餐厅主管的部门及其职能，餐厅主管的工作职责和工作内容

餐厅主管的工作职责及工作内容：

1、了解客户情况，根据客户情况安排员工轮班和休息日。

2、参与制定中式宴会服务标准和工作程序，组织和保证程序和标准的执行。

3、负责与相关部门协调，处理各种突发事件。

4、与主厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜品的建议和意见传达给主厨，以便主厨在研究制定菜单时可以作为参考。

5、负责开门营业期间对全餐厅的监督检查，欢迎和送行重要客人，并在服务中特别注意和认真处理客人的投诉，并将客人的投诉及时报告给上级。

6、负责对员工工作绩效进行定期考核、奖惩，制定员工培训计划，并实施。

7、出席餐饮部召开的会议，主持中餐厅内部会议。

8、监督员工遵守酒店各项规章制度。

9. 签署下属以保持餐厅卫生水平一致。

10、签署餐厅内各种用品的收据单、设备维修单、挂失报告等，保证餐厅的正常经营。

11、建立物料管理制度，对餐厅各类物品进行整理管理。

12、监督员工正确使用餐厅设备，做好清洁保养工作，控制餐具丢失。

13、监督餐饮部副经理的其他工作。

总结。 您好，对于您的问题【酒店职能部门有哪些】这个问题的回答如下：总经理办公室、人事部、财务部、采购部、物业管理部、电力工程部、保安部、客房部、餐饮部。

酒店有哪些职能部门？

您好，对于您的问题【酒店职能部门有哪些】这个问题的回答如下：总经理办公室、人事部、财务部、采购部、物业管理部、电力工程部、保安部、客房部、餐饮部。

总经理办公室是酒店总经理的办公室：在总经理的领导下，起到参谋助理的作用，做好企业的综合业务工作和相关行政管理工作。 人事培训部是酒店的职能部门之一，主要负责酒店的人力资源开发、调配、劳务薪酬管理、员工人事档案管理、员工培训等工作。

会计机构是实际处理会计事务的职能机构，会议人员是直接从事会计工作的人员。 建立健全会计机构，配备同等数量、同素质、同资质的会计人员，是各单位做好会计工作、充分发挥会计作用的重要保证。

采购部门是保证酒店产品质量的重要基础，是酒店控制成本、提高经济效益的重要前提。 其主要工作原则是：配合经营管理做好工作计划，根据市场（酒店）变化特点，做好物资工作。

1、负责餐厅的日常管理，并与厨房保持密切联系，保证餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、参加每周业务会议，汇报餐厅工作情况，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

a. 每天检查设备、家具、餐具及其状况。

b. 检查服务用品和清洁卫生，并检查库存材料。

c. 检查员工的外表。

4、主持每日餐前会议，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天菜品的情况，安排好要推广的重点菜品。

6. 签收食物和饮料。

7. 妥善处理客人的投诉和咨询。

8、做好员工考勤和考核工作。

9、做好餐厅的物业管理工作。

10、负责员工的培训。

1、负责维护中餐厅在餐饮部的高品质服务水平，确保业务活动的成功顺利进行 2.协助餐饮部经理编制餐饮部各项服务规范和工作程序，参与各餐厅工作计划和运营预算的制定，并监督检查员工认真执行;3、协助制定和监督餐饮部各项培训计划的实施，定期对下属绩效进行考核，并提出奖惩建议4.协助餐厅经理和餐饮部总监完成工作5 从个人到餐厅，从卫生、餐饮质量、消费者反馈。我把它拿给厨师。 等一会。

1、餐饮部是现代旅游酒店的重要组成部分。

餐饮部门的范围包括各类餐厅、酒吧等传统经营场所，现在大多数酒店已将餐饮管辖范围扩大到娱乐、展览等。 所有这些餐饮场所和餐饮设施都是客人经常走动的地方，是酒店客人的活动中心。

2、餐饮部门为酒店创造可观的经济效益。

餐饮收入是酒店营业收入的主要部分**一般来说，餐饮收入约占酒店业务收入的三分之一，经营良好的酒店的餐饮收入可以等于甚至超过客房收入。

3、餐饮服务直接影响酒店的声誉。

餐饮服务空间是社交聚会的理想场所，日夜频繁与店内和店外客人接触。 许多客人倾向于将餐厅和酒吧的印象视为酒店作为整个酒店的印象。 餐饮部门的管理质量和服务质量往往与酒店的声誉和形象有关，进而影响客人的来源。

总经理办公室：

岗位职责：1全面负责公司各部门的经营管理，通过有效的管理提高公司的业绩和品牌。

2.负责制定公司的管理制度、工作计划及其实施。

3.负责公司相关规章制度的审核、发布和执行，做好印章管理工作。

4.对公司重大人事任免提供参考意见，制定组织设置或重组方案报告。

5.负责人事、行政工作的审批工作。

6.负责访客接待及相关部门外联工作。

7.负责审批各职能部门提交的物料采购计划，并控制实施。

8.负责各部门费用的审批和控制。

9.完成总经理交办的其他工作。

采购部： 岗位职责：

1、认真执行总公司采购管理规定和实施细则，严格按照采购计划采购，及时适用，合理减少积压的材料和采购成本。

2、购买的物品应附票齐全，与票据一致，并及时核算。

3、熟悉和掌握市场，按照“质优价廉”的原则，货比三家，选择最佳采购。

4、注重市场信息的收集，及时反馈给市场部门领导及相关信息。

5、合理安排采购顺序，针对需要远距离采购的材料和原材料短缺，提前安排采购计划。

6、严格把控采购质量，确保食材新鲜、优质。

7、积极协助相关部门妥善解决使用过程中会出现的问题。

8、加强与验收、仓储人员的配合，有责任提供有效的食品贮存方法，防止因保管不当造成的损失。

9、临时完成领导交办的其他工作。

财务部： 岗位职责：

1、负责公司会计、财务预算、财务规划、内部审计、成本控制、财务报告及投资分析;

2、及时完成部门相关涉税业务;

3、负责组织公司资金管理工作;

4、负责资金的调度和运作，提高资金使用效率;

5、重大投资项目及经营活动的风险评估、指导、跟踪及财务风险控制;

6、协调公司与银行、工商、税务等部门的关系，维护公司利益;

7、参与公司重大事项的分析决策，为公司生产经营、业务拓展、外商投资提供财务分析和决策依据;

8、负责固定资产的管理，公司固定资产的仓储、请购、盘点等管理工作;

9、临时完成领导交办的其他工作。

此外，还有操作和厨师服务人员等，不再重复。

一般来说，餐饮公司通常有行政办公室、财务部、厨房部、服务部、采购部和公共关系和营销部门。

需要注意的是，厨房部门负责厨师培训、菜单开发和成本控制。 服务部负责前台人员的招聘和培训，以及服务标准的建立和评估。 一个更好的公司还有一个策划部门，负责第一次宣传。

有一个较大的加盟连锁部门，负责加盟连锁的推广。