什么凉拌卷心菜好？ 如何？

教青仙放慢你的凉沙拉酥，扰乱模仿提神的做法。

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配料：黄瓜、黑木耳、龙胡或笑胡、莲藕、洋葱、银耳、胡萝卜、香菜。

做法： 1、黄瓜洗净拍打切成小块，洋葱切丝，黑木耳提前浸泡，龙须提前泡好，莲藕去皮切成薄片，先泡银耳，胡萝卜切丝放入碗中。

2、准备一碗，将热油倒入白芝麻、蒜末、辣椒片、葱花碗中搅拌均匀，加入淡酱油两勺、蚝油一勺、陈醋两勺、盐适量、糖半勺搅拌均匀。

3、准备一个大碗，将黄瓜、木耳、龙须、莲藕片、洋葱丝、白木耳、胡萝卜、香菜放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀！

冷芥末头。

材料：芥菜头、大蒜、淡酱油、蚝油、砂糖、醋、干辣椒粉、盐。

做法： 1.将芥末头去皮清洗干净，然后切成薄片，加盐拌匀，腌制15分钟。

2.芥末头腌制好后，倒出碗中的汁液，加入适量的冷开水洗净沥干。

3.将沥干的芥末头放入碗中，加入蒜末、淡酱油、少许盐、蚝油、糖、干辣椒粉和香醋搅拌均匀。

4.将芥末头和调味料与筷子混合，煮半小时，然后放在盘子上即可食用。

冷菠菜。 配料：菠菜、大蒜、淡酱油、豆豉、糖、香醋、小米胡椒、盐。

做法：1.将菠菜洗净，切成长段，蒜蓉切碎，小米辣椒切碎。

2.锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将菠菜焯一分钟，然后取出冷却的开水，然后沥干水分。

3.将焯过的菠菜放入碗中，加入蒜末、小米椒、一勺豆豉，淋上少许酱油，加入少许糖和香醋。

4.用筷子搅拌均匀，放在盘子里。

冰镇红甘蓝。

配料：紫甘蓝、大蒜、小米辣椒、花生碎、糖、盐、淡酱油、香醋、香油、香菜。

做法： 1.将红甘蓝洗净，切成细条放入碗中，加入少许盐，用手揉匀，腌制十分钟。

2.红甘蓝腌制完后，倒出腌制好的水，加入香醋、白砂糖、生抽和香油。

3.撒上炸好的花生碎，以增强风味，然后加入香菜，搅拌均匀。

冷莴苣丝，需要准备新鲜的莴苣，清洗干净后去皮，然后切成丝，将切碎的莴苣放入一个大碗中，加入一些大蒜、盐、胡椒粉、糖搅拌均匀，然后在锅里加点油，把花椒粒放进去，快速翻炒至变色，闻香味关火， 趁热在莴苣丝上倒一些热油，再加入一些生鸡汤，搅拌均匀即可食用。

香辣金针菇，准备一些金针菇，洗净后去掉花梗，然后放入沸水中烫烫，烫伤期间需要加入适量的细盐和油，烫伤后取出放入碗中，加入适量的辣椒酱， 酱油，搅拌均匀后食用。

香菜拌红白菜，需要先把紫白菜剥去，然后用清水洗净，然后切成细条，加入适量盐，搅拌均匀腌制10分钟以上，紫白菜洗净沥干，放入碗中，加入白醋， 白砂糖和鸡汤，少许香油，最后把切碎的香菜放进去，搅拌均匀就可以吃了。

酸辣黑木耳，黑木耳需要事先用清水浸泡，然后洗净撕成小花，洗净后将韭菜、红辣椒、青椒切成丁，将生姜切丝，锅中加入适量的水，将黑木耳放入其中煮沸后烫伤， 取出水分控制干燥，将青椒丝、红辣椒丝和末端放入碗中，加入适量盐、鸡汤、香醋搅拌均匀后食用。

沙拉中的金针菇。

方法一：配料：金针菇、黄甜椒、葱、蒜末、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

1、将水烧开，先加入金针菇和黄甜椒丝焯水30秒，再加入葱丝，搅拌均匀，捞出;

2.将第1种成分浸泡在冰水中半分钟;

3.将一勺生抽、1勺香醋、一小半勺蜂蜜（糖）和蒜末拌入湿料中，除去2种配料，轻轻挤出水分搅拌均匀;

4.食用前滴几滴芝麻油。

方法二：冷金针菇的制备。

配料表：金针菇、黄瓜、红辣椒、黄胡椒、盐、醋、糖、葱油、芝麻油。

1.将金针菇的根切开，铺开，用沸水焯水，冷却晾干备用;

2.黄瓜丝、红辣椒丝、黄辣椒丝;

