什么是食物类别，什么是食物类别？

1.根据食物的种类： 1.水果、蔬菜和豆类 这组食物可以占你吃的食物的三分之一。 因为它在保护我们的身体免受疾病侵害方面发挥着巨大的作用，它也是您饮食中的主要抗氧化剂和纤维**。

此外，这套食物还可以提供相当数量的微量和维生素。 对于素食者来说，豆类可以作为主要的蛋白质摄入量**。 2.面包和麦片 这组食物也占我们饮食的三分之一左右。

它包括意大利面、米饭、面包、里脊麦片、麦片和粥，也是保持胃部健康的主要纤维**。 面包和谷物可以提供芦苇的一些抗氧化剂，尤其是各种轻度加工的全谷物。 这些食物也是碳水化合物的最佳选择**; 它们被分解成葡萄糖，葡萄糖成为支持肌肉、肝脏和大脑活动的主要能量来源**。

为了保持健康和**，有些人建议减少或不吃碳水化合物食物。 事实上，如果你这样做，你就会减少纤维和肌肉能量，这会使你更容易疲劳和便秘。 如果你经常运动，避免吃面粉饼、蛋糕等高脂肪食物，那么吃一些富含碳水化合物的食物会让你发胖。

最轻的加工谷物通常提供最多的营养。 3.牛奶、酸奶和奶酪 乳制品是钙的主要来源，它还提供一定量的核黄素和蛋白质。 建议使用低脂牛奶和奶酪，因为它们可以提供相对较少的饱和脂肪，以及更多的蛋白质和钙。

事实上，所有低脂牛奶和酸奶都比普通牛奶和酸奶含有更多的蛋白质和钙。 如果你不喜欢乳制品，你可以用钙强化的大豆饮料作为替代品。 4.瘦肉、鱼、家禽、蛋类、坚果和豆类 这种出租食品是主要的蛋白质和重要的矿物质**。

瘦肉含有容易吸收的铁和锌。 鱼也很重要，因为已发现冷水浴中含有的一种脂肪酸可有效降低心脏病的发病率。 鸡蛋、坚果和豆类对于素食者获取蛋白质很重要**。

坚果和豆类还富含纤维和抗氧化剂，可能有助于预防心脏病、某些癌症和糖尿病. 5.油脂 油和不饱和人造黄油可以提供维生素D和E，帮助我们改善许多食物的味道。 油是 100% 的脂肪，而黄油和人造黄油可能是 80% 的脂肪。

对于大多数人来说，油和脂肪的使用需要受到限制，因为它们的热量很高，但锻炼者可以摄入更多，因为他们可以在锻炼期间消耗它们。 2、按食品营养特性分类： 1.谷类和土豆（米、面、土豆、红薯等）。

2.动物性食品（羊肉、鸡肉、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。

食物可分为 5 大类，包括：

<> 第 2 类：水果和蔬菜——富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康起着重要作用。

第三类：动物性食品——如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

第4类：豆及其制品，如豆腐和豆腐干，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。

第5类：纯能量食品——如糖、酒、脂肪、硬果类食品，能为人体提供能量。

主食（米饭、面条、糕点、馄饨、饺子等）、蔬菜（青菜、蘑菇、西红柿、竹笋等）、肉类（猪肉、牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭、鹅）、鸡蛋。

食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质和水以及可以通过进食或饮水为人类或生物提供营养或快乐的物质组成。 包括谷物、食用油、猪肉、蔬菜、牛奶、鱼类等。

食物包括所有可以吃的东西，如水果、肉类、大米、面粉、零食、海鲜、蔬菜，还有更多是食物。

能吃的东西统称为食物，这个范围很广，从食物分类的角度来看，食物可以分为主食和食物。 主食是指谷物，主要是大米、面粉和谷物。 餐点包括肉类、蛋类、蔬菜和水果。

食品分类：

1、谷类和马铃薯：谷类包括大米、面粉、谷物，马铃薯包括马铃薯、红薯、木薯等，主要提供糖、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。

2、动物性食品：包括肉类、家禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 豆类及其产品：

这些包括大豆和其他豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和 B 族维生素。

3、蔬菜水果：包括鲜豆类、根茎、叶菜类蔬菜、茄子类水果等。 它主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

