如何制作凉爽的皮带，如何让冰冷的皮肤成为肌腱

材料：面粉200克，水100克，盐1 4茶匙。

酱汁：黄瓜丝、面筋、香菜、芝麻、醋、淡酱油、黄甜椒酱。

**顺序从左到右。

1.首先将 200 克面粉称量到容器中，加入 1 4 茶匙盐。

2.然后将100克水倒入面粉中（根据面粉，水分可适当调节）。

3.将面团混合至表面非常光滑。

4.盖上保鲜膜，发酵 30 分钟。

5.再取一个大容器，将唤醒的面团放入，倒入300ml水，像洗衣服一样反复揉面团，直到水完全乳白色，将面团洗净水倒入小锅中。

6.然后重复前面的步骤5，继续洗脸，总共大约四次，每次将水倒入小锅中洗面团。

7.将小锅中的水过滤通过过滤器，然后倒入一个大碗中。

8.洗四次后，剩下的最后就是麸质。

9.在步骤 7 中用保鲜膜盖住一个大碗，让它在冰箱中放置至少 4-6 小时。

10.沉淀后，洗面奶会分成两层，上层是淡黄色的水。

11.将泛黄的水尽量倒在上面，然后用小勺子将白色面糊搅拌均匀。

12.将勺子舀入平底圆盘中，可以在水面上提起并充分混合。

13.取一个广口的锅，倒入水，放火，静置至沸腾。

14.将摇晃的面糊锅放入水中，盖上锅盖，用中大火蒸约 1 分钟。

15.凉爽的皮肤颜色透明，表面鼓起小气泡。

16.取出后立即将板平放在冷水表面，冷却后取出冷皮。

17.把它放在砧板上，用刷子将煮熟的食用油均匀刷洗（这样可以防止粘连，增加韧性）。

如何制作酷乐队？ 准备面粉、水、冷粉，搅拌均匀，形成面糊，告诉锅铺一层，煮熟后换层。

凉爽的皮肤。 材料。

配料：（两份）面粉2杯（最好是高筋面粉）（1杯240ml，2杯面粉约250g）; 约2杯冷水; 1茶匙（3克）盐。

方法。 1.将面粉和盐过筛后（没有筛子就好了），一点一点地加水，搅拌成面糊。 注意每次不要加太多水，一点一点地加入，搅拌均匀后再加入，使面糊光滑无粉。

搅拌次数越多，冰冷的皮肤就越麸质。 搅拌约 20 分钟。 需要注意的是，面糊不宜太稀，否则蒸冷的皮肤容易破裂，而且不是无麸质的。

2.将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏（冬季可在室温下放置）至少三个小时，称为静面。 我的房子通常过夜。 这对于解决国外面粉不被面筋化的问题非常重要，因为众所周知。

3.取出唤醒的面糊使其恢复到室温，并擦拭蒸凉的皮肤模型以备后用。

4.在煎锅中煮一大锅开水以备后用。 然后准备一个润滑的油碗：将少许食用油（任何植物油都可以）倒入一个小碗中，然后加入少许水。

5.当水沸腾时，在模型中刷少许油，舀一勺面糊倒入。 面糊的量由个人掌握，如果你喜欢厚厚的凉爽皮肤，你可以多舀一点，反之亦然，你可以通过一两个实验来掌握它。

6.均匀摇晃模型中的面糊，使模型底部均匀地覆盖面糊。

7.将面糊放入沸水锅中，盖上锅盖。 火应该一直着火。

8. 重复这些步骤。

第五，第六，将另一个模型也倒入面糊中。 第一个模型中的面糊会在这个过程中慢慢起泡，如果盖子是透明的，可以清楚地看到。 当面糊膨化时，它被蒸熟。

9.戴上棉手套，取出蒸好的模型放入冷水中冷却（当第一个结冰时，将第二个放入锅中继续蒸），有两种选择。

首先，将模型倒置，冲洗在冷水管下;

其次，在池中储存一池凉水，将模型漂浮在其中，但效果不如第一个。

10.用刷子在蒸凉的皮肤表面刷一层油，然后慢慢剥去凉爽的皮肤。

ps.如何制作调味品：

配料：盐、醋、酱油（可选）、芝麻酱、蒜蓉酱（可选）、去皮黄瓜丝或去头绿豆芽（可选）、油倒辣籽、味精（可选）。 将醋放入锅中，加入一两个草果，用适量水煮沸，放凉。

在大蒜酱中加入少许水，用少许盐稀释。 将豆芽焯水，放入冷水中。 辛辣的种子需要大量的油。

做法：抓住碗里冰凉的皮肤，甩掉; 根据口味加入蔬菜和调味料。 请注意，有两种类型（城市和农村）。

混合方法：1农村调味：蔬菜用黄瓜丝，调味选盐。 、醋、酱油、辣籽、蒜蓉水和冷却的斯金纳放入碗中，搅拌均匀，然后分碗。

2.市内烹调方法：蔬菜用豆芽、盐、醋、辣子、芝麻酱、味精、凉皮放入碗中混合自饮。

在家制作清凉肌肤的简单方法如下：

使用成分：高筋面粉、冷敷料。

1.将面粉倒入干净的无油盆中，在混合前撒上少量盐，使面团更结实。 将少量温水多次倒入面粉中，一边倒水一边用筷子匀速将面粉搅拌到面团中，用右手手掌将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团静置半小时， 虽然不需要发酵，但面团洗一会儿后，面团不容易松动。

