多吃西兰花有什么好处？ 吃西兰花有什么好处和坏处

西兰花中的营养成分不仅高，而且非常全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 据分析，每100克新鲜西兰花鳞茎含有克克蛋白质，是花椰菜的3倍，是西红柿的4倍。

西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，富含钙、磷、铁、钾、锌、锰等，远高于同样属于十字花科的卷心菜花。 西兰花最显著的可能就是它具有抗癌和抗癌作用，花椰菜中含有更多的维生素C，比大白菜、番茄、芹菜还要高，尤其在预防和治疗胃癌、乳腺癌方面尤为有效。 研究表明，患胃癌时，人体内血清硒的水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人，而花椰菜不仅可以补充一定量的硒和维生素C，还可以提供丰富的胡萝卜素， 在预防癌前病变的形成和抑制癌症的生长方面起着作用。

根据美国营养学家的研究，花椰菜中还有多种吲哚衍生物，具有降低人体雌激素水平的作用，可以预防乳腺癌的发生。 此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症，这种称为胡萝卜素的物质具有增加致癌物解毒酶活性的作用。

西兰花除了抗癌外，还含有丰富的抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力。 一定量的黄酮类化合物具有调节和预防高血压和心脏病的作用。 同时，西兰花是一种高纤维蔬菜，能有效减少胃肠对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有效控制糖尿病。

好处：西兰花中的营养成分不仅高，而且非常全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 新鲜西兰花的鳞茎含有克至克的蛋白质，是花椰菜的 3 倍，是西红柿的 4 倍。

此外，西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，富含钙、磷、铁、钾、锌、锰等，远高于同样属于十字花科的卷心菜。 西兰花的维生素C含量高于西红柿和辣椒，也明显高于其他常见蔬菜。 同时，西兰花是一种高纤维蔬菜，能有效减少肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有效控制糖尿病疾病。

缺点：食用西兰花有以下禁忌症：

西兰花是一种略显凉爽的敏感蔬菜，所以需要注意的是，胃冷的人不宜大量食用; 西兰花虽然营养价值很高，但不可能天天吃同样的蔬菜，不仅会导致营养失衡，还会导致发热。 红斑狼疮患者应避免进食; 西兰花不能和牛奶一起吃，会影响钙的吸收。