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匿名用户2024-01-31总结。 您好，很高兴为您解答。 ：胡萝卜素稀溶液呈橙黄色，溶于二氯甲烷、氯仿、二硫化碳等有机溶剂。
您好，很高兴为您解答。 ：胡萝卜素稀溶液呈橙黄色，溶于二氯甲烷、氯仿、二硫化碳等有机溶剂。
您好，很高兴为您解答。 萝卜红的主要着色成分是天竺葵素的花青素。 GB 6718-1986标准溶液适用于经螺旋压榨、真空浓缩、喷雾干燥制备的红萝卜制品。
在食品工业中用作颜料。 天竺葵素的分子式为C15H11O5X（X代表糖苷基团）。 LD50（小鼠经口）：
15000mg/kg。暗红色无定形粉末，易吸潮，吸潮后结块，但一般不影响使用，易氧化。 阳光照射可促进其降解和褪色，溶于水和乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂汽车。
本品水溶液的最大吸收峰随培养基pH值的增加而回移，吸光度明显降低。 溶液的色调随介质而异：橙色-红色-粉红色-明亮的红紫色。
其水溶液受热不稳定，随着温度的升高，降解加速，使颜色闭合褪色。 Cu2+ 加速其降解并变蓝; Fe3+能使其溶液呈锈黄色; Mg2+和Ca2+对本品影响不大; 对A13+、SN2+和抗坏血酸有保护作用。
有没有特定的褪色剂？
红皮樱桃萝卜中的天然色素不是很浓烈，是水溶性的，所以色素本身在洗涤或热水浸泡时容易脱落，颜色褪色是正常的。 低温有利于氰苷在蒽枝中积累。 如果加热，它会变成棕色和深色。
例如，红苹果在热水中焯水时会变成棕色。 Minze胡萝卜加热后会褪色并变白。
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匿名用户2024-01-30酸胡萝卜的制作过程如下：
1.找一个可以密封的容器（罐装瓶子就可以），洗净晾干，放在一边备用。
2.将胡萝卜洗净切成薄片，用少许盐腌制。
3.在莫正香的无油锅中加入适量的水（视容器大小而定），有油的要清理干净（高温加热）。
4.水烧开后，倒入姜、盐、朝天胡椒、香料、花椒、糖，再次煮沸后继续加热10分钟，关火，让其彻底冷却，然后加入青孙酒。
5.胡萝卜用盐洗净，然后沥干水分，放入容器中，涂抹后倒入彻底冷却的酱汁。 小贴士：你可以从野胡椒中加入少许水，使浸泡过的胡萝卜味道更好。
6.半个月后可以吃。