2.面团光滑有弹性，与平时用饺子做的面团没什么区别，但不同的是，做清凉皮肤的下一步就是开始洗脸，将适量的饮用水倒入盆中，水量应该刚好浸没在面团中。

3.洗脸前准备一个干净无油的烹饪碗，以便将果汁单独存放。 将面团在水中慢慢揉捏，只要在洗衣服的过程中，将每次洗涤的浑浊浆液依次倒入另一个盆中，然后分别加水重复洗涤，直到面团越来越小，洗涤用水逐渐清澈，说明面团中的面糊已经洗掉了。

4.面团虽然光滑有弹性，不容易松动，但在反复揉捏和洗涤的过程中，渣难免会脱落，所以在洗涤结束时，一定要用细筛子过滤面糊中的碎屑，然后静置才能清澈， 否则会导致皮肤冰冷，掺杂面疙瘩不光滑。

5.洗净的面团留下一小团面筋，是凉皮中的灵魂辅料，需要重新加工，加入适量的酵母粉，像平时蒸的馒头面一样揉匀，并用保鲜膜盖住，使面筋生长。

6.如果你用勺子轻轻地挑麸质，你会看到像面团一样密集的蜂窝状，这意味着面筋很好。 将面筋放入干净的盘子中，在蒸锅中放入适量的水，将面筋抽屉用大火蒸约20分钟。

7.蒸面筋外观是黄褐色的小麦，密密麻麻地覆盖着蜂窝，富有弹性，不看它的外表，它似乎没有食欲，其实这就是我们平时在外面吃凉皮的时候里面辅料的灵魂：面筋。 取出蒸熟的面筋，让它冷却以备后用。

8.静置五六个小时后，洗掉的浑浊面糊被清除，水和粉末分层，你就可以开始制作凉爽的皮肤了。

9.轻轻地倒出顶层的清水，尽量不要打扰盆的淀粉。 倒出水后，用干净的勺子将面糊淀粉搅拌均匀。

10.取出蒸笼抽屉后，加入适量水用大火煮沸，在铝板上刷上一层薄薄的食用油，使皮肤凉热，防止粘连，用勺子倒入适量的淀粉浆，轻轻摇晃托盘，让浆液在盘中流出稀薄均匀的平整状态， 然后放入沸水中蒸两三分钟。

11.打开锅，可以看到冷皮在托盘里冒泡煮熟了，取出冷皮放入冷水中冷却，并在干净的盘子上刷上一层食用油，防止粘连。 重复上述步骤，将所有剩余的淀粉浆蒸熟。

清凉皮肤的做法。

1、在粉末中加入适量盐制成絮凝剂，然后揉成球状，面团应为三灯、盆灯、手灯、面灯。 然后盖上保鲜膜，静置 30 分钟。

2.将唤醒的面团放入一大盆清水中并擦洗。 面团的其余部分是麸质。 它必须洗净，直到它有弹性。

3.将洗净的面糊通过筛子以去除颗粒。

4.洗面奶应静置6小时以上，即前一天晚上洗完，放置一夜，第二天再做。

5.在洗净的面筋中加入适量酵母（约2克）反复揉搓，放入干净的容器中，盖上保鲜膜，发酵过夜。

6.将发酵的面筋在蒸锅中蒸20分钟。 将蒸熟的面筋切成小块，放在一边。

7.第二天，将水倒在立式洗面奶的顶部，注意不要碰到下面沉淀的面粉。 调整面糊是关键，倒掉水后在面糊中加入适量的水，用勺子搅拌均匀，最后面糊可以挂上浆料。

8.准备蒸锅烧开水。 选择sa板，接触油，将面糊舀入模具中，将板底盖平。 盘子漂浮在水面上，盖上盖子蒸约 2 分钟，然后起泡并离开蒸锅。

9.将烤盘放在水面上冷却，彻底冷却后取出凉爽的皮肤。

10.重复制作，以备后用。

11种调味料。 将冷皮切成合适大小的条状，然后加入切成小块的面筋。 选择你最喜欢的调味料。 芝麻酱、辣椒、蒜汁、香菜、黄瓜、老甘马，根据你喜欢的口味。

用油麸质填充肉的做法。

1.将干香菇浸泡，将韭菜切碎，葱切碎，姜剁碎。

2.将浸泡好的香菇、姜末、切碎的葱切成丁，加入少酱油、盐和香油调味。

3.用手指在油面筋表面戳一个洞，然后在面筋中搅拌，而不会损坏表皮，将面筋变成空心。

4.小心地将混合肉馅塞入扣油面筋中，并塞满。

5、锅中放适量油，待油烧热，加入葱花碎翻炒香，倒入淡酱油翻炒至淡酱油沸腾。

6.将酿好的油面筋依次放入锅中，将汤煮沸，转小火，盖上锅盖，炖约15分钟。

7.打开锅盖，用大火调低汁液，将切碎的葱从锅中撒出。

技巧： 用小火炖，使油面筋内的肉馅彻底煮熟。

洗完脸后，用正隆蒸。