豆类的作用和功能是什么，豆类的作用和功能又有哪些？

俗话说“春天的豆子胜过肉”，每种豆子都有不同的效果。

1.大豆中的蛋白质含量最高，含有人体必需的各种氨基酸，以及维生素A、B、C、D。

2.绿豆具有清凉排毒、利尿、提亮眼部的作用。

3.红豆能降血压、降血脂、解毒抗癌、防结石，有健美功效** 4.黑豆中的铁含量比较高，可以增强体质，抗衰老，黑发。

5、芸豆富含蛋白质、钙、铁等微量元素，适合心脏病患者及肾病、高血压患者等需要低钠低钾饮食的人食用。

1.豆科植物主要是指能结荚的植物。 豆类种类繁多，如黑豆、红豆、绿豆、大豆等。

2、其中所含蛋白质含量非常高，能有效促进机体新陈代谢，为机体补充丰富的氨基酸。 而且，豆类中的来楠酸比较丰富，可以降低血压和血脂，对心脑血管疾病有预防作用。

3、豆类中含油量比较高，能润肠通便，对肠干引起的便秘有很好的辅助作用。 此外，豆类还含有非常丰富的钙、铁和钾离子。

<> “常见豆类功效。

绿豆清热解暑。

可食用，也可提取淀粉，具有清热解毒、解毒降脂的作用。 脾胃虚的人不宜吃绿豆。

制作豆沙、粉丝、绿豆汤。

红豆祛湿，消肿。

富含铁质，具有补血、活血和良好的利尿作用。 帮助糖尿病患者更好地控制血糖。 尿频的人不应该进食。

煮粥，煮汤。

红豆泻药**。

常与红豆混用，具有消除水肿和泻药**的作用。 适量食用可增加胃肠蠕动和金合欢，效果最好。 阴虚的人不应该吃东西。

米饭、粥、红豆汤。

黑豆美容护发。

含有多种营养素，如蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。 具有眼热排毒、补血补肾、美容护发等功效。 通风和潮湿的人不应该吃。

煮豆浆，煮粥，煲汤。

白豆可以缓解疲劳。

它属于豆科植物。 性温度。 甜味。 主要系统是脾虚湿气。 具有解疲劳、健脾除湿等作用，应与菠菜一起食用。

汤，地面服务。

红芸豆滋润肠道和泻药。

最有营养的干豆富含维生素、铁和纤维。 它有很好的降血糖和补血的作用。 患有黄疸脚气病的人不应该进食。

炒饭，煮粥。

大豆美白护肤品。

营养全面，含有大量的不饱和脂肪酸和多种微量元素。 维生素和优质蛋白质。 具有促进消化、升血糖、降脂、美白护肤等作用。 患有肾脏疾病，痛风和消化系统的患者不应食用它。

炒。 芸豆有助于降低脂质。

它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等成分。 具有辅助降脂、美容美容、消化功能差、消化道疾病者不宜食用的作用。

红烧饭。 鹰嘴豆调节荷尔蒙。

含有叶酸、膳食纤维和粗纤维，具有改善更年期、促进生长、滋润肠道的作用。 痛风和低血糖患者不应食用。 它不应该与酸奶和芹菜一起食用。 把汤煮沸。

1.降脂豆 - 大豆。

大豆中的大豆蛋白和石纹素可以显著改善血脂和胆固醇，从而降低患心脏和血液虚症的风险。 此外，大豆还含有大量的植物雌激素，可以降低女性患激素相关癌症的风险。

2.清热豆-绿豆。

从中医的角度来看，绿豆清凉甜甜，具有润喉解渴、清热活气、解毒良水的作用。 炎炎夏日，热气扑面而来，喝了一碗绿豆汤，顿时觉得神清气爽。 此外，绿豆还可以清除胃部的热量。

3.膨胀豆 - 红豆。

红豆扁平，能清热解毒，健脾健胃，利尿消肿。 在炎热的夏天，人体很容易出现水肿，喝一碗红豆汤可以有效缓解水肿。

4.芸豆 - 黑豆。

中医认为黑豆会进入肾脏，所以经常吃黑豆对肾脏有好处。 此外，黑豆的表皮中含有丰富的花青素，可以清除体内的自由基，抵抗衰老。 此外，花青素还具有护眼作用。

5.豆类 - 芸豆。

芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁和B族维生素含量高。 值得注意的是，芸豆中的皂苷可以促进脂肪的新陈代谢，并且它们还含有可以阻止糖分吸收的成分，是理想的食物之一。

6.心豌豆-毛豆。

毛豆含有丰富的植物蛋白、钾、镁、B族维生素和膳食纤维，以及皂苷、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管疾病和控制血压都有好处。

豆类的营养价值：在传统饮食中，有一句谚语“谷类要滋养，豆类不好”，指的是吃全谷类来保持健康，但不吃豆类会使营养失衡。

豆类一般以高蛋白低脂肪为特征，其中蛋白质含量高，接近动物蛋白，多种氨基酸的组成接近人体的需要，故又称“植物肉”，可以替代部分肉;

低脂肪的特性，加上一些豆类中的脂肪主要是容易消化吸收的不饱和脂肪酸，可以作为预防冠心病、高血压和动脉硬化的保健食品，也可以作为美容的替代成分。 此外，豆类中矿物质元素和维生素的含量比较丰富，钙、磷、镁、钾和维生素B族的含量最大。