炸一块牛排需要多少克黄油，你买的黄油是200克

炒美味的沙朗牛排。

材料：沙朗牛排500克（切成三块），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒10克，盐10克。 方法：

1.将牛排的肌腱折断保鲜袋，煎炸时不会缩回，两面均匀涂抹黄油以备后用。 2、油炸沙朗牛排时，要抓好：它不仅要能快速加热牛肉表面产生大量的香料分子，又不能使肉的细胞壁。

开裂，最好使用厚底铁锅，因为铸铁较厚。

导热均匀，加热快，让牛肉的原味发挥得淋漓尽致 加热盆锅，放入沙朗牛排，一面用猛烈的火煎2分钟。 3.将其翻过来，撒上一些黑胡椒和盐，再炒2分钟，在表面挤一些柠檬汁。

淋上（5 成熟）。 4.再翻过来，撒上黑胡椒盐炒2分钟（如果喜欢吃嫩的，这一步就省了，煮一点还是觉得放心了，就多炒了2分钟，已经中等稀有了）。 5.牛排油炸后，将蔬菜与锅中牛排渗出的油和咸味一起煎，直到有横条纹。

6.吃蔬菜和牛排。

感觉就够了。 太多会累。

100 至 200 克，取决于订单类型和餐厅的个性化配置。

欧美的标准是400g，但中国的应该只有200g。

家庭油炸牛排方法。

食材： 牛排.

辅料：油、盐、淡酱油、黑酱油、胡椒粉等。

步骤：1把你买回来的牛排切开备用，还不如让超市里的人切起来，这样更方便，用刀背拍一下牛排。

2.准备调味料、盐、胡椒粉和蛋清。

3.腌制约15分钟。

4.将适量的色拉油放入平底锅中。

5.加入牛排，用小火煎。

6.煎至褐色，然后翻面。

7.放入适量的黑酱油。

8.加入适量的清淡酱油。

9.加入适量的水，果汁就差不多可以开始了。

在超市买到的牛排可以直接在烤箱里烤，涂上黄油，180度烤10分钟左右，翻面10分钟左右，继续烤10分钟。

就是这样。

牛排，橄榄油，黑胡椒，盐。

煎牛排的锅一定是热的！ 用中高火或大火加热平底锅 5 分钟，同时在牛排上撒盐，无法量化撒多少盐，具体取决于您的口味。 然后在上面撒上黑胡椒。

祖意是粗盐，如果用细盐，可以少放一点。 ps：很多人都说太咸了，那是因为**是粗盐，用细盐少一点，牛排薄就更少了！

当加盐和油时，是时候将其放入锅中了。 当你从锅里出来时，你必须听到“噼啪”的声音。

煎牛排的重要事情之一就是不要急于把它翻过来。 如果马上翻过来，会粘在锅上，颜色会发白不好看。 几乎每分钟翻一次面条。

煮了 5 或 6 分钟后，就可以上桌了。 牛排煮熟后，不要马上切，让它静置几分钟，让牛排的汁液吸回细胞中。 PS：如果牛排比较薄，炒4、5分钟应该没问题，盐和黑胡椒也要减少到一定量。

然后，你可以将香蒜酱切成薄片放在牛排上，也可以用黑胡椒酱或黄油酱，然后你可以直接切两片黄油放在桌子上，最后，牛排会是粉红色的，但不是刺槐桶会是血汁， 当皮肤开裂时，它是 7 分钟煮熟的。但最好在三四分钟后切开，让汁液吸回牛排中

温馨提示：煎牛排一定要突破心理屏障，一定要用大火煎，不要一冒烟就关小火，烟太大，盖上锅一会儿，也不要担心牛排烧焦，牛排外烧内嫩。 严格按照说明去做，很有帮助，比较细节，亲爱的，放心，多练习几次！

Aughffen 的米其林星级厨师教您如何轻松煎牛排：

1.将阿戈芬牛排置于室温下解冻。

2.在牛排的两面涂上少量盐、油和胡椒粉即可完成腌料，一般放置 30 分钟后放入锅中煎炸。 腌制时间更长，味道更鲜美，容易油炸。

3.重要提示：打开大火，倒入油，等到有轻微的烟雾，将牛排放入锅中保持高火，等待一面轻微烧焦，约1分钟（牛排汁流出时），翻面另一面煎约1分钟。

这时是半熟的，如果想再煮一遍，可以适当延长。 （此方法适用于1cm厚的牛排，厚度应在不同时间相应调整）。

4.在油炸过程中，可以加入洋葱或大蒜（切片），使味道更香。

5.替代（个人喜好）：牛排即将出锅时，如果喜欢浓郁的口感，可以放入Anchor黄油再炒一遍，记住黄油不能早放，早放容易烧糊。

6.选择：从锅中取出，静置 3 分钟，（放入一些西兰花和胡萝卜丝，提前煮沸）并倒入黑胡椒汁。 将葡萄酒倒在玻璃杯上，与您所爱的人一起享用浪漫的澳大利亚牛排晚餐！

这很简单！ 练习两次！

用小火慢慢煎。

煎至金黄色。