茄子的实践，如何让蒸茄子和馅茄子变得美味，以及蒸茄子和馅茄子的家常做法

蒸茄子馅。 食材：肉末，茄子长条。

做法：选择长而均匀的茄子，切成等长的片，用四把刀连续切开，然后切掉; 在肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末，搅拌均匀; 将碎肉塞进茄子里; 将酿茄子放在盘子上，用保鲜膜盖住表面，然后在炉子上用大火蒸八分钟。 将蒸茄子的汤揉搓出来放入锅中，加入少许盐、淡酱油、蚝油和水淀粉使其变稠; 加入切碎的葱和红辣椒圈，最后将浓稠的酱汁倒在蒸好的茄子上。

里脊肉切碎和脆饼。

2.加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3.加入切碎的葱、姜和蚝油，搅拌均匀。

4.搅拌均匀，加入少许盐。

5.将茄子洗净，去掉头尾，然后切成薄片，将两者连接在一起，看图。

6.然后装入装料托盘。

7.做好工作。

8.坐在装有开水的锅上。

9.上部蒸抽屉。

10.盖上盖子 15 分钟。

11.加入热油，加入生姜、青葱、红油翻炒，香气扑鼻！ 加少许酱油。

12.打开盖子，撒上切碎的葱。

13.将 11 步油均匀地倒在上面。

前言茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常菜。 它的紫色皮肤富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。 经常吃茄子有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

是不是感觉很像月球飞船。 嘿。

蒸熟后，撕碎丝并混合材料。

蒸茄子的制备方法如下：材料：茄子4个。

辅料：大蒜4瓣，米醋适量，生抽酱油适量，香油少许。

1.茄子洗净，切成十字刀，放在蒸盘上。

2.蒸10分钟，具有蒸蔬菜的副功能。

3.将大蒜捣碎，加入少酱油、米醋和香油。 困。

4.搅拌均匀，静置约15分钟，让大蒜味散发出来。

5.将蒸好的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入混合好的蒜汁。

蒸茄子最正宗的制作方法如下：配料：长茄子、蒜蓉酱、葱碎、青辣椒、花椒粉、盐、食用油、醋和淡酱油等。

1.将长茄子洗净，切成两半，在锅中蒸8分钟，取出放凉。

2.用手撕成条状，或用刀切成条状备用。

3.将大蒜、葱花、青椒片、胡椒粉和盐放入碗中，全部根据您的口味。

4.锅中的油加热后，倒入上面准备好的调味碗中，大蒜和韭菜就会出来。 在碗中加入醋和淡酱油。

5.说到主棚的好味道，汁液略清微咸，因为茄子里没有盐，汁液都倒在茄子上。

1.酿茄子，蒸，炸或炸。

酿茄子是一道典型的传统名菜，是客家菜，常见于广东等地的客家地区，由茄子、猪肉等食材制成。 酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子统称为酿三宝。 在广西贺州，酿菜也很常见，不过一般叫花椰菜馅、豆芽馅、茄子馅等。

2 材料：茄子、五花肉、鸡蛋、香菇、韭菜、淡酱油、玉米淀粉、鸡粉、盐。

步骤：将茄子冲洗干净，切成两半，不要切掉底部;

将五花肉切碎，放在一边;

将肉末与酱油、盐、糖、油、玉米淀粉、鸡粉和韭菜混合;

将切好的茄子塞进美味的馅料中，在茄子块的内缘加入玉米淀粉，使其粘稠;

水沸腾后，蒸半小时左右，然后就可以出锅了！ （加入一些酱油调味）。

31、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

2.茄子中维生素P的含量非常高，每100克维生素P中就含有750毫克。 它可以增强人体细胞之间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂和出血。

3、茄子还含有磷、钙、钾、胆碱、胡芦巴、水苏碱、茄碱等微量元素。 特别是紫茄子的维生素含量较高。 它可以抑制消化道中肿瘤细胞的增殖。

4、茄子纤维中含有的维生素C和皂苷，有降胆固醇的作用。 国外学者提出了“降胆固醇的12种方法”，吃茄子就是其中之一。

5、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿也有一定的辅助作用。

4、好的嫩茄子应该以红紫色或黑紫色为主，颜色比较黑亮，一眼看起来很漂亮，所以茄子不错。 相反，如果茄子颜色暗淡，呈褐色，则说明茄子已经老了或即将变质，所以不要买这样的茄子。

