馒头面少了怎么办，馒头太拥挤怎么办

在馒头水中放一些醋。

您好，很高兴为您服务，并给您以下答案：如果馒头挤压过多，包子会变得很紧，质地不够细腻，可能会有粘连。 原因：

1.包子面团的湿度不够研磨：如果面团不够湿润，面团会变得很硬，容易挤压过多，导致包子变紧。

2.馒头锅的挤压力太大：如果馒头锅的挤压力太大，开志会把馒头弄得紧，口感和质地不够细腻，可能会有粘连。

解决方法和练习步骤：1首先，要控制面团的湿度，面团的湿度要比普通面团略高，以保证包子馅料容易挤压。

2.其次，要控制馒头锅的挤压力，以免挤压得太紧，以保证馒头的味道和质地。 3.

最后要注意挤压的时间，挤压包子的时间不宜过长，以免使面团变硬，影响包子的味道和质地。

我的经验是：

1、蒸锅中加入适量的冷水，在蒸锅中铺上湿抽屉布或油纸和棕榈垫，将分拣好的包子放在抽屉布上，中间间隔一定;

2.盖上盖子，用冷水蒸锅约30分钟，时间到了就关火。

3.馒头刚蒸的时候，不能马上掀开盖子，因为锅内温度高气压低，外气压高，外面气压高会使包子变平、变软、指印或塌陷缩回，所以要等包子蒸好后再等五到十分钟， 慢慢冷却后再掀开盖子，让包子又美又好吃。

希望对你有所帮助。

它证实了热膨胀和冷收缩的原理。

是冷凝水侵入了包子。 不要相信迷信......

只是馒头，放在加热室里，半小时后蒸熟，馒头蒸好后，关火，等十分钟取锅盖。

包子蒸后会塌陷的原因：

1.未煮熟。 如果面条中间没有煮熟，冷却后会粘在一起，所以会塌陷。

2.如果火势太大，蒸过头，也会塌陷，表面会伴有皱纹的皮肤（如果没有皱纹的皮肤，基本排除此项）。

3 .发酵时间过长，或酵母放得太多。 原理是蒸前最好将面团原大小翻倍，如果面团太大，里面的二氧化碳过多，面粉支撑不住，煮熟后就会塌陷。

4.面筋不足的面粉或带有沙质小麦磨粉机的面粉。 发酵面食是由面粉的面筋支撑的，面筋太弱的面粉里面的面筋较少，不能支撑发酵气体，所以会塌陷。

5.混合面团时，没有揉捏，局部含水量不均匀，面筋不一样，导致个别塌陷或收缩。

6 .蒸完后，锅立即被抬起，内外气压差造成大塌陷。 蒸熟后，停5分钟后再提起。

因为面团很软，然后上面的头比较重，塌陷了。

面团面筋强度和适度发酵是馒头成败的两个重要关键

--将面团与温开水混合（40）。 自来水含有抑制酵母发酵的抑菌剂，应煮沸和冷却。 因为微波会杀死细菌，所以不要用微波加热含有酵母的水。

--从冰箱里拿出来的包子馅不能直接使用，但可以油炸和调温。

--包子的馅料不宜太湿，否则会影响包子的发酵，在底部形成死面。

--在包子或馒头的底部上油，防止包子粘在底部。

--馒头应用冷水（或温水）用中火盛放。 关火后不要立即打开盖子，静置五分钟后再从锅中取出。 如果蒸火太急，馒头的中心就来不及加热膨胀，外皮上的面筋会过热冷凝，容易产生馒头回缩的现象。

