东北人最常吃的菜是什么？

回复 Yefu： - 酸菜、豆腐、卷心菜、萝卜和大枣，......

当然是饺子，还有春天的糕点之类的。 有很多。

1.蘸酱菜是东北特产，无疑是东北菜中最朴素的，也是最保留原汁原味的食物，菜中不加任何调味料，可以生吃或蒸，可以蘸酱食用。 它的特点是油烟少，材料丰富。

2.杀猪蔬菜它原本是中国东北农村地区每年临近年底杀猪时吃的一种炖菜。 在中国东北的许多地方，杀猪菜常年开放，形成了东北菜的一大特色。 正宗的“杀猪菜”是由各种菜肴组成的一系列菜肴的总称。

3.东北炖它被称为“大杂烩”的意思，它与排骨和其他蔬菜（如豆类、土豆、茄子、青椒、西红柿和真菌）一起炖至成熟。

4.三鲜这是中国东北的传统菜肴。 食材是三种新鲜的时令食材：茄子、土豆和青椒。

不仅因为新鲜的风味和天然的绿色食材，还因为它涵盖了多种食材的营养成分，让很普通的食材的三种口味都能做成美味的菜肴。

5.煮肉部分它是一种美味佳肴，主要配料是猪里脊肉、青椒等，辅料是油、盐、酱油、大蒜、胡萝卜等。 红烧肉是老百姓喜爱的家常菜，简单可口。

以上内容参考：百科全书-蘸酱菜。

以上内容参考：百科-杀猪菜。

以上内容参考：百科-东北炖菜。

以上内容参考：百科-狄三仙。

以上内容参考：百科 - 水煮肉板块。

<> “东北必吃的菜。

1.东北锅包肉：

1.提前半小时将淀粉浸泡在水中，浸泡后将多余的水倒入大隐蔽处，将糖醋酱汁在文中比例，配菜做好后，将猪里脊肉切片浸泡在水中除去血肉后晾干，将浸泡过的淀粉加入肉片中， 一小勺生黄豆油，轻轻抓住糊状物。

2.油温60%热，将肉片散落在锅中炸至变色，油温升高再炒一次，锅底油留成姜丝、蒜片，加入糖醋酱烧泡，加入炸好的仿肉片和配菜迅速翻出锅。

2.东北蛋酱：

1.酱汁在文案中，打鸡蛋5个，鸡蛋炒熟搅拌倒入酱汁中，炒均匀，加入葱、青、红辣椒配料，翻炒均匀即可食用，米饭香香扑鼻。

3、东北三清新：

1.将茄子土豆和辣椒切成小块，在土豆片上喷少许油，180度15-20分钟，在茄子片上抓上一层薄薄的淀粉，180度少喷油8-10分钟，在辣椒块上180度喷油5分钟，加油将大蒜炒入锅中， 加入酱汁煮沸（少许酱油两勺，醋一勺，蚝油半勺，黑酱油半勺，糖和淀粉少许，水半碗）放入炒好的食材，加入少许鸡精，翻炒均匀。

4、东北韭菜箱：

面粉1300克，加入沸水180克（水温约70-80度）搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，将面团静置，然后揉一点，揉成长条，切成面粉剂， 将面团压平擀成大面团，放入馅料，像饺子一样捏紧，捏一小段蕾丝，不会捏蕾丝，像包饺子一样，去掉韭菜根切成碎块，加入适量食用油搅拌均匀， 加入炒鸡蛋和粉丝搅拌均匀，再加入蚝油、鸡精适量、盐适量、十三卷堂香适量（可省略十三香），搅拌均匀。用少许油煎至两面呈褐色。

东北名菜区三道鲜菜。

1.一个土豆，一个茄子，一个半青椒，这是第一次尝试的量，熟悉后可以按比例增加。

2.将土豆切成方块或稍厚的片，根据喜好，茄子灶不宜太小，青椒可以随便切，如果图片漂亮，切菱形切片。

3.在油下，东北蔬菜一般都很油腻，所以在吃之前要好好考虑一下。 油是用来煎土豆的，所以如果你用手看它，你将能够比你进入锅时多一点通过土豆，这大约是一块和五块土豆的高度。

