如何在水果店保持水果新鲜，如何在水果店保持水果新鲜。

用保鲜膜，晚上放入冰箱。

小型冷库和冰柜。

大家都知道水果保鲜不容易，有些水果保鲜时间很短，一两天就可能变质，这让开水果店的人头疼不已。 那么，如何在水果店保持水果新鲜呢？ 以下是执行此操作的几种方法：

1.对于保质期短、易变质、对温度敏感的，可采用冷库或冷冻室降低温度，以达到保鲜效果。

2.保鲜袋保鲜方法，对于一些怕“冷”怕空气的水果，可以用保鲜袋包好，放在纸箱里，然后放在阴凉通风的地方，延长保鲜时间。

3、腐烂的水果要及时挑出来，有些人可能不知道，如果腐烂变质的水果不及时挑出来，就会把烂果“感染”到周围的水果上，所以店主一定要让店员多加注意。

4.对于容易保鲜的水果，一般只需要用保鲜膜包起来，放在室温下即可。

5.食用防腐剂，如果不想用保鲜膜，那就买一些对人体无害的食用防腐剂喷洒在水果表面，也可以达到保鲜效果。

6、对于水果店来说，购买量不宜过多，一天内的销售次数要知道，这样才能保证水果的新鲜度。

朋友们，我以为水果夏天容易变质，冬天更容易保鲜，荔枝和龙眼夏天保鲜最差。

应注意通风。

不要闷闷不乐。 香蕉不应该在同一天吃，最好有条件将它们保持在20-23度。 特别是晚上要把西瓜挑出来，第二天就把熟透的西瓜卖出去，生西瓜会越来越漂亮。

其他原装进货应冷藏保鲜。 尤其是榴莲是夏天最容易爆裂的，所以一定要有购买的打算，不要买太多，而且一定要放在阴凉处，这样才不会那么容易开裂......我不能在这里说太多。

对不起！ 经验应该自己慢慢探索。 祝你的生意好运！

一般来说，水果的储存温度在7度到13度之间，所以把水果放进冰箱时不要洗，用塑料袋或纸袋包装，以防水分蒸发。 您可以在塑料袋上打几个小孔以保持透气。 有些水果天生怕冷，比如一些原产于热带的芒果、木瓜、桃子、枇杷等，但放在冰箱里会造成果皮上有斑点或变成深褐色，水果的品质和风味也会受到损害。

不同的水果有不同的个性和气质！ 有必要找出它们的习性，以使水果最水润和新鲜！ 香蕉不应放入冰箱 - 将它们存放在 12 摄氏度以下会加速它们变黑。

购买时建议选择略带生的香蕉（如果想暂时吃，可以把香蕉和苹果放在同一个袋子里，绑住袋子口，香蕉几个小时就能快速成熟）。 如果买的时候香蕉已经成熟了，可以把它们挂在阴凉处多挂几天！ 将梨子用2 3层软纸包好，将单个包裹好的梨放入纸箱中，放入冰箱的蔬菜盒中，一周后取出取下包装纸，放入塑料袋中，不要刺破口，然后放入冷藏室的上层， 温度调节到0度左右，一般可以保存两个月。

想让橙子保质期更长吗？ 大蒜切片500克，加水煮沸，冷却，将橙子在水中浸泡几分钟，然后取出保存，可保鲜3至5个月。 也可以将锯末放在纸箱底部（约6厘米厚），将橙色底面朝上，放在通风处保鲜3个月。

将草莓整齐地放入罐头中，用塑料薄膜密封，放在阴凉通风处一周，或放入食品盒中，每盒500克（顶部留有1厘米的间隙），存放在温度为-度，相对湿度为85%的冰箱中 90%， 并可保存 7 10 天。桃子应低温贮存，冷藏温度为-度，相对湿度为90%，预冷的桃子也可用塑料袋晾干存放在冰箱中，温度控制在0度，但冷藏时间不宜过长，否则果实清淡无味。

1.您应该知道水果的适宜保鲜温度。

2.总结水果护理技巧。

3.制作其他产品以减少损失。

陈列感觉不满，可以凑合着装修，买一些假树叶、水果、水果篮、水果盒等套装装饰品。

你要学会做假底裤，不要为了水果店的体积感而拿很多卖不出去的货量，这只会让你压力更大。 做榨汁和切果可以减少损失，有些水果可以用来榨汁或者做水果切，榨汁不难，买一台榨汁机，稍微用一会儿，切果也可以提前切，或者现在切，让客户放心，如果用量不大， 一些水果也可以用来品尝。

水果是新鲜食品，收获后易腐烂，为了延长保质期，下面提供几点参考。 1.保质期特别短的水果应采用冷却方式冷却。 比如荔枝，在一盆水中加入约10克盐，浸泡一会儿再晾干，放入水果**保鲜袋中，放入零度以下的冷冻层，然后取出，在室温下自然解冻。