4、纯热量食物：包括植物油、淀粉、食用糖和酒精，主要提供能量。 植物油还提供维生素E和必需脂肪酸。

饮食分类： 1.饮食较软，适合消化功能差、低热、咀嚼不便的患者、老人、幼儿及术后康复患者。

2、半流质饮食，适用于消化不良、发热、口腔疾病、咀嚼不便及术后患者。

3、流质饮食，适用于危重症、高烧、口腔疾病、吞咽困难、大手术及急性消化道疾病患者。

食品一般分为主食、肉类、蔬菜、水果、乳制品和豆制品。

第一类是谷物和土豆，第二类是动物性食品，第三类是豆类及其制品，第四类是蔬菜和水果，第五类是纯热量食品。

食物可以分为肉类食品，还有植物食品、水果食品，还有海鲜食品、豆类食品，这些食物是我们经常吃的，而且营养丰富。

看看它是如何划分的。 按物种、动物、食物。

食品的分类。

目前，人们认为我们每天吃的食物包括谷物、肉类、鱼类、家禽、鸡蛋、牛奶、豆类、蔬菜、水果和油。 这些食物可分为两类，即植物性食物和动物性食物。

植物性食物包括谷物、豆类、坚果、蔬菜、水果和植物油。

动物性食物包括肉类、家禽、鱼和虾、鸡蛋、牛奶、内脏和动物脂肪。

1.谷物。 谷物是我们吃的主食，包括大米、白面粉、玉米、小米等。 谷类是人体热量**的主要来源，也提供一部分蛋白质，但谷类蛋白含有较少的必需氨基酸，如赖氨酸，因此其生理价值略低。

谷物中的脂肪主要存在于外壳和胚芽中，加工后几乎全部流失。 维生素和无机盐主要存在于靠近果壳的糊状物层和胚芽中，加工谷物越精制，维生素和无机盐含量越少。

这就是我们提倡的原则，“适当多吃全谷物，不要总是吃加工太精细的米饭和面条”。

2.水果和蔬菜。

水果和蔬菜的主要特点是含水量高，大多数新鲜蔬菜和水果的含水量在80%至90%之间，糖和蛋白质含量不高，脂肪含量低。 新鲜的蔬菜和水果对维生素、无机盐和膳食纤维都有好处**，多吃蔬菜也是战胜糖尿病的必要条件。

许多水果血糖升高比较快，水果中所含的糖分主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，未成熟的水果含有淀粉，果实在成熟过程中可以通过酶的作用转化为单糖和双糖，使其甜度增加。 水果中所含的纤维主要是果胶。

糖尿病患者应控制水果的吃量，尽量少吃或不吃血糖升高快的水果，一般提倡吃水果作为加餐。

3.干豆。

干豆有两种类型：大豆和混合豆。

大豆包括大豆、青豆和黑豆。 大豆的蛋白质含量很高，约为 40%，几乎与肉类一样有价值。 大豆含有约18%的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，一种必需脂肪酸，占50%以上。

大豆还含有磷脂和豆甾醇，有助于降低血液中的胆固醇。 大豆糖中大约有一半是人体无法吸收的棉子糖和水苏糖，这些物质进入大肠后可以被微生物发酵产生气体，这就是吃太多大豆时发生肠胃胀气的原因。 此外，大豆还含有丰富的矿物质和B族维生素。

杂豆包括红豆、绿豆、芸豆、蚕豆等。 混合豆的营养价值低于大豆，因为混合豆的蛋白质含量和品质低于大豆。 混合豆的成分和营养价值与谷物相似。

4.牛奶。 牛奶包括牛奶、奶酪、山羊奶、马奶等，其中我们用牛奶最多的是牛奶。 牛奶是90%的水，蛋白质含量约为3%，脂肪含量约为4%，其中脂肪可以形成微小的脂肪滴。

食物包括生长在地下的东西、在天空中飞翔的东西和在水中游泳的东西。

食物包括一种只要能吃的食物，就叫食物。

任何可以吃的东西都可以称为食物。

食物一般分为五类。 第一类是谷物和土豆; 第二类是动物性食品; 第三类是豆类和坚果; 第四类是蔬菜、水果、真菌和藻类; 第五类是纯能量食品，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒精。

没有统一的说法，一般可以分为：一粒含有各种谷物和土豆（主食）; 2.水果和蔬菜（各种水果和蔬菜，包括坚果、藻类和调味品）; 3、动物性食品（包括各类海鲜、禽蛋）; 四是从各种食物中提取的营养物质（蛋白质、无机盐、维生素等）和抗氧化剂（茶多酚、原花青素等）; 5.通过从各种植物成分的提取物中加水制成的饮料包括（各种酒）。