生乳怎么杀菌，生奶怎么煮可以杀菌

生牛奶的灭菌方法：

巴氏杀菌：这种方法不需要将牛奶煮沸，并通过在 63 点钟位置加热牛奶 30 分钟或在 73 点钟位置加热 20 分钟来最大限度地保存营养。

煮沸消毒的方法是将牛奶放入锅中煮沸，但要注意煮沸就足够了，不要太久，以免营养流失，煮沸时也要不断搅拌，使其受热均匀。

微波炉杀菌方法：将牛奶放入玻璃瓶中，放入微波炉**中，用650瓦照射，待牛奶沸腾时停止照射。 如果购买的牛奶加热后没有立即食用，则应在室温下放入原锅中，饮用前应重新加热。 如果存放在冰箱（4-o）中，也可以延长保质期，但不应冷冻。

牛奶营养丰富，易于消化吸收，价格低廉，易于食用，是最“近乎完美的食物”，被称为“白血”，是最理想的天然食物。 牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、牛奶蛋白等，在人体必需的8种氨基酸中含有20多种氨基酸，牛奶蛋白是一种全价蛋白，其消化率高达98%。 乳脂是一种优质脂肪，质量最好，消化率在95%以上，并且含有大量的脂溶性维生素。

牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，它们是最容易消化和吸收的糖。 牛奶中的矿物质和微量元素溶解，各种矿物质，特别是钙、磷的含量比例更合适，易于消化吸收。

煮沸，应该煮沸。

如果您真的想消毒，请将其倒入干净的锅中煮沸。

温度过低，时间太短，无法达到消毒杀菌的目的; 煮沸时间过长会破坏牛奶中的营养成分，降低色泽、香气和口感。 因此，在炉子上煮牛奶，煮沸后立即停止加热。 停一会儿再煮，再煮，再关火。

好像有三四次。 煮约 10 分钟以确保完美。

2.你不必先在沸腾的牛奶中放糖。 因为牛奶中的氮酸和糖在高温下会转化为有害的葡萄糖基磷酸钙。

它不容易消化，尤其是在儿童和青少年中。 合适的方法是等到沸腾的牛奶锅不热后再加糖。

3.将牛奶容器放入蒸锅中再次蒸熟，当出现蒸汽时，再次蒸10分钟。 像这样热气腾腾的牛奶，它不会溢出，不会粘住，也不会起作用。

4.逐渐将牛奶倒入锅中，不要溅到边缘。 先用文火炖，等锅热了再换成炉子。 当牛奶沸腾（起泡）时，再次搅拌并炖煮。 它不会粘在底部，易于清洁。

生牛奶采用巴氏杀菌法（又称低温杀菌法）进行巴氏杀菌和灭菌。

世界上常用的巴氏杀菌方法主要有两种：

1.一种是将牛奶加热至62-65度，并保持30分钟。 这种方法目前在广东不太常用。 使用这种方法，可以杀死牛奶中的各种生长病原菌，并且可以达到杀菌效率，消毒后只剩下一些嗜热菌和耐热菌和孢子，但这些菌占乳酸菌的大部分，乳酸菌不仅对人无害，而且有益于健康。

2、第二种方法将牛奶加热至75-90度，保温15-16秒，杀菌时间较短，工作效率较高。 但是，杀菌的基本原理是可以杀死病原菌，如果温度过高，营养流失会更多。

牛奶中的大部分营养成分都不耐高温，如果将牛奶彻底煮沸，其中的许多营养成分就会被破坏。 因此，煮牛奶最适宜的温度是75度，保持该温度20秒可以杀死细菌，并且营养成分不易被破坏。 在没有温度计的情况下，可以根据锅内的情况做个粗略的区分，即当牛奶加热到表层，使泡沫上升时，可以改为轻微火，保持10-20秒。

逐渐将牛奶倒入锅中，不要溅起气泡），再次搅拌，然后改为炖。它不会粘在底部，易于清洁。 浸泡），再次搅拌并改为炖。它不会粘在底部，易于清洁。

将生牛奶直接倒入锅中，等待锅沸腾，除去顶层泡沫，连续煮3次，待顶部没有泡沫后，放置冷却。 生牛奶中含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子和蛋白质，饮用后可为人体补充一定的营养。

牛奶：牛奶是最古老的天然乳制品之一，被称为白血。 牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，牛奶蛋白含有人体必需氨基酸; 乳脂多为短链和中链脂肪酸，容易被人体吸收; 钾、磷、钙等矿物质的比例合理，易于人体吸收。

生牛奶可以在锅中煮沸，也可以在微波炉或卤素烤箱中煮沸以进行消毒。

微波炉加热，渗透性强。

是的。 将生牛奶直接倒入锅中，等待锅沸腾，除去顶层泡沫，连续煮3次，烧焦顶部无泡沫，待其冷却。 生牛奶中含有丰富的免疫球蛋白，能有效抵抗病毒、细菌、真菌等过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，减少患病几率。

将生牛奶直接倒入锅中，等待锅沸腾，除去顶层泡沫，连续煮3次，烧焦顶部无泡沫，待其冷却。 生牛奶中含有丰富的免疫球蛋白，能有效抵抗病毒、细菌、真菌等过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，减少患病几率。 生牛奶中含有丰富的乳铁蛋白，能有效抵抗氧化，破坏或抑制细菌，促进脑细胞生长，改善记忆力，提高智商。

生牛奶含有丰富的生长因子和蛋白质，能促进人体内部神经系统、消化系统、成纤维细胞、**系统的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加快术后手术**。