蒜蓉牛肉的详细食谱，用大蒜炒牛肉的主要食谱

蒜蓉牛肉的配料：黄瓜1/2、葱、花椒、生姜、料酒、盐、大蒜、香菜、芝麻、糖、酱油、鸡粉、香油、辣椒油、醋。

1、锅中烧开水，放入葱、姜、料酒、盐，将牛腩放入锅中，待水沸腾后转小火煮熟，插入筷子时若无血流出，则取出，用冰水浸泡冷却，擦去水分备用。

2.将葱和香菜切成小块，将大蒜磨成泥，将黄瓜拍成小块。

3.去除牛肉上的筋膜脂肪，切成薄片，放入碗中，在牛肉上放黄瓜，然后将肉扣在另一个碗中，倒入酱汁，撒上芝麻，葱花香菜。

1.选择里脊肉等牛肉部位，一定要新鲜！ 否则，如果你选择较老的那种肉，你将无法嫩油炸！

2.切块时，先将肉的纤维切成薄片。 然后用擀面杖将肉打软。

3.肉的腌制很重要，在这里放淀粉和油的目的是为了让肉更嫩。

吃得健康：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高机体的抗病能力，适合生长发育和手术病后恢复的人群补充失血和修复组织。 寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的功效，是寒冷冬天的好滋补品。

中医认为，牛有养气、养脾养胃、健筋骨、化痰解风、解渴涎涎等功效。 适用于气质松弛、气短无力、筋骨酸痛、贫血及长期患病、面黄头晕的人群。

食物禁忌：牛肉：不宜与鱼一起烹制; 不要与栗子、小米和蜂蜜一起食用; 不宜与韭菜、白酒、生姜一起食用。

牛肉被炖煮并切成薄片。 将酸花瓣切碎，在油锅中搅拌以带出香味，加入盐和味精，铲出并倒在牛肉片上。 即食即食。

从选择原材料开始成分

200克牛肉

50克大蒜和6个红辣椒。

辅料

10克植物油

2克盐，1汤匙料酒。

有点黑酱油。 <>

大蒜炒牛肉的步骤3.冷冻后将牛肉切成薄片。

4.加入料酒、蚝油和黑酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。

5.将植物油加热至60%，加入牛肉片，用大火翻炒30秒。

6.将回族或牛肉翻炒，放在一边，加入红辣椒和大蒜。

7加入大蒜。

8加入适量的盐。

搅拌均匀即可食用。

蒜蓉炒牛肉一定要注意炒的时间不宜太长，如果炒的时间长一点，牛肉会比较硬，口感也不会太好，所以一定要掌握炒的时间。

在选择隐蔽的时候也要注意用的材料，一定要选择牛的后腿肉，这样炒牛肉就要更鲜嫩，蒜蓉一定要是鲜蒜，蒜瓣一定要大，这样炒牛肉的味道才最好。

蒜苗具有祛寒、消肿止痛、杀毒气、健脾健胃等功能。 蒜芽对心脑血管有一定的保护作用，可以防止血栓的形成，还可以保护肝脏。 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。

如何用蒜芽炒牛肉：

食材：牛肉、蒜芽、黄瓜、柠檬、姜末。

做法：1.将牛肉洗净，顺着质地切成薄片; 将蒜芽洗净，切成1厘米长的块; 将柠檬切成四瓣，放在一边。

2.加入黑胡椒1汤匙，米酒1汤匙，糖1 3汤匙，香油1汤匙，鸡粉1 3汤匙，盐1 5汤匙，酱油2汤匙，玉米淀粉2汤匙，姜末1 2汤匙，蒜蓉1 2汤匙，水2汤匙， 腌制 30 分钟，备用。

3.将黄瓜洗净擦干，放在刨丝器上，切成细丝以备后用。

4.烧油2汤匙，姜末1汤匙炒香，加入牛肉大火炒至牛肉色泽微变色，倒入蒜芽翻炒1分钟，然后放入盘中。

5.将黄瓜丝放在盘子的一侧，挤入柠檬汁即可食用。

1.用刀背轻轻敲打牛肉，然后贴着谷物切片，这样煮熟的牛肉会更加柔软可口。

2.黄瓜被刨成细丝后容易出水，直接与成品菜一起放进去会稀释味道，所以黄瓜丝的水要稍微挤干后再放在成品菜旁边。

3、蒜苗放入锅中后不要长时间煮熟，否则会炸过头，不仅会失去蒜芽的酥脆口感，还会使辣椒素消失，无法达到杀菌的关键食疗效果。

4、蒜芽含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B2和维生素C，还含有丰富的粗纤维，可以预防食用后便秘，而且蒜芽还具有降血脂、预防流行性感冒、肠炎、保肝的作用。

蒜蓉芽炒牛肉的制作方法如下：材料：蒜芽400克，牛里脊肉150克，红辣椒穗一穗。

辅料：生抽5克，白糖5克，盐3克，料酒5克，玉米淀粉5克。

1.将红辣椒洗净切块，将蒜蓉苗洗净切段。

2.猜早牛里脊肉片，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，加入玉米淀粉拌匀，再加一勺油拌匀腌制15分钟。

3.用冷油加热锅，将牛里脊肉炒熟，变色，然后拿出来备用。 倒入一些油，加入蒜芽，用大火翻炒至变软。

4.加入牛里脊肉片，继续翻炒。

5.加入少酱油和白砂糖翻炒，然后加入红辣椒继续翻炒。

总结。 5.煮沸，倒入一勺糖和少许盐。 作为大蒜汤锅的底座，放在一边。

1.准备材料。

锅底配料：大蒜适量、洋葱适量、高肢重、白砂糖适量、盐适量、火锅刷适量：肥牛、香菇或仅适量牡蛎菇、白玉菇适量、金针菇适量， 适量年糕。

2.将大蒜和洋葱切碎。

3.在锅中放少许油，加热油，倒入切碎的大蒜和洋葱。

4.炒至褐色后，倒入高汤。

5.煮沸，倒入一勺糖和少许盐。 作为大蒜汤锅的底座，放在一边。

6.将香菇、牡蛎菇、金针菇、白玉菇洗净，切去根部，与肥牛肉一起放入火锅中。

7.倒入锅底，加入大蒜汤。

8.点燃火，煮沸，然后根据自己的喜好加入其他涮涮锅。

希望我的对你有帮助。

材料：大蒜300克，牛肉（小腿）200克，油30毫升，料酒15毫升，盐2克，玉米淀粉1汤匙，生抽20毫升，姜5克。

1、将牛腿肉切成丝，浸泡清水清血，洗净沥干水分;

2、将蒜苔切成段，在牛肉中加入盐、料酒、玉米淀粉和10克淡酱油，抓匀，静置2小时;

3.然后准备生姜;

4.然后将油倒入热锅中;

5.将牛肉丝放入温油中，上油至变色。

6.将生姜放入锅中，爆香;

7.倒入蒜苔，翻炒至变色变香;

8.然后加盐翻炒均匀;

9.加入淡酱油，翻炒均匀至破碎;

10.最后，倒入牛肉丝，翻炒均匀;

11.放在盘子里食用。