--使用市售新鲜酵母（如橡皮泥、软粉泥、酸味酵母），注意失效，注意冷藏（1-5）。

--馒头和包子尽量使用通用面粉，蛋白质含量为9-11%，避免使用蛋糕粉、玉米粉等低筋面粉。

发酵保温方法：

酵母的最佳生长温度为28-30,40个酵母细胞开始被抑制和破坏。

--使用专业的恒温打样机。

--面团容器可以放在冰箱上的散热器旁边。 旁边是暖气。

--您可以用毯子或电热毯包裹面团发酵容器。

--面团可以放入温水蒸锅中，如果冬天温度下降得太快，可以加热温度（20秒）。

--烤箱预热到40度后，打开灯保温。

--烤箱加热时关火打开烤箱，温度下降到接近体温时放入面团。

--或者将面团放入烤箱或培养箱中，放入一大锅开水。

--发酵容器可漂浮在一锅温水中，盆内盖有平板玻璃。

炸馒头有一个诀窍：

煎馒头片时，先用冷水浸泡，然后放入油锅中煎炸，使炸好的馒头黄嫩，味道鲜美省油。 面包保鲜：在面包中间放一根芹菜可以保持面包新鲜可口。

啤酒面包：

揉面团时，用等量的啤酒代替牛奶，不仅使面包更容易烘烤，而且能生产出几乎肉味十足的面包。

如何加热陈年的馒头。

时间长了，馒头变干变硬，在锅里加热很难蒸透，蒸好的馒头又硬又难吃。

如果在重新加热之前在馒头表面倒一点水，馒头会软软可口。

不要用热水蒸馒头。

很多人喜欢用热水或开水蒸馒头，以为这样可以快速打开。 实际上，这是不科学的。 因为冷馒头突然遇到热气，表面粘结，很容易使馒头夹在中间。

正确的方法应该是在锅里加冷水，放入馒头，然后加热以增加温度，这样馒头可以均匀加热，软软可口。

多揉面条，可以马上放进火锅里，等包子在冷锅里放一段时间，我们叫线条。

用热气腾腾的网格格子，我不知道你是想保留包子还是蒸它们。

生活中会做馒头的人很多，也有不少新手第一次做馒头可能不太成功，也有的人可能会做出不好的包子，馒头的时候可能比较平淡，而这样的包子也是因为自己放了太多酵母粉， 而且也有可能包子的表皮瞬间被加热，然后变硬，导致包子皮不能完全翘起来，这也是因为这个原因。

1.在制作馒头时，我们还需要注意酵母粉。

我们揉面团的时候，也要有一部分酵母粉放进去，所以不能瞎放，放多了，馒头就不好吃了。

2.包子包好后，继续发酵10至15分钟。

我们包起来的馒头，不宜刚煮熟就放在蒸笼里蒸，还要发酵一会儿，这样馒头的皮会更柔软，蒸后不容易缩回去。

3.蒸包子时，还需要用冷水蒸。

我们蒸包子的时候，要用冷水把包子蒸熟，这样锅里的水蒸气会逐渐上升，这样馒头才好吃，如果用热水蒸，可能会使包子膨胀不均匀，瘪了。

所以我们在做馒头的时候，还是需要注意很多事情的，因为馒头不是很容易做的，而且不像米饭那样，直接在锅里蒸，所以我们在做馒头的时候放多少酵母粉也是成正比的。

对于新手来说，第一次做馒头也是需要了解这方面的知识，因为毕竟做馒头，检查圆润的四肢也是比较麻烦的事情，想要蒸出来的馒头很软，很好吃，或者要掌握一定的技巧，平时在家多做几遍， 因为没有多少人能一次做好很好，所以在生活中如果想吃好吃的包子，还是要练习的，想吃的朋友也可以在家面试做。

1、皮和租来的裂肉馅配比不对。

2、脸毛未到位，没有好碱。

3.待锅烧开后再蒸包子。

4.馒头要蒸20分钟，中间不要开盖。

材料：面粉适量。

做法： 1.用温水将酵母融化，适量加入少许糖。

2.将酵母水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

3.当面团大一倍时，用手指蘸上面粉，在中间戳一下，如果不缩回去，就可以证明表面好。

4.将面团分成均匀的小面团。

5.将小面团压平，用擀面杖擀开，擀边注意薄边厚。

6.将卷起的皮肤铺在左手上，然后涂上准备好的包子馅，然后包成包子。

7.将包好的包子模型放入蒸抽屉上的锅中，盖上锅盖，让它发酵20分钟。

8.煮沸后将锅中的水蒸15分钟，关火后不要立即打开盖子，等待2至3分钟后再打开盖子。