猪皮上的蓝色洗不掉，能吃吗？

内江新闻网讯（记者 邹莹）近日，有读者向记者报导，从市场上购买的猪皮上有蓝色印章，洗不掉，煮熟后颜色还存在。 大家都想知道吃这种海豹对人体有无害。

11月19日，记者就此问题采访了市畜牧卫生监督院专家。 据该院检疫监督管理科科长蓝凌川介绍，猪皮上的蓝色印章就是动物检疫证印章。 农业部制定的《生猪屠宰检疫条例》规定，检疫合格后，由官方兽医出具动物检疫证书，并加盖动物检疫证书印章。

猪皮上的蓝色印章可以安全食用。 蓝凌川说，蓝色印章其实是食品蓝色检验标志的专用溶液，它由亮蓝色（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等制成。 食品专用液蓝色检验标志是符合食品卫生要求，不会对人体造成任何伤害的食用原料。

市畜卫生监督院高级兽医刘迅告诉记者，市场上销售的猪肉必须有“两章一证”，即动物检疫检验印章、肉类质量检验印章和动物检疫证书。

1.猪肉变绿可以吃吗？

最好不要吃变绿的猪肉。 新鲜的热猪肉，尤其是较肥的猪肉，如果储存不当，或者如果鲜肉存放在通风不良和温暖的环境中而不冷却，会使肉“变绿”，常伴有酸味，不应再食用。

2.为什么猪肉会变绿。

猪肉中温差差会增加肌肉组织中酶的活性，从而促进蛋白质的分解并释放含硫化合物，这将使含硫的血红蛋白与还原的肌红蛋白或血红蛋白结合时形成绿色。

3.猪肉变黑可以吃吗？

猪肉的“变黑”也是由“自溶”的发生引起的。 明显变黑的猪肉是不可食用的。 如果只是轻微的酱汁色，可以食用，但最好去除变色的部分，将肉切成小块，放在通风处，将难闻的气味消散后再烹制。

4.如果猪肉变了味道，可以吃吗？

如果猪肉味道不好，就不要吃。 在合适的温度和湿度条件下，细菌会繁殖并侵入内部，分解蛋白质产生氨、氮、斯卡汀等恶臭物质，在这种情况下，猪肉就不再适合食用了。

5.如何保存猪肉。

如果猪肉不能立即食用，则应将其包裹在塑料袋中，然后放入冰箱冷冻或冷藏。 如果下一次烹饪时间较短，建议将猪肉在冷盐水中浸泡半小时，然后放入干净的容器中，以保持猪肉的味道不变。

根据您的病情，您不能食用它。 如果肉发生这种情况，就不能再吃了，而且肉有点绿，说明它已经变质了。 鲜肉的颜色有点血红，没有异味。

变质的食物不准吃，吃完后会出现腹泻、呕吐，严重者会出现食物中毒症状。

蓝色印章是肉类的检疫标志，旨在让消费者更好地判断他们购买的猪肉是否健康。

该章的色素是合成食用色素——靛蓝，国内批准使用的合成食用色素只有6种，如苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝筐配碧。 通常，正规渠道销售的猪肉必须有两张证和两章：动物产品检疫证书+肉类质量检验证书。

人们在猪肉条上看到的蓝色印章上标有“检查”或“检查”的字样，正是这两个印章是用食用色素制成的，看起来不舒服，但可以食用。

本章不能用水洗掉，但仍然可以用酒精、双氧水等物质洗掉。

注意：双氧水有腐蚀作用，所以浓度不宜过高。

其实你不用费心去洗，如果实在不想吃，可以把有印记的皮去掉扔掉。

不同的章节有不同的含义：

如果加盖动物检疫证书印章，则表示其合格，可以食用;

印有三角形的“高温”印章，表示经过高温处理;

盖有十字架和“破坏”印章，表示禁止饲养和食用。

1.如何去除猪皮上的封条：

1、直接清洗：如果买肉的时候买新鲜猪肉，也就是说猪刚宰杀，这把猪肉上封印的色素还没有渗透到猪皮的深处。

2.过氧化氢氧化：氧化性物质只能去除色山，一般可以在医院买一小瓶过氧化氢，在你买的猪肉封条部分来回涂抹一些过氧化氢，20分钟左右就可以将封条漂白成无色。

3、食用碱去除：有些肉冷藏冷冻时间长，猪肉上的封条已经渗透到猪皮内部，所以很难清除这样的封条。

4.刀切：有时候在家做饭时间很紧，没有时间处理猪肉上的印章，所以可以直接煮熟，但缺少会影响猪肉的美感，其实也可以直接用封条把猪皮切掉，虽然浪费了， 但这并不多。

2.猪肉上的蓝色印章安全食用。

猪肉上的蓝色印章是农业部制定的《生猪屠宰检疫条例》，其中规定，通过检疫的肉要加盖动物检疫证书。 原料有亮蓝色（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等，均为食用原料，可放心食用。

我买的猪肉很臭，我还能吃吗？ 在这种情况下，不要吃猪肉！ 生活小贴士，生活小贴士，生活小贴士，生活小贴士。

不，猪肉已经变质了，如果你吃了它会食物中毒。

如果腐烂的肉含有较少的毒性物质，则可能不会引起急性中毒。 但是，如果长期食用，有毒物质会逐渐积累，导致慢性中毒。 变质的猪肉会产生大量的微生物，外毒素和肉毒杆菌毒素等代谢产物会损害人体的神经中枢，抑制神经递质的释放，并导致肌肉僵硬和瘫痪。

其他代谢物也会引起急性中毒，吃了会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状，严重者会昏迷，甚至因心力衰竭而死亡。

1.先试一下，按一下肉会不会立刻弹起来，如果不能像泥巴一样弹起来，说明肉已经冷冻了很长时间。

2.闻味道，如果猪肉有刺鼻味，不要吃，煮熟会有难闻的气味，不好吃。