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匿名用户2024-01-25肠衣可以买到现成的，用盐淹死，在家用水洗净，浸泡。
调整馅料（觉昌院子最好买五花肉自己切丁。 我懒了，搅拌馅料，味道不如肉丁）做肠馅。如果你懒得切肉（五花肉），用食品加工机把它切碎。
加入五香粉、酱油、香油、盐、葱、姜、蒜末（多放，使大蒜香浓郁），搅拌均匀。 将淀粉与热水混合，试探性地倒入肉馅中，不要太稀或太稠。 太薄的肠不能形成，太厚的不能注射。
通过感觉。 调整淀粉（红薯淀粉偏爱，但最后发现这种淀粉已经不正宗了，而且我再也找不到真正的天然红薯粉了，所以会影响记忆中的味道，但是没有办法做到）。
卷起塑料锥和灌肠剂。
留出一个缝隙并系好。 空隙不一定要足够长，10厘米或者更长，反正快速生长也无妨。 我总是贪婪，不愿意保留更多，结果，我煮了几根棍子。
将间隙留出足够长的时间，以免破裂。
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匿名用户2024-01-24成分。 成分。
前腿肉。 1200g
肠衣。 1根。 辅料。 盐。
20克糖。 20克蜂蜜。
30克姜汁汽水。 15克大蒜。
1头。 木薯淀粉。
30克黑胡椒。
5克白胡椒粉。 1克淡酱油。
1汤匙。 蚝油。
2汤匙。 红酒。
40克步数。
1.原料图。
2.将前腿肉切成大块。
3.将绞肉机磨成泥。
4.盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，白胡椒，混合。
5.在食品加工机中将生姜和大蒜打成泥。
6.步骤4、5，倒入肉泥。 加入红酒、淡酱油和蚝油。
7.用搅拌机充分搅拌。 加入淀粉，边搅拌边搅拌。 对肉很粘。
8.将肠衣放置在灌肠漏斗上方。
9.将所有肉泥倒入肠衣中。 这和外壳一样多。
10.挂在户外有风的地方。 风干 12 小时。 烹饪前，用针刺一些孔。 （请记住，这两个都是冰冻的冬天，所以如果是春、夏、秋或高温地区，请跳过这一步，直接进入下一步！ ）
11.在锅中烧开水，放入肠子中，温度约为70度，然后用小火炖。 20分钟。 取出并在烤盘或其他穿孔容器上晾干。 刷上一层油。 以下步骤可以省略，只需刷子和油炸或将两面烘烤至金黄色即可。
12.将烤箱预热至150度，糖，茶叶将这个馅饼压碎的木炭放在烤盘中压碎，搅拌均匀，减少热量。 （我家里没有锡纸，所以我用油纸，最好是锡纸）。
13.烘烤 30 分钟 - 1 小时，视情况而定。 关掉暖气后不要急于将其取出。 把它拿出来，直到没有更多的香烟。
14.熏肠。 这很诱人，不是吗？
15.切片和市售的红肠比较一下，第一种没有红曲粉，第二种肉太碎了，但这种味道更Q，更接近QQ香肠。 肉很香。 如果你喜欢带肉块，你可以把一半的肉磨成泥，再切一半成方块。
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匿名用户2024-01-23用大蒜炒洋葱。
材料。 蒜蓉香肠、洋葱、红辣椒、青辣椒、四川花椒、十三香料、威达好吃酱油、海天酱油、盐。
方法。 1.将蒜蓉香肠切成对角线切成三毫米薄片，将青椒和红辣椒洗净切成方块，洋葱切成方块洗净。
2.锅中放油，放入花椒炒出香味，放入切碎的大蒜香肠，翻炒两次即可变色。
3.加入洋葱和青椒和红辣椒，快速翻炒。
4.少放海天酱油，多放威达美酱油。
5.加入十三香料半勺，加盐适量翻炒均匀。
蒜蓉香肠是用精选的瘦猪肉和少量肥肉经腌制、馅料、灌肠、干燥、蒸制而成。 成品肠衣为猪肠衣，颜色为深白色，因为在灌装过程中添加了大蒜泡沫，所以大蒜香味浓郁。 大蒜香肠基本遍布全国，是中国饮食文化中的一种熟食，尤其是老北京大蒜香肠。
材料：猪肉10公斤，肠衣一袋，红肠调味料1袋，大蒜100克，谷氨酸钠少许，盐150克。
1.猪肉脂肪和瘦肉磅。
2.将肉磨成肉馅，然后用绞肉机将大蒜磨碎。
3.红肠调味料一袋，鲜蒜2两，味精8两，精盐2两。
4.将调味料与少量水混合，然后将其混合到肉中，将调味料与肉馅混合，在阴凉处腌制12-24小时。
5.在玉米粉中加入适量的水（不超过一斤），搅拌并混合到腌制好的肉馅中。 1袋肠衣先用流水洗净，除去表面盐分，然后用温水浸泡25分钟。
6.将肠衣放在灌肠剂上，立即将肉馅倒入肠衣中，肠衣不会被切开。
7.立即在锅中煮沸，水温约为92度，整根鱼竿在83度左右取出，烹饪时间约为20-30分钟。 输液气体可以用细针放气。
8.直接将红肠的长度缠绕在一根杆子上，用冷水冲洗外套，挂在阴凉处1-2小时，表皮无水珠，冷却。
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匿名用户2024-01-22总结。 工具原料为猪肉约2斤、蒜末适量、盐20克、白糖10克、味精少许、水约250克、淀粉约100克、香肠腌料约10克、肠衣等。
方法步骤。
我们将猪肉切成细腻的肉馅，然后加入蒜末、盐、糖、味精、水、淀粉和香肠腌料。
一个方向连续搅拌，提前浸泡肠衣，用工具将肉馅倒入肠衣中。
在锅里烧开水，打开香肠的水，用中低火煮半小时，就完成了。
大蒜香肠食谱提示。
工具原料猪肉约2斤，蒜末适量，盐20克，白糖10克，味精少许，水约250克，淀粉约100克，香肠腌料约10克，肠衣法 步骤1 我们将猪肉切成更细腻的肉馅， 然后加入蒜末、盐、糖、味精、水、淀粉和香肠腌料2 一个方向连续搅拌，提前浸泡肠衣，用工具将肉馅倒入肠衣中 3锅开水，打开水放入香肠中，用中低火煮半小时，即告完成。
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匿名用户2024-01-21材料：猪肉1斤，盐315克，花椒5克，开水400克，淀粉185克，葱末30克，姜末25克，蒜末150克，豆蔻4克，肠衣。 大橙子滑溜溜的。
1、将5克四川花椒浸泡在400克沸水中，浸泡约十分钟，浸泡在花椒水中，除去花椒;
2.将4克豆蔻磨成粉末;
3.将猪肉切成手指大小的块; 打蜡。
4.猪肉中加入盐、豆蔻粉、葱末、姜末，搅拌均匀;
5.然后加入胡椒水和淀粉，搅拌均匀，在此过程中注意在搅拌时加入适量的水;
6、在肠衣底部打一个结，用漏斗将加工好的肉倒入肠衣中，装满后再停，直到装满，注意在肠衣两端留出一点空间;
7.蒜蓉香肠放入冷水下锅中，放入锅中前用针或牙签刺穿肠衣表面，防止膨胀爆裂;
8.将大蒜香肠用小火煮半小时左右，用牙签刺破大蒜香肠，如果没有玉米淀粉颗粒，则表示已煮熟。