4.油温达到80°C后，将土豆放入锅中煎，一般一个土豆的量大约是两分钟半到3分钟，取出，放茄子，茄子一般说要炒到金黄色，但是我个人认为茄子太软了，一般在两分钟到三分钟之间煎， 然后炒好后拿出来，放上青椒，然后拿出三样东西放在利马里，放进盘子里。

5.沥干油，重新加少许油，葱花切碎，蒜蓉，有时间倒入蒜末，翻炒香。

6.将三者新鲜倒入锅中，再放上淡酱油、米酒、鸡精、盐，若有肉汤（如猪肋骨汤、猪蹄汤）可一勺，一分钟不要煮太多，加少许淀粉（南方叫玉米淀粉？ 稍微翻炒，从锅中取出，即可食用。

必吃的是炖猪肉粉丝。

翡翠花上的酸菜。

葱炒虾。

配料材料：葱、虾、料酒、生姜、大蒜、淡酱油、食盐、食用油、做法：

1.将斩首的虾冷冻，用剪刀从背部中间剪下，去除虾线，然后剥去虾壳清洗干净，用料酒腌制10分钟。

2.将葱洗净切碎以备后用，这是从湖南带来的葱，油炸时特别香。

3.平底锅中烧油，先加入姜和大蒜搅拌至香，然后用大火将虾放大，快速翻炒至上色。

4.将炸好的虾铲到锅边，倒入葱，翻炒几下。 闻起来很香。

5、虾葱拌匀，加盐翻炒好，再倒入少量少酱油调味，翻炒好，再出锅取出。

第八道菜：香菇蒸火腿。

材料：香菇、火腿、淡酱油、青葱、盐、食用油、做法、 1.去除香菇的真相并清洗干净。

2.切掉旧的部分，将嫩的洗净切碎，最后将火腿片放在一起。

3.从锅中取出，煮沸一锅水，加入蘑菇，待水沸腾后煮两分钟。 沥干和沥干。

4.将青葱炒熟，然后加入切碎的香菇，翻炒一分钟。

5.倒入火腿末，加入少许盐翻炒几下，再倒入少量生抽，翻炒均匀。

6.将炸好的火腿馅一个个放入蘑菇中，放入锅中用开水蒸8-10分钟，趁热倒入少许生抽，撒上一些切碎的葱花作为装饰。 一口一口，真的很过瘾！

肉类菜肴：锅包肉、尖辣椒豆腐、大棒骨、滑肉段、白肉血肠、水煮肥肠、东北炖菜、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉丝、鸡肉炖蘑菇、葱烤鲤鱼、辣椒嫩醉鸡、什锦猪皮丝、炸鲤鱼、韭菜干丝、 木溪肉、芝麻紫鲍鱼、鸳鸯耍飞龙、红烧肘子、鸡蛋腌银鱼、番茄酱草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、水煮鸡胗、蒜瓣烤鸡腿、鸭里脊烤蘑菇、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱炒猪肉片、鱼肚藏羊肉、 软炸鱼、辣豆鱼等。

素食菜肴：三道鲜菜、红薯、炖酸辣干丝、柿子等。

汤料：羊肉冬瓜汤、袖子汤、鸡蛋汤等。

海鲜：炒芝麻虾、软炸虾、砂锅虾、炸虾丸等。

东北人喜欢吃的日常菜肴如下：

三份新鲜的豆腐干配尖辣椒、大白菜粉、油炖辣椒、茄子、酸菜炖肉和血肠、锅包肉;

滑猪肉段、鱼味猪肉丝、家常凉菜、干炸黄鱼、酱肘、皮冻==;

醋白菜、醋豆芽、里脊肉、油炸里脊肉;

干炸发尾、铁锅炖鱼头、傻鸡炖蘑菇、鹅炖蘑菇;

炒土豆丝、家常豆腐、糖醋胡萝卜、木耳炒肉;

红烧肉、糖醋排骨、德莫利炖鱼;

还有很多。