问一个小餐馆的经营策略，用经验谈谈，谢谢

美味！ 不贵！ 热情！ 真诚！

具体来说，这是一家小餐馆的营销策略，你需要解决的是一个营销问题。

从您的描述来看，您所处的环境：

不是一个小镇。

附近有建筑工地。

酒店的利润一般是30%到最后，如果价格本身不高，利润会更小。

我们先给出一些营销思路：1热点; 2.创意; 3.贩卖;

那么就要找到一个有效的渠道，以合适的方式推广店铺。

确定渠道：大致离线和在线。

线下是传单、易拉横幅、海报等店铺（如与卖水合作，需要在固定点购买酒类，与本店合作，有饭就来店铺; 或与麻将室、电脑室、游戏厅合作），或口口相传。

在渠道方面，你可以在自己的城镇选择几家合适的，找几家联盟店合作，然后根据具体的营销内容考虑菜名上的折扣。

你可以在外卖拓展你的业务，比如学校（不知道你有没有写字楼），你其实可以给学生做盒饭，直接去学校卖。

餐饮业毛利率为30%，实际效果可能会有所波动，为理想。 如果只是投资+工作的合作方式，那么3,7开。 如果有投资，有人是掌柜，要考虑到别人的投资和人力成本，其实10%的佣金是不错的。

希望对你有所帮助。

根据他的投资比例，如果你只是投资而不参与日常活动，你可以给他少一个成就。

首先，位置。

二是消费群体。

第三，自身特点。

第四，利润小，周转快。

当以上四者相互协调时，就会成功。

小餐馆的经营是精打细算的。 每天坚守这家小餐厅，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。 有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜料有没有浪费，你要留意。

客人吃完饭后，要观察自己还剩下哪些菜，以便及时做出调整。 在服务过程中，客人的要求是五花八门的，如果服务员没有经验，引起顾客的不高兴，下次做生意就不一定了，自己上面做，让利润折扣马上决定，顾客觉得老板很开心，下次一定会想再来。

具体如下：

在选址方面，小餐馆应该加入其中; 不要去偏僻或不受欢迎的地方;

在装修方面，不要太奢华，不要追求规模，这样即使生意受挫也能扭亏为盈，这样可以降低经营风险;

经营要有特色，小酒馆不强调所有方面，只突出一个特色; 俗话说"各式各样的都是松松垮垮的"就是什么都有，却什么都没有，菜太多了，没有办法开始; 小点心要突出特点，让它们一吃就记住; 我不在乎太多，但不在乎罚款;

在服务方面，小酒馆不讲究规范，注重亲情; 服务因人而异，体现个性化服务; 在星级酒店，要求对每位客人说普通话，并显示规格; 在小点上，可以看作是一个人，体现家庭服务;

注意成本控制; 小店的法宝是利润少但周转快，所以小店要多注意控制成本; 要做到勤进快销的原则，在菜品生产中不讲高档，规模化生产更注重粗粮; 这样既节省了成本，又具有简洁、真实性的效果;

在经营上，我们讲量、讲流量; 小店因为利润微薄，要卖得多，只有开一家有流量的小店才能盈利，所以要求在经营上生产快，顾客自然会快走，这样才能争取成交率。

如何经营一家小餐馆？

小餐馆的经营是精打细算的。 每天坚持下去。

1.良好的选址。

无论你开什么类型的商店，一个好的位置都是必要的。 餐厅的规模、位置、入住方式和成本直接影响目标市场、最佳策略、产品构成等。 一般来说，在商场、闹市区、商务办公区、大型住宅区等消费集中度较高的区域，开餐厅，公交站、地铁站、地铁线路也是不错的选择。

商店的位置是成功的保证。

2、餐厅产品线准确定位。

餐饮业是竞争最激烈的行业之一，创业者要把握错位竞争的原则，寻求经营特色。 首先要确定服务对象，根据服务对象的消费习惯、口味、喜好等特点，有针对性地设计食品品种，安排用餐环境，从而建立业务特色。

3.留住老客户。

顾客永远是吃穿的父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，产生“滚雪球效应”，让餐厅的生意越来越大。 因此，为客户提供优质的服务，例如提供外卖和预订服务、延长营业时间等，可以吸引一些老顾客。 在顾客生日那天，你可以为他们提供一道免费的菜，简而言之，你必须留住顾客。

4.智能营销是要素。

在这个时代，光有好的产品是不够的，还要在营销艺术上相当聪明，把最好的想法变成噱头，尽量做到“没人有我，没人有我”。 以独特的方式吸引消费者的注意力，让他们想在餐厅用餐。

龙门六十：餐厅管理技巧。

经营小餐馆的技巧如下：

1.菜单的价格标有数字。

对于小餐馆来说，**是最能影响客人心理的因素。 如果食客发现你的**和大酒店差别不大，就会觉得不值得，怕他上完一次课就不来了。 由于上述食客的消费心理，我们在制定最佳策略时不妨玩菜单上的数字游戏。

2.善用**技巧**。

即盈利**的策略，以当地的优惠吸引尽可能多的客户，从而增加总营业额，从而增加总利润。

3.选择整齐的菜肴。

一道好菜也要有好的包装，而这个包装就是菜的容器。 小餐馆不一定要选择高档的茶具和餐具，只要颜色、款式、造型和餐厅风格一致即可。

4、原材料采购有诀窍。

原材料的采购应注意采购方式和时机。 如今，除了传统的采购渠道，“互联网+”在餐饮行业也悄然兴起，不少餐厅老板开始使用网购食材，不仅可以享受大量的折扣，还可以省去出差的辛苦。

其中，美菜是比较受欢迎的采购平台。 菜品新鲜低价，交货准时，可节省36%的采购成本，每笔订单金额最高可达15%。 直接降低补货成本，从而提高餐厅的盈利能力。

5.菜品销售经常被计算在内。

酒店应对客人的订单记录进行统计，可以以**的形式记录下来。 哪些菜最受欢迎，哪些菜被忽视，哪些菜经常被剩菜。 当然，受欢迎的菜肴应该保留，被忽视的菜肴应该丢弃。

也可以征求客人的意见并开发新品种。

我想你刚开两个星期，就已经有这样的营业额了，别着急，我跟大家讲讲餐饮业，是四点，1-卫生，2-材料质量，3-服务，4-价格和数量取决于店里的氛围。

这些是任何经营餐馆的人都会理解的事情，但要做到非常非常困难。 要把事情做好比较难，相信在这种竞争氛围中，你一定能够稳住自己的位置，而当竞争环境减少的时候，你一定会做得越来越好，因为以上，这4点连理解都傻了，也很难做到， 所以你会有很多人忽略这4点，至少在1、2点这么简单也是最重要的事情上做，注意：卫生、质量要严格，服务你可以尝试如果客人对某道菜不满意，可以帮助他把计划换回来， 注意：

马上落实，如果太啰嗦，就等于不信任和不尊重我们客人的“财神”，相信现在客人的素质会提高，其中不会有太多的流氓，更何况餐饮业也有一定的利润， 所以我们必须坚持管理。

如果你能读到我写的东西，谢谢！ 请指教。

一个30岁的美女开了一家餐馆，靠着这一招一年赚了50万元。