找到几种制作烤鱼的方法，如何制作自制烤鱼和配料

你可以买雪鱼，也可以买小燕子鱼，你可以做到。

如何制作雪鱼：将雪鱼洗净，用盐、味精、青葱从中间切开，切成片，适量放一些大豆油，品尝10分钟左右，然后用铁串或铁拍夹住雪鱼，放在木炭上烤， 而当鱼变成淡黄色的时候，可以用刷子刷一点黄豆油，然后根据个人喜好，放上种子、辣椒、芝麻，如果鱼比较清醒，可以放一点酒去地方醒来。燕子鱼和雪鱼的制作方法是一样的，小贴士 如果没有专业的木炭铁槽，可以用大铁盆在它下面绑一个小眼睛让他呼吸，然后把木炭放在木头的顶部 隔离面条的顶部 边缘是红色的， 你可以把雪放在这条滑溜溜的鱼上烤。

烤鱼是用鲈鱼、莲藕、蒜芽、香菜、芹菜、葱、姜、八角、茴香籽、干辣椒、花椒、豆沙、淡酱油、糖、料酒和色拉油制成的。 将鱼切成两半，将葱、莲藕和生姜切成薄片，将芹菜、蒜芽和香菜切成段，用少量油煎鱼，油炸后炒香料，将香料倒在鱼周围放入烤箱。

材料：鲈鱼1个，莲藕2个，蒜芽2个，香菜1把，芹菜1个，葱半个，姜3片，八角1个，茴香籽5克，辣椒干6个，花椒5克，豆沙10克，生抽10克，糖10克，料酒15毫升，色拉油10克。

1.将鲈鱼切成两半，葱、姜和洗净的莲藕切成薄片，将芹菜、蒜芽和香菜切成小段。

2.油加热后，将鲈鱼皮面放入油锅中炒熟，莲藕片煮熟后再将炸鱼放在上面。

3.将剩余的调味料放入锅中，翻炒至香，取出备用。

4.将炒好的调味料铺在鱼周围，将鱼放入烤箱中，调节到200摄氏度10-15分钟，然后从锅中端出。

1.首先准备以下配料：鱼一条、洋葱半个、生菜半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、蘑菇少许、盐适量、生姜适量、葱葱适量、料酒适量、花椒适量， 小米花椒适量，豆沙一勺，火锅底料适量，啤酒半罐。具体步骤如下：

第一步是将鱼洗净切开，在鱼背上划几刀再腌制吸收风味，用厨房纸巾吸多余水分，将鱼肚均匀涂抹在鱼背上，放入姜丝、料酒，腌制30分钟， 如下图所示。

2.第二步是准备葱姜、花椒、小米花椒、豆沙和适量的火锅底料，如下图所示。

3、第三步是切配菜，如下图所示。

4.第四步：将鱼和油放入多功能锅中，如下图所示。

5.第五步，放入火锅底料，小米花椒、花椒，倒入半瓶啤酒翻炒，如下图所示。

6.第6步：加入糖，将卷心菜煮约5分钟，如下图所示。

7.第七步是把鱼放进去，就完成了，如下图所示。

1.家庭版烤鱼：鲜鱼怎么处理。 制作烤鱼，可以选择河里的草鱼、清江鱼、黑鱼、河球、淡水鱼; 我们以草鱼为例，在加工草鱼时，记得去掉鱼牙，这样可以减少鱼腥味;

2、如果想品尝切刀，外观完整美观：有鱼骨的一面的花刀要更深更密，另一面在鱼骨处要浅，这样便于两面有相同的成熟度和更完整的切割形状;

3.腌鱼。 首先，将一半的洋葱纵向切成洋葱圈（或葱）和姜片放在烤盘底部，鱼展开后，放在烤盘上，撒上盐和料酒，腌制20分钟。 滑溜溜的岩石。

4.将腌制好的鱼放入400华氏度的预热烤箱中烘烤20分钟（根据鱼的大小控制时间）;

5.锅中加入菜籽油，油温高时倒入糯辣椒、豆沙、姜末，再加入肉桂、白豆蔻、草果、月桂叶、八角、山楠、花椒、橘皮、西洋参，用小火慢炖至汤变成金黄色，放上酱油，再加适量水， 放糖，煮沸，调咸，加入白胡椒粉（注意：底油温度一开始一定要高，试油温时放一块姜，姜片很快变成烧焦的油温，烤鱼底煮好后，需要在油中浸泡一段时间， 冷却后再放入罐子中密封，这样可以最大程度地保留基材的香味。

6.取出烤盘，将切好的芹菜片均匀地撒在鱼周围（不要在上面撒鱼），将上面的汤倒入烤盘中，汤稍微多一点，最好只盖上所有的菜，这样味道很好，因为这种汤还可以加水，吃完鱼后再吃其他东西。 再次在烤箱中烘烤 15 分钟;

7、关掉烤箱，取出烤盘，撒上切碎的葱，撒均匀，将葱放入烤箱中余火炖几分钟; 最后，拿出烤盘，撒上香菜，一道美味的辣烤鱼菜就呈现在眼前了！

以下是烤鱼的方法：工具 配料：鲤鱼1条、莲藕1个、薯片10克、宽面粉一包、蘑菇20克、豆皮10克、火锅底料30克、葱1个、姜1个、蒜5瓣、盐10克、料酒5毫升、水适量。

1.鱼洗净，背部用花刀切开。

2.将鱼与料酒、葱、姜片和盐一起腌制2小时，调味。

3.用冷油加热锅，将鱼放入锅中，此时不要移动鱼，炒一两分钟，待鱼皮凝固后再轻轻摇晃锅，这样炸好的鱼皮绝对不会破裂。 将鱼煎至两面呈金黄色。

4.将蒜瓣、姜片和葱铺在烤盘底部，将炸鱼放入烤盘中。

5.锅中留少许油，加入一块火锅底料，将红油翻炒，加入一大碗水煮沸。

6.将煮沸的汤倒入烤盘中，撒上少许盐调味。

7.烤箱提前预热后，将烤盘放入烤箱中，在200度下烘烤20分钟。

8.现在准备配菜。

9.将准备好的配菜焯水，煮5分钟。

10.将焯过的装饰物放入烤盘中。

11. 继续在烤箱中再烘烤 20 分钟。

12.在烤鱼上撒上白芝麻和香菜，即可食用。

以下是烤鱼的方法：

工具：虾、指甲、鱼、莲藕、生菜、大蒜、青椒、蒜芽、青葱、料酒、油、淡酱油。

1.剪掉虾须，洗净，沥干水分，倒入料酒1汤匙，搅拌均匀，除去异味。

2.冲洗指甲，焯水并滑出以备后用。

3.鱼洗净后，用厨房纸巾擦去水分，并涂上料酒。

4、将莲藕、莴苣、青椒切成薄片，锅中油烧热，将蔬菜放入油锅中煎至金黄色，放入一次性烤盘中。

5.将鱼在平底锅中煎至两面金黄色，然后放入烤盘中。

6、将虾放入油锅中煎好变色，放入烤盘中，将钉子和蒜末一起放入油锅中，将虾放入烤盘中煎，过油变色后，放入烤盘中。

7.锅中留油，放入辛辣香料，将干辣椒和花椒放入包装中翻炒香，加入淡酱油，将调味料倒在配料上，放入提前预热220度的烤箱中间，烘烤25分钟。

8.将蒜芽和葱切成段，取出烤盘，放入蒜芽和青葱，微微搅拌，继续烘烤几分钟，香辣的烤鱼就做好了。