在茄子花萼与果实连接的地方，有一个略带绿色的白色缎带环，缎带环越大越明显，说明茄子越嫩越好吃。 相反，茄子更老，味道和质量要差得多。

好的茄子打开时厚度均匀，没有斑点或撕裂。 特别注意有没有腐烂的地方。 不要买不同厚度和褶皱很多的茄子，这些茄子已经放置了很长时间。

茄子是很多家庭最喜欢的蔬菜，蒸茄子也是很多人煮茄子的方式之一。 今天就和大家分享10种家常的茄子蒸方法，让大家更充分的享受茄子的美味。

方法一：干湿蒸。

茄子洗净去皮，用刀斜切成4-6段，葱姜蒜切适量，倒入锅中加热至八熟，先将葱姜蒜放入锅中翻炒香，再放入茄子段翻炒2-3分钟， 加入豆沙、酱油等调味料，大火炒熟后加入适量水，大火煮沸后将书脊改为小火蒸10-15分钟。

做法二：蒜蓉酱蒸茄子。

将茄子去皮切成厚片，放入碗中，加入适量的盐、酱油、花生油，搅拌均匀腌制10分钟，蒸15-20分钟，然后从锅中取出，加入蒜泥、醋等，口感更好。

方法三：红烧肉蒸茄子。

将茄子切成厘米厚的薄片，放入碗中，加入一些调味料（糖、豆酱、酱油等）搅拌均匀，腌制20分钟，蒸15-20分钟，然后从锅中取出，配上切碎的腌制的猪肉末，香气四溢。

方法四：蛋酱蒸茄子。

将茄子切成长条，撒上盐，静置10分钟，晾干，蒸20分钟，配上准备好的蛋酱（蛋黄、葱、盐、糖、醋、胡椒粉等），味道独特。

做法五：蚝油蒸茄子。

茄子切成小块，加盐焯水，放入碗中加入少许盐、鸡精和一勺蚝油，搅拌均匀，蒸15-20分钟，从锅中取出。

做法六：黑豆沙蒸茄子。

茄子洗净去皮，用热水焯水，表面涂烫，放入碗中，加入适量黑豆沙、红辣椒片、蒜末、葱姜末、鸡精、盐等调味料，搅拌均匀蒸20分钟。

方法7：蒜蓉蒸茄子。

茄子洗净，去皮，切成小块，用盐水焯一下，沥干后放在盘子里，加入切碎的大蒜、酱油、醋等调味料，蒸15-20分钟。

方法8：蒸香菇和茄子。

将茄子和香菇洗净切成薄片，一起腌制15分钟，加入少许盐、香油、姜片、蒜末，搅拌均匀，蒸15分钟，淋上酱油和葱花。

方法9：蒸茄子五丝。

茄子洗净去皮，切成弧形块，焯水后放盘，加入葱姜末、红辣椒丝、青椒丝、胡萝卜丝、豆皮丝加盐拌匀，均匀铺在茄子上，锅蒸15分钟，倒入酱油和香油搅拌。

方法10：肉酱蒸茄子。

茄子洗净去皮，切成粗片，用热水焯一下，沥干水分放入盆中，撒上盐、酱油、糖、味精、蒜末、肉酱，将葱末和姜末放入锅中蒸10-15分钟。

以上就是10种蒸茄子的家常菜，不同的搭配方式可以让茄子的味道更加丰富好吃，喜欢茄子的朋友不妨试试吧！

1.将茄子洗净切成小块，放在盘子里。 因为比较长，所以只能分段，2.将茄子放入沸水锅中蒸八分钟，八分钟后蒸彻底即可。

3.时间到了，不要急着打开锅盖，让里面的水蒸气蒸两分钟后再取出来。

4.茄子冷却后，洗手或戴上一次性手套，将茄子撕成细条，放在盘子里。

5.将蒜籽去皮切碎，然后用小碟子，放一小勺豆沙和切碎的辣椒，一勺玉米淀粉和酱油，加入半勺糖做成酱汁，然后把蒜末放下。

6.加热锅，放少量花生油，倒入酱汁，油沸腾后关火。

7.将酱油全部倒在蒸茄子上，然后撒上香菜叶，味道很好，尤其是米饭。