如何煲汤 有什么好的建议吗

1.煲汤的食材必须新鲜。 汤的特点之一就是放大食材的特性，所以无论用什么食材来熬汤，保证食材的新鲜度，就是保证汤没问题。

2.锅中的水应一次到位。 在煲汤过程中不宜加水，否则汤会“没有灵魂”。

3.盐必须放在最后。 汤煮熟后加盐，稍煮后再关火，使汤汁清香，这也是为了防止蛋白质过早凝固，影响调味物质的溶解。

4.不要再放味精了。 任何汤，当就地煮熟时，都具有食材自然融合的清新香气，不需要味精或鸡精等多余的东西来危害我们的健康。

5.烹饪前10-20分钟放入蔬菜。 鲫鱼萝卜汤、排骨和冬瓜，大部分蔬菜只需要在汤里煮熟再放入锅里十二十分钟，这时蔬菜的味道最鲜美。 很难早点放进锅里，看着不舒服，这不是我们做的。

有些蔬菜的茎在半透明之前没有甜味，比如大白菜，这样的食材应该早点放进锅里。

6.如果有肉，必须焯水。 不管是排骨、羊肉、鸡肉、鸭肉，都要焯水煮，真相不用再说了。 只要记住，如果有焯过的肉，你不能在锅里用冷水，你必须换开水。

如果用玉米，直接把所有东西都洗干净，放在锅里，放大量的水。 用大火煮十五到二十分钟，然后改用小火炖约两个小时。 期间，如果发现水少了，可以多加点。

在砂锅中炖煮时味道很好，很纯净; 用高压锅炖也不错。 试一试。

煲汤时，会根据汤的效果添加各种成分。 枸杞、党参、当归和红枣都是汤的配料。 放什么样的汤，什么成分讲究。

比如鸡汤里一定要放枸杞，所以鸡汤会很清爽甜。 如果是排骨，可以放一些煮熟的地，那么汤是黑色的，排骨有一点苦味，如果是羊肉汤，那就放点当归来活血化瘀。 煮蹄子的时候加点黄豆，给黄豆吃油，汤就不会那么肥了。

大火煮沸后，在炖煮中慢炖两个小时，肉的香气、药的香味缠绕，打开盖子，撇去上面的浮油层，红嫩的枸杞漂浮在嫩黄的汤里，清爽爽口， 而且看起来很舒服。湖北的“吃肉胜喝汤”在粤汤中得到极致发挥，做汤的时候排骨切得很小，如果是鸡，一条鸡腿就要剁成四五块，最搞笑的是黑鸡汤，我买的鸡看起来很大，最后只剩下一具骨架， 像一只可怜的粑粑一样的小麻雀呆在锅底，汤里全肉都烂了。不吃肉喝汤真的是可以的。

莲藕龙骨非常好吃。

对于配料，枣、花生、龙骨、莲藕、鱿鱼干和生姜就足够了。 、

如果你想更甜，就不要放鱿鱼干枣。

如何使汤变得美味。

1、加水的比例：煲汤时加的水往往可以决定汤的好坏，一般要根据食材来决定汤料的各种比例。 大多数汤料与水的比例为2：0

最适合3岁的时候。 按这个比例制作的汤不仅非常好吃，而且营养丰富，氨氮含量高。

2.用小火炖：汤的热量很重要，如果调整火候，食材的营养和味道会尽可能地溶解在汤中。 煲汤时要用慢火熬，但并不是所有的食材都适合一直煮，猪肉汤一般控制在2到3个小时，时间过长会破坏食材中的维生素。

如果含有骨髓成分，那么我们在开始煲汤的时候，应该先用大火把骨头里的血和泡沫逼出来。 汤煮沸后，把火调小，慢慢炖。

3.调味是关键：毋庸置疑，一道菜的调味有多重要，也许食材决定了营养，调味决定了味道。 煮肉汤时，一定要把调味料加好，不要加太多，加太多会破坏肉汤本身的香气。

建议在煮熟前在汤中加入少许盐。 这样做有两个好处，一是不会影响汤的鲜味，二是可以去除鱼腥味。

4.原料：胡萝卜、猪骨、盐、水。

5.做法：将胡萝卜去皮切成小块，将猪骨切成小块，然后将胡萝卜和猪骨放入炖锅中，加入适量水，炖半小时左右，加盐调味即可食用。