东北家常菜做法，如何让东北菜变得美味

导读：东北菜是很有名的地方菜，人家可以脱口而出几个，什么鸡炖蘑菇、东北凉菜等等，这足以说明东北菜有多好吃，那么你知道东北菜怎么做吗？ 你知道东北菜的家常菜谱吗？

东北家常菜-猪嘴菇拌黄瓜

配料：猪口菇半斤，黄瓜2根，蒜蓉5瓣，盐适量，糖半勺，醋1勺。

方法

1.洗净蘑菇，拍拍黄瓜。

2.先将黄瓜腌制，弃去腌制的水，加入猪嘴菇。

3.加入大蒜、糖、醋和盐，搅拌均匀。

4.可惜家里不吃香菜，还不如放点。

东北家常菜——萝卜饺子

食材：饺子粉、青萝卜（我们不喜欢吃白萝卜，我们更喜欢吃当地的绿萝卜）。

粉丝（其实你应该用土豆粉丝，太难清理了，所以换成粉丝吧）。 炸花生、虾皮、肥肉、油、盐、砂糖、胡椒粉、方法：混合馅料

1.将萝卜揉成细条，用清水焯水，挤出水分放入盆中;

2.将花生去皮压碎，倒入装有萝卜丝的盆中;

3.将脂肪切成小块放入锅中小火形成脂肪，将虾皮炒熟，将一块油倒入装有萝卜丝的盆中;

4.将粉丝煮熟，放入冷水中，切成小块，倒入装有萝卜丝的盆中：

5.将胡椒粒、糖、盐放入碗中搅拌均匀。

面临

将饺子粉放入盆中煮沸。 在水中加入少许油先焯一下，稍微冷却后揉成球状，放上大面团剂，包成一个大饺子（我们称之为蔬菜干粮，即一菜一餐，省去麻烦）。

用大火蒸锅 8 分钟（因为面条很热，菜已经煮熟了）。

东北家常菜——蕨菜炖土豆

材料：蕨菜500克，土豆2个，豆沙，辣椒酱，少许葱，姜和大蒜。

方法

1、将蕨菜洗净切开，土豆去皮洗净切块，葱姜蒜剁碎。

2、锅中放油，将姜蒜炒香，土豆块炒熟，加水，放上蕨菜。 将火烧开，转至中火。

3.根据每个人的口味，加入豆沙和辣椒酱。

4.沥干汤，将切碎的葱从锅中撒上。

东北家常菜——白菜炖冻豆腐

食材：卷心菜、木耳、粉丝、葱、姜蒜、盐、花椒面。

方法

1.将卷心菜洗净，将卷心菜与叶子分开切成丝，将木耳洗净切碎，将粉丝浸泡在冷水中;

2.将油放入热锅中，将葱、姜、蒜翻至香，与白菜和木耳一起翻炒，烧水，放入冷冻豆腐，盖上锅盖，大火煮沸，小火炖10分钟。

3.加入切碎的卷心菜叶、粉丝、盐、花椒粒，盖上锅盖，炖 3 到 4 分钟，从锅中取出，撒上青葱和红辣椒圈。

锅包肉

成分：猪里脊肉、油、胡萝卜、糖、香菜、醋、姜、淀粉。

方法

1.从猪里脊肉上去除肌腱，切成类似的块'厚度。

2.将淀粉在水中浸泡一个小时以使其完全吸收，然后倒出淀粉中的水，放入肉片中。

3.用手抓住淀粉和肉片，这一步可以稍微慢一点。

4、油锅加热后，打开小火将肉片炒好，炒好，捞出，再炒。

5.胡萝卜去皮切丝，将香菜洗净切块。

6.锅中放入适量的水、白醋、糖、姜丝和葱。

7.将肉片放入锅中翻炒，撒上香菜炒一会儿，然后就可以出锅享用了。

豆腐炖鱼头材料：鱼头、豆腐、油、盐、砂糖、味精、料酒、醋、淡酱油、葱、姜。

方法

1、将鱼头、豆腐、葱姜洗净，豆腐切成方块，葱姜切丝。

2.用冷油加热锅，加入鱼头，用中火煎。

3.两面煎好后，加入葱丝和姜丝。

4、打开大火，依次煮醋、料酒、淡酱油。

5.加入适量水，大火煮沸，加入豆腐，炖约5分钟。

6.最后加入盐、砂糖、味精调味，然后关火，装盘食用。

带骨的土豆炖菜配料：骨干、土豆、香菜、食盐、味精、淡酱油、调和油。

方法

1.土豆去皮切成滚刀块，葱切碎。

2.加热油，将切碎的细香葱翻炒。

3.加入土豆块翻炒，然后加入少许酱油和适量水，炖约10分钟。

4.放入煮熟的骨架。 用盐调味，继续炖煮，直到土豆煮熟。

5.最后加入味精以增强新鲜度，即可在盘子上享用。

炖猪肉粉丝食材：红烧肉、粉丝、冻豆腐、盐、卷心菜。

方法

1.将粉丝切短冲洗干净，将卷心菜洗净切成小块，将冷冻豆腐切成小块。

2.锅中加入适量水煮沸，加入粉丝浸泡后捞出。

3.在另一个锅中加入适量的水煮沸，然后倒入炖肉。

4.煮沸1分钟后，加入冷冻豆腐和粉丝，转中火继续炖至粉丝变软腐烂。

5.加入卷心菜继续炖2分钟，最后加入适量盐调味，然后放在盘子里。

酱汁骨架

配料：猪骨骨、盐、葱、姜、蒜、八角、肉桂、淡酱油、黑酱油、砂糖。

方法

1.葱切成薄片，姜切成薄片，蒜蓉去皮，将八角茴香和肉桂洗净备用。

2.将猪骨骨条洗净，放入锅中，加适量清水，浸泡1小时。

3.锅中的水煮沸后，将猪骨放入焯水水中，然后冲洗掉猪骨骨骨架表面的泡沫。

4.将焯过的猪骨骨放入另一锅中，然后加入姜、蒜、葱、八角和肉桂，然后倒入淡酱油和深酱油，撒上糖和盐。

5.盖上锅盖，大火煮沸，转小火炖2小时，收集汁液，装在盘子里。

东北炖菜。

材料：茄子、芸豆、西红柿、大头菜、红辣椒各100克，红烧肉50克，红烧肉150克，宽面粉50克。

调味料：葱、姜片、盐、味精、酱油、肉汤、植物油、香油各适量。

做法：步骤1：将茄子西红柿和红辣椒分别洗净，切成小块，将云豆洗净，切成段，将大头菜洗净，切成菱形块，将宽粉在沸水中浸泡10分钟。

第二步：将植物油放入炒锅中煮至5熟，放入葱、云豆，炒软，除去油。

第三步：锅底油加热，加入葱、姜片，翻炒香，加入酱油、味精、肉汤、红烧肉，大火煮沸。

第四步：加入茄子块、芸豆块、大头菜、宽面粉，小火炖15分钟，加入西红柿、胡椒块，小火炖5分钟，淋上香油。