如何烤肉串好吃，食材都有！

食材： 500克羊肉

调味料：盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、糖适量、花椒粉适量。

第 1 步：洗净羊肉。

第 2 步：将洗净的羊肉切成约 1 厘米的小块。

第 3 步：在配料中加入除淀粉以外的各种香料。

第 4 步：用手搅拌均匀。

第 5 步：冷藏过夜。

第 6 步：将竹签在沸水中煮沸并消毒。

第 7 步：在腌制过夜的羊肉中加入淀粉，搅拌均匀。

第 8 步：用竹签串起来。

第 9 步：整齐堆叠。

第 10 步：放入 230 度的烤箱中，达到中层。

第 11 步：烘烤 15 分钟，取出并加入糖。

第 12 步：加入孜然和辣椒粉。

第 13 步：将每根绳子浸入水中。

第 14 步：重复第 11--13 步。

第 15 步：烤至羊肉中几乎所有的脂肪都被烤熟。 可以看出，羊肉上有油星气泡。

第 16 步：成品。

1.肉类：鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸡翅、鸡血、鸭血、鸡胗、鸡心、鸭肠、鸡胗、肝脏、鸡爪、鸭爪、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、水墨鱼、鱿鱼（鱿鱼幼虫、鱿鱼须、鲜鱿鱼和水鱿鱼）、鱼肚、鱼唇、 鱼翅、新鲜贝类、毛尾鱼和水海带等。

2.蔬菜：卷心菜、菠菜、豌豆秧、生菜、卷心菜、土豆、莲藕、茧、鱼腥草（四川称为：

折穗根）、冬竹笋、春笋、白萝卜、山药、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜络、鲜豌豆、青豆、花椰菜、金针菇、蘑菇、香菇、牡蛎菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐、豆腐、香菜、大蒜、葱、菠菜、荸荠。

3.干货：一枝黄花干、玉兰片、竹笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、白木耳、香菇、香菇、竹葵。

1.烤牛肉串：（以一斤肉计）。

配料材料：食盐1-2克、味精5克、散肉粉2克、大溪大牛精8克、特鲜1号5克、乙基麦芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、葱末姜东昭4克， 糖1克，鸡蛋1个，淀粉少许，芝麻油1克

将鸡蛋和切好的肉搅拌均匀，然后加入其他香料并腌制一个小时，中间搅拌一次。 按常规方法串起串，烘烤时刷上烤香油，烘烤后刷上调味酱，除去孜然和辣椒粉。

2.烤肉串：

材料：食盐12克、味精5克、散肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、韭菜粉3克、白酒5克、香油1克、白砂糖1克、葱末姜4克， 德香1号5克，鸡蛋1个，淀粉少量。

3.烤鸡肉串：

材料：食盐2克、鸡香精10克、料酒5克、五香粉3克、散肉粉2克、咖喱粉6克、砂糖1克、鸡精20克、胡椒粉5克、沙姜粉6克、韭菜粉3克、家乐鸡粉5克， 酵母提取物4克，乙基麦芽粉半克，淀粉30-40克，鸡蛋1个。

4.烤猪肉串：

材料：盐2克，味精6克，鸡精10克，料酒10克，散肉粉2克，鸡粉4克，鸡蛋1个，五香粉6克，淀粉30-40克，糖1克。

烤羊肉串配料制作步骤：

配料：羊肉300克;

食材：Ormin Nobuya腌料，腌肉，烧烤酱，洋葱对半。

1、孜然1汤匙、孜然1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量;

步骤：1.准备一块新鲜的羊肉，用冷水浸泡两个小时;

2.将羊肉片放入容器中，加入少许盐、料酒、洋葱、孜然、孜然等配料，再加入奥尔良腌料、腌肉、烧烤酱腌制四小时;

3.腌制时间结束后，加入辣椒粉和适量的油;

4.用竹签穿羊羔;

5.将调味好的羊肉串放入200度的预热烤箱中，烘烤20分钟。

夏天是烤串的节日，所以让我们谈谈如何制作烤串。

01 首先，如果我们想制作烤鸡肉串，我们需要准备以下配料：猪肉、羊肉、孜然粉、辣椒粉、葱、姜蒜、料酒等。

02 首先，我们要把猪肉和羊肉洗净，然后切成小方块，分开装成一团，然后在切好的肉中加入料酒、葱、姜蒜、油等配料，腌制20分钟。

03 然后将腌好的肉串放入竹串中，根据需要决定每根竹串上的肉，穿好后放在一边。

04 接下来就是烤肉串，先点燃炭火，然后把破旧的肉串放在烤架上，在肉串上刷上一层油，这样更容易煮熟，出锅出来后撒上孜然粉和辣椒粉。