对于人体缺铁，我们应该多吃什么样的食物？

**伴侣补铁 补锌补钙 花同样的钱补三样东西 在正常生理条件下，人体的铁**中含有丰富的食物：瘦肉、蛋、动物肝脏、豆类、海带、木耳、蘑菇等食物都富含铁，而牛奶的铁含量最低。 麸质民俗美食村、素食餐厅、卤味摊都有**，麸质含铁量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。

针针针蔬菜含铁量最高，比熟悉的菠菜高20倍，富含铁，以及维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪和秋水仙碱等营养成分，具有利尿和强胃作用。 鸡蛋2个，取蛋黄打散，加少许盐煮沸，加入蛋黄煮熟，每日饮用2次。 疗效：

补铁，适合缺铁性贫血猪肝150克，菠菜适量。 将猪肝洗净切片，与淀粉、盐、酱油、味精适量混合，放入油锅中炒焯过的菠菜，或用50克猪肝洗净切片，放入开水中煮至熟， 放入菠菜，将米饭放入锅中，吃肝，吃蔬菜喝汤。疗效：

补铁，适合缺铁性贫血给孩子上一道“补血菜” 其他含铁食物，其中水果、葡萄干、李子干、杏干、桃干最多。 贫血患者会出现粘膜苍白、头晕、头晕、耳鸣、乏力、心悸、呼吸急促等症状，如果不及时进行**，后果会很严重 富含铁的食物主要有肝、肾、心、胃肠和海带、海苔、大豆、菠菜、芹菜、油菜、西红柿、杏、枣、橙子等。 现代医学研究证明，只有铁离子才能被人体吸收。

在酸性环境中，三价铁容易转化为水溶性三价铁，如果老年人胃酸缺乏，铁的吸收会受到阻碍。 因此，为了促进铁的吸收，还应该吃一些酸性食物，如西红柿、大枣、腌黄瓜、酸菜等。 维生素C还可以促进铁的吸收和利用。

因此，多吃富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜和水果。

含铁食物 研究表明，许多女性的冬季不耐受与体内缺铁有关。 因此，对感冒敏感的女性可以适当摄入多一些富含铁的食物，如动物血液和肝脏、瘦肉等。 动物性食品中的铁是血红素铁，被人体摄入后吸收率很高，特别是在动物血液中，铁的吸收率可高达22%以上。

植物性食物如木耳、海带、芝麻、海藻、香菇、绿叶蔬菜等，含铁量也很高，但吸收率低，大多在10%左右。

海带，对缺铁性贫血特别有益 富含铁的食物包括动物肝脏和肾脏; 其次是瘦肉、蛋黄、鸡肉、鱼、虾和豆类。 绿叶蔬菜在苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、山茶、黄花菜、番茄等中含有较多的铁。 杏、桃、李子、葡萄干、红枣、樱桃等水果含铁量较多，干果含核桃，海带、红糖、芝麻酱等也含铁量较多。

食物中铁的吸收率为1 22，动物性食物中的铁比植物性食物更容易吸收和利用。 动物血液中铁的吸收率最高，在10 76之间。 肝脏和瘦肉中铁的吸收率为7%; 由于蛋黄中存在磷蛋白和蛋黄高磷蛋白，与铁结合形成难溶性物质，蛋黄铁的吸收率小于3%; 菠菜和扁豆富含铁，但由于它们含有植酸（也存在于小麦粉和麦麸中），因此会阻碍铁的吸收，铁的吸收非常低。 已经证明，维生素C、肉类、果糖、氨基酸和脂肪可以增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛奶、植物酸、麦麸等可以抑制铁的吸收。

从膳食结构来看，我们的日常饮食一直以植物性食物为主，植物中的铁含量并不低，占膳食铁摄入总量的85%以上，虽然比例很大，但大部分是非血红素铁。 这种铁被人体吸收率很低，平均不到5%; 此外，植物性食物中还含有大量的植酸和多酚，能与铁形成不溶性化合物，影响铁的吸收。 这也成为我们缺铁的重要原因。