荔枝腌制不宜放在保鲜柜中，提醒大家。 最好在零度以下的温度下存放在冷冻层中，取出后让它自然解冻，因为只有这样才能有效保留荔枝的色、香和味道; 2.如果皮肤很厚，应采用保鲜袋保险法。 比如西瓜，只要拿保鲜膜盖住西瓜的表面，其实西瓜就这样保鲜是不对的，因为蛋糕柜里的西瓜看起来很轻松。

但实际上熟食柜会吸收西瓜皮上的水分，所以即使用保鲜膜盖住也没用，所以西瓜应该用保鲜膜包起来，和皮一起用保鲜膜包起来。 然后把空气挤出来; 3、对与空气接触，易腐烂的水果，应采用冷保鲜袋保险法。 与香蕉一样，获取香蕉的正确方法应该是将它们放入水果保鲜袋中。

存放在阴凉处。 在这里，广翔制冷提醒大家，千万不要把香蕉放在冰箱里。 4、无法冷却、易变质的水果，在室温下包好保存。

和木瓜一样，木瓜也是一种不能存放在冰箱里的水果。 会出现黑点，虽然陈列柜有吸水的作用，但冷藏陈列柜一旦取出，温差会导致木瓜表面出现水分，出现陈旧的黑点。 存放在阴凉处。

这样可以长期保存木瓜，正确的保存方法应该是先用报纸包住木瓜，保持新鲜。 由于健康的重要性和对绿色食品的日益尊重，仍然不推荐使用化学保鲜水果法。 目前很多超市都有进口水果、绿色果蔬等，价格比较贵，广东也有绿色水果、有机蔬菜等专卖店，都在低温下使用冷冻柜和冷库。

在水果上撒上食用防腐剂，可以使水果不易变质，也使水果看起来更新鲜。 当温度不高时，可以将水果放在塑料袋中，将水果与空气分开，这样水果如果不与空气接触就不容易变质。 苹果、梨、葡萄等水果可以存放在冰箱或冰柜中保鲜，在低温下，这些水果不会那么容易变质。

1.苹果、梨、葡萄等水果可以放在冰箱或冷藏中保鲜，在低温下，这些水果不会那么容易变质。

2.香蕉是一种比较脆弱的水果，放在冰箱里会变黑，对于这种水果，可以放在阴凉通风的地方，不要挤压，这样不容易变质。

3、在水果上撒上食用防腐剂，可以使水果不易变质，使水果看起来更新鲜。

4.温度不高时，可以将水果放入保鲜袋中，将水果与空气分开，使水果不与空气接触不易变质。

1.将水果存放在通风阴凉处，避免阳光直射。

2.放入冰箱，如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。 温度为7-13。

3.水果摊和水果柜生产。

4.为了达到良好的防水性能，有些水果需要经常洒水，如果是木架子，就会腐烂。

5.水果容易瘀伤，水果架子不宜有棱角。

6.水果的边缘不宜太高，建议只放一层苹果的高度。

7.使用装饰来带出水果的自然新鲜度。

8.打扫好店面。 陈列区、设备、陈列器具是否干净卫生，也会影响消费者的购买意愿。

苹果：适合冷藏温度-1+1，湿度85%-90%，贮存期2-7天。

梨：适合冷藏温度-1+湿度85%90%，贮存期1-6天。

西瓜：适宜冷藏温度为2-4，湿度为75%85%，贮存期为7-10天。

樱桃：适宜冷藏温度为80%左右湿度，贮存期为7-21天。

椰子：适宜冷藏温度为75%左右湿度，贮存期为8-12天。

葡萄：适合在-1 3°C、湿度85%至90%、陈酿1-4天。

草莓：适宜冷藏温度为75%至85%湿度，贮存期为7-10天。

桔子：适合冷藏温度0°C，湿度80%90%，贮存期50-70天。

菠萝：适合冷藏温度4°C12，湿度85%90%，贮存期14-20天。

如何保存水果。

类别1：不要放入冰箱，否则会冻伤。 如：香蕉、杨桃、枇杷等。

第2类：可以放入冰箱，但必须先成熟（即未成熟的水果不能放入冰箱）。 如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。

第3类：必须放入冰箱中长期存放。 如：桃子、桑葚、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、栗子、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、葡萄柚等。

类别 4：在室温下储存或冷藏。 如：柠檬、菠萝、葡萄、橙子、橄榄、枣、苹果、西瓜、橙子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

水果变质了还能吃吗？

机械损伤。 在采摘、储存、运输过程中可能会因颠簸和颠簸而损坏。 有些部位变软变黑是由于肿块对细胞的损伤，细胞质，即果实中的液体流出，这种果实是可以食用的。

如果肿块严重，导致皮肤受损，则无需担心，因为细胞损伤后，果实中的一些多酚被氧化成深褐色醌，使伤口呈现出特别深的颜色，就像切开的苹果一样，切面过一会儿就会变成褐色。

这种水果也是可以食用的，但建议你把破损的部分取出来，尽快吃掉，因为如果放置时间过长，细菌和其他微生物可能会附着在上面，然后从那里进入水果，加速水果的腐败过程。