炸薯条用什么粉？ 炸薯条用什么淀粉

炸薯条一般都用玉米淀粉，这样炸好的薯条不仅不容易糊糊和粘腻，而且味道更酥脆嫩滑，色泽更金黄，如果家里没有玉米淀粉，也可以用面粉、红薯淀粉代替玉米淀粉。

炸薯条用什么淀粉

事实上，薯条本身就含有一定量的淀粉，如果家里没有淀粉可以使用，可以单独炸薯条。

炸薯条前，先将状况良好的土豆挑好，切成条状，用清水洗净后再煎炸，如果土豆数量过多，可以沥干一些，放入冰箱冷冻，下次炒的时候再拿出来。

炸土豆可以撒上盐或蘸上番茄酱或辣椒酱，具体取决于您的口味。

玉米淀粉炸薯条。 在油炸前在薯条上包裹一层玉米淀粉，不仅可以防止薯条油炸，还可以使炸好的薯条更加金黄明亮，更加酥脆爽口。 用于制作炸薯条的土豆应选择表面金黄、无虫咬、新鲜且无异味的土豆，这样炸炸薯条风味独特，口感更好。

炸薯条：炸薯条（英文名frenchfries）是一种马铃薯原料，切成条状油炸，起源于比利时。 它是最常见的快餐食品之一，在世界范围内很受欢迎。

我们很多人都知道炸薯条的英文单词是“chips”，美国人称它为“frenchfries”，但实际上，它真的是比利时。 早在1680年，比利时人就开始制作这些薯条。 在第一次世界大战期间，在比利时的美国士兵吃了这些薯条，发现它们非常美味，以至于它们变得流行起来。

但他们认为称它为“法语”是理所当然的，因为当时比利时军队的通用语是法语，他们认为它是“炸薯条”。

炸薯条可以用面粉吗？ 答案是您可以添加适量的面粉。 炸薯条涂上面粉，可以减少油炸过程中油的吸入，同时炸得酥脆的感觉，口感会更鲜美。

炸薯条自制食谱。

1.在制作炸薯条之前，我们应该先将土豆加工干净，将土豆清洗干净，刮掉皮，然后将它们切成大小均匀的条状。 将切碎的土豆放入干净的碗中，加入适量的水和盐，浸泡约10分钟。

这样做的目的是从土豆中去除一些淀粉，使薯条味道更脆。

2.将浸泡过的土豆沥干，放在一边。 在锅中倒入适量的水，待水沸腾后，倒入预先加工好的土豆条焯水，约一分钟后，将土豆条取出沥干，放入塑料袋中。

然后，将其放入冰箱约2小时。 这样，土豆会炸得更脆，质地更好。

3.土豆条冻好后，取出放入干净的碗中，在碗中倒入适量的面粉或淀粉搅拌均匀，使每条土豆条都能均匀地涂上淀粉。 将适量的食用油倒入锅中，当油温达到50%时，倒入加工好的土豆条。

将土豆条用中火煎至微黄，取出，继续用大火加热油，然后将土豆条放入锅中重新煎，当土豆条变成金黄色时，就可以将其取出。

说到炸薯条，很多人首先想到的一定是快餐店卖的薯条，就连身边的朋友都喜欢去店里买薯条吃。 然而，这些快餐总觉得只有在家做才能放心吃。 有朋友跟我说，在家做炸薯条的时候，已经用尽了所有的方法，但还是趴着，所以不用担心，这是为大家解决问题的贴心。

炸薯条是炸薯条的时候，有的人浸泡，有的人涂上淀粉，但其实是不对的，教你一个把薯条弄得酥脆的招数！ 这种方法就是先把薯条焯一下，然后快速冷却，沥干水分放入冰箱冷藏一段时间后再取出炒，让薯条金黄酥脆！

炸薯条。 <>

by amor

材料：2个土豆，1/2茶匙盐，番茄酱。

烹饪步骤：1将土豆去皮切成条状（约手指大小），不要太薄，否则油炸时会太干烧焦。

2.将水烧开，放入薯条，煮约三分钟。

3.沥干并冷却。

4.放入适量的花生油煮沸，（当油开始微微起泡时）放少许盐，这样可以防止粘在锅里，然后放入炸薯条煎，（一次不要放太多，放一些下来炒一会儿，再放，煎的时候， 可以用筷子轻轻搅拌薯条，防止它们粘在一块上）油特别沸腾时，可以调整小火，慢慢煎。

5.煎至金黄色。

6.把它舀起来，放在盘子里，均匀地撒上一小撮盐，配上番茄酱，你就完成了。

烹饪小贴士：

1.马铃薯块茎含有大量的淀粉。 淀粉是吃马铃薯的主要能量来源**。

2、据研究，马铃薯的蛋白质营养价值非常高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，易于消化吸收，优于其他作物的蛋白质。 此外，马铃薯蛋白含有18种氨基酸，包括人体无法合成的各种必需氨基酸。

3.马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。 食用马铃薯对健康的益处与维生素的作用密不可分。

4、此外，块茎中的无机盐，如钙、磷、铁、钾、钠、锌、锰等，也是人体健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

“炸土豆”有个好听的名字，小朋友都知道，是炸薯条，炸薯条真的是孩子们的最爱，很多大人也很喜欢吃，在平时的快餐店里，只要有炸薯条卖，生意就很好，小朋友吃的时候拿一根棍子加一点番茄酱， 孩子们非常喜欢吃东西。不过，这些快餐店的薯条真的很好吃，香酥脆，很好吃。 但是他们卖的薯条只是一点点，而且太高了，作为父母，他们觉得很贵。

我们可以在家自己炒土豆，更卫生，更好吃。 很多人尝试在家炒土豆，却炸不出在外面卖东西的感觉，到底是怎么回事，我们是不是要用面粉包起来再炒，有很多人把土豆条切成条直接在锅里炒，吃起来也要酥脆。 你必须把自己的薯条涂上面粉吗？

做错了，难怪没有紧缩！ 现在我知道，要想把土豆炒好，就要涂上面粉，效果不一样，味道鲜美，而且有酥脆的感觉。 今天，我们来谈谈如何煎土豆。

我们要炒土豆之前，一定要选择好的土豆，表面光滑的那种土豆非常好，发芽的土豆那种，不要买，也不要选择形状不好的土豆，否则切起来不方便，切起来不好看。

买完土豆后，把土豆皮去掉，洗净切成大小均匀的长条，切成外面卖的薯条的厚度，然后把土豆条放在事先准备好的淡盐水中，浸泡十分钟，这个方法就是去除土豆里的淀粉， 而且炸土豆会更美味。

时间到了，将浸泡好的土豆放入沸水中，焯水1分钟，除去干水，土豆冷却后，将土豆放入冰箱冷冻两个小时，冷冻土豆变硬，炒得更好，更脆，这一步很重要。

两个小时后，取出冷冻的土豆，加入少量面粉放入其中，使面粉均匀涂上，将足量的食用油倒入锅中，加热后，将土豆放入五分钟热，待其炒至微黄时，取出，再重新炒， 变成金黄色，最后油炸。记得在油炸前涂上面粉。