含铁量最高的食物是苔藓和金中红蘑菇。 富含铁的食物包括动物血液、肝脏、瘦肉、鱼、家禽等。 虽然蛋黄和兔肉中的铁含量很高，但人体只能吸收3。

一般来说，动物性食物的含铁量和铁吸收率都高于植物性食物，这也是以谷物为主要重点或素食的贫困地区贫血发病率高的主要原因。 绿叶蔬菜和水果的铁含量虽然低于动物性食物，但富含维生素C和有机酸，可以促进铁的吸收。 新鲜西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、枣、沙棘等蔬菜水果富含维生素C和铁。

茶叶和蔬菜中的三硝酸，菠菜中的草酸可以减少人体对铁的吸收。 因此，建议在饮食结构中注意肉类和蔬菜、混合饮食和铁强化食品的组合，以确保足够的铁摄入量。 那么，当你购买蔬菜和水果时，你怎么知道哪些富含铁，哪些缺乏呢？

缺铁的叶子在叶脉之间是黄色的，而不是绿色的。 有的甚至发白，缺铁严重时叶缘烧焦，但叶脉仍保持良好的绿色，叶菜类蔬菜缺铁可直接影响食物铁的含量，而果蔬果树缺铁不仅表现为叶片缺铁症状， 但也影响其果实的食用质量。柑橘缺铁，果实变小变硬，色泽暗淡，汁液不足，味道较酸，树上缺铁，果实薄，色浅，红色素不能充分发育，味道不甜。

因此，在购买水果和蔬菜时，一定要注意缺铁现象，以确保食物中含有足够的铁，食物味道鲜美。

缺铁是一个全球性问题，根据联合国儿童基金会**的数据，全世界约有37亿人缺铁，其中大多数是妇女，40%的5岁以下儿童和50%以上的发展中国家孕妇。 动物中富含铁的食物包括肝脏、瘦肉、鱼、血、蛋黄等; 黑木耳、大豆、小米、绿叶蔬菜等，海鲜中的海带、海藻等。

1.牛肝比其他动物肝脏含有更少的卡路里和胆固醇，这是推荐的。

2.鲑鱼。

鲑鱼和鲭鱼等深海鱼类不仅含有有益心脏健康的 omega-3 脂肪酸，而且还是富含铁的极好食物**。

3.牛肉。 <>

牛肉是医学专家最推荐的铁补充剂，其铁含量高于其他肉类。 但是，最好选择瘦肉、牛大腿肉或牛腩。

4.鸡胸肉。

鸡胸肉不仅富含蛋白质，还含有丰富的铁。

5.金针菇。

金针菇含铁量最高，比熟悉的菠菜高20倍，还富含维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪和秋水仙碱等营养成分。

6.萝卜干。

萝卜干含有极丰富的B族维生素和高铁。 它是最不起眼、最便宜但最好的保健食品，其含铁量仅低于金针菇。

可以吃鸭血、猪血，也可以吃黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、瘦肉，这些食物都含有铁。

可以吃猪肝，可以吃牛肉，可以吃羊肉，可以吃鸡肉，可以喝酸奶，还可以多吃猪血和鸭血。

我觉得我应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、橙子、橙子、生菜、芹菜、西红柿、胡萝卜、黄瓜等食物，也多吃高蛋白的食物，比如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、鸭肉等。

铁是人体不可缺少的元素。 人体缺铁，尤其是儿童，易出现缺铁性贫血、面色苍白、体力虚弱、精神疲劳、食欲不振、抗病能力差等症状。 以下是几种预防缺铁的推荐食物，特别适合预防儿童缺铁性贫血动物肝脏：

含铁量大，易消化吸收，但要注意合理烹调，最好与胡萝卜等蔬菜单独烹调 蛋黄：每100克含7毫克铁 动物血液：富含铁，但必须注意清洁和卫生 大豆和豆制品：

它是植物性食物中最理想的铁补充剂，每 100 克含 11 毫克铁 芝麻酱：每 100 克含 52 毫克铁 真菌和蘑菇：含铁量高，每 100 克含铁 185 毫克。

此外，各种瘦肉、蔬菜、海带、海藻等，也是预防缺铁性贫血的好食物。

服用铁补充剂，或多吃含铁食物。