3.将所有材料放在一起，加入盐，醋，糖，葱油，芝麻油，搅拌均匀。

冷金针菇小贴士：

1、凉菜汁可按原料中淡酱油、醋、蜂蜜、蚝油的比例与大蒜混合。

2.其实最好把胡萝卜用热水焯一下，这样更有营养。

3.蜂蜜比糖软，如果没有，可以用半勺糖代替。

冷金针菇。

成分。 新鲜金针菇、香菜、生抽、芝麻油、鸡精、小米椒和麻辣。

方法。 1.将金针菇洗净，切掉尾巴的旧部分，如果连接在一起，则将其撕开。

2.锅中烧开水，加入金针菇，煮一会儿，拿起来，冷却。

3.将香菜洗净，用开水冲洗干净切碎，放在金针菇上。

4、加入少许淡酱油、香油、鸡精、小米花椒和辛辣混合物，清爽可口，营养丰富。

冷苦瓜。 成分。

苦瓜2个，红甜椒半个切碎，葱半个切碎，蒜蓉，糖，淡酱油，盐，醋，芝麻油。

方法。 1、苦瓜洗净后，除去葫芦和苦瓜的白色部分，用斜刀将切成薄片的苦瓜切成细条。

2.将红甜椒和葱切丝，将蒜末、淡酱油、糖、盐、醋和芝麻油混合均匀，制成一碗汁，以备后用。

3.锅中放水，水沸腾后放一小勺盐和少许油。 将苦瓜丝焯水约15秒。

4.将苦瓜丝放出，迅速用清水冲洗，控制水分。 加入切碎的红辣椒和葱，淋上调整后的果汁，搅拌均匀。

吃凉菜的时候，首先可以吃的就是凉拌黄瓜，这是立式中最常吃的凉拌，而且黄瓜的营养价值也很好，黄瓜是我们补水最好的食物，含水量非常高，还能有一定的抗癌作用。 同时，黄瓜也是一种清凉的蔬菜，它还可以起到散热、稀释水分、解毒等多种作用。 而且黄瓜沙拉很好吃，把黄瓜拍好切，再放盐和醋，搅拌均匀就可以吃了。

吃凉菜的时候，也可以试试把葱和豆腐混合的方法，首先要把豆腐切成小块，山弱的时候把葱也切成段，然后我们可以把豆腐丁和葱丁放在碗里，然后我们选择倒入盐水， 然后把盐放进少许冷开水中，然后我们溶解并混合均匀，加入香油，混合均匀，就可以吃了。

吃冷芹菜的时候，也可以试试冷芹菜的方法，对喉咙有好处，提亮眼睛，活气，养血健脾，吃芹菜还可以帮助我们增强身体的免疫力，同时，吃冷芹菜的方式也比较好， 将芹菜切成小块，焯水后再加入盐和食用油，搅拌即可食用。

凉拌卷心菜是一道清爽可口的菜肴，可以搭配各种蔬菜或豆腐烹制。 以下是制作凉拌卷心菜的一些技巧和窍门： 正面干燥。

1.将蔬菜切碎并尽量保持相同的大小，这样没有橡木会让凉拌卷心菜更漂亮。

2.在切好的蔬菜中加入适量的盐，轻轻揉捏，使蔬菜水汪汪的，这样会使蔬菜更酥脆。

3.如果用豆腐做凉菜，可以先把豆腐用沸水焯一下，这样可以去除豆腐的腥味。

4.在准备凉拌卷心菜的酱汁时，请根据您的个人口味加入适量的醋。

1.冷油豆皮。

1.将一块油豆皮在冷开水中浸泡2小时，锅中烧开水，滴一些食用油，在油豆皮上加油，通过开水迅速去除。

2.将胡萝卜和黄瓜分别切成细条，可作为配色，适量蒜蓉切碎，少许香菜增鲜，萝卜丝也放入锅中焯水，约20秒。

3.将大蒜放在桌子上，倒入热油以刺激大蒜香味，然后加入醋2汤匙，盐半汤匙，糖半汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，搅拌均匀。

4、油豆皮好吃，远远就能闻到香味，光是看着就想吃，清爽开胃，香味醇厚，酒米慎重，清爽开胃，很受家人欢迎。

2.冷豆腐菌。

1.将黑木耳提前浸泡5小时，将腐竹浸泡3小时，焯水1-2分钟，新鲜的孙姬黄瓜一定要先拍一下再切，这样味道更鲜美。

2.将大蒜拍平切碎，将香菜切成段，将小米椒切成段，放在盘子里备用。

3.碗中加入小米椒粉、蒜蓉末和辣椒面，倒入热油，边倒边搅拌以刺激香味，加入盐半勺、糖半勺、生抽酱油1勺、陈醋1勺、香油适量，搅拌均匀。

4、将木耳、腐竹、黄瓜依次放入盆中，炒一些花生，放在一起，倒入调味酱，用筷子搅拌均匀，最后一步放香菜，开胃爽口，营养油腻，想喝点酒的时候，还是不错的开胃菜。

3.冷芹菜叶菌。

1.将黑木耳提前用冷水浸泡，浸泡软后尽快取出，时间长了会滋生细菌，将水用大火焯水约1分钟，取出冷水，控制干燥以备后用。

2.将芹菜叶也放入锅中，加入几滴食用油，焯水20秒，再次取出冷水，将芹菜叶多余的水分晾干，放在砧板上，随意切几刀即可。

3.加入蒜蓉和辣椒片，然后加入盐1汤匙，糖1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，煮一些热油倒在上面，热油更能刺激香味。

4.黑木耳拌芹菜叶就做好了，常吃健康霉菌，一年四季都可以吃，比较好吃，几分钟就能出锅，凉爽酥脆，饭前开胃菜。