谁知道如何制作冷面？ 有多少种方法可以做到？？

冷面是正宗的韩国传统美食，烟台有很多西安人在这里定居，这种冷面（准确地说，应该叫韩国冷面）的做法也是安娜从楼下的西安面馆里学来的，带着不知疲倦的磨磨和磨的无畏精神。 更何况，在这个夏天，一碗凉爽的冷面，真是让人心旷神怡！ 我今天中午刚做好冷面，赶紧把它写进了安娜的美食博客里，供所有食客使用。

如何制作冷面 配料：冷面、鸡蛋、黄瓜、牛肉片、辣椒泡菜、辣椒面（辣椒酱）、香油、芝麻、米醋、酱油、白砂糖、鸡精、蒜末 制作韩国冷面的主要原料，其他调味料的零碎太多，不能放在布上 韩国冷面的做法： 1

在制作这种韩国冷面之前，取一大瓶冷开水，放入冰箱冰箱约1小时，以备后用。 2.我们再来煮一次冷面。

冷面主要在北方城市销售。 这种冷面与普通面条不同，普通面条是将荞麦面条或小麦面条（玉米面、高粱米粉、榆树皮面）与淀粉和水混合，压榨而成的圆形面条。 3.

现在是时候开始做冷面了：做汤。 冷面好不好吃，其实都是在汤的准备上，面条煮熟的时候味道基本一样。

先从冰箱里拿出冷开水（现在应该是冷冰水），放进碗里，加米醋和少许酱油（多一点不好，颜色太难看！ ）、盐、糖、鸡精，然后根据个人口味加入适量的蒜末、黄瓜丝、辣椒面（辣椒酱），这些都是必须加入的调味料！先尝尝准备好的汤，嗯，冷酸甜辣（当然略带辣味） 汤调好后，取出浸泡过的冷面放入汤中，加入辣椒泡菜、鸡蛋、黄瓜丝、牛肉片，然后倒入少许香油，撒上几颗芝麻酸甜， 冰凉，清香，咸辣。

冷面凉、清淡、甜、酸、开胃。 夏天没有胃口的时候吃一碗绝对是令人满意的。 冷面的菜肴和准备方法因地区而异。

在家做冷面，可以根据家人的喜好搭配。 在口味方面，你只需要注意两件事。 只要注意这两道菜，就算是厨房里的白菜，我觉得效果很好。

冷面（家常菜）。

吃完冷面，又软又嚼，凉又清淡，汤汁湿润顺滑，滋润喉咙，酸甜辣咸的那种会让你立刻垂涎欲滴。 当你咀嚼冷面（辛奇、辣白菜、牛肉、黄瓜丝、煮鸡蛋、香菜）时，食欲会增加。 四月进食

材料：冷面包1个，矿泉水400克，黄瓜1/2根，煮鸡蛋1个，西红柿1个。

练习：1俗称冷面，一般是用调味料制成的。 首先，打开包装，将冷面在冷水中浸泡半小时。

2.提前准备400克矿泉水，放入冰箱，包括冷面包中的袋子。

3.冷面的浸泡时间不是固定的，需要自己掌握。 一般来说，冷面是分散的。

4.准备一锅水，煮沸，然后加入冷面条煮熟。 我用陶瓷电炉大约2分钟。 这个的烹饪时间取决于你喜欢的口味。

5.煮熟的冷面用冷水洗净，如果时间充足，可以冷藏一会儿。

6.准备一大碗立枝汤，在随附的汤中加入400克矿泉水。

7.将冷面沥干，放入碗中，将火腿切碎，将煮熟的鸡蛋切成两半，全部放入，以免浪费。 将黄瓜和一片番茄切碎，将所有食材放入碗中。 如果你家里有辣白菜和梨子就更好了。

8.最后，将辣椒油与冷面一起加入，食用时搅拌均匀。 当然，确切的成分仍然取决于你自己的喜好。 下面就简单制作方法，只需一碗可以在家制作的冷面即可。

技能。 1.冷面最好提前在冷水中浸泡一会儿，最好在家里放几块冰块。

2.用冷水冲洗煮熟的冷面，冷藏为时已晚。 加入冷挖水和几个冰箱降温。

1.配料：冷酱300克、黄瓜1根、番茄1个、鸡蛋2个、火腿香肠1根、辣白菜15克、香菜15克、沙拉酱适量、黑芝麻油适量、糖2勺、盐2勺、醋适量、酱油适量、鸡精1勺、 适量的冰块。

2.首先，将冷面放入盆中，在水中浸泡30分钟。 在等待冷面浸泡的同时，将黄瓜切碎，将西红柿和火腿香肠切成薄片，将香菜切碎放在盘子里。 将鸡蛋煮沸，去皮，切成两半，放在盘子里。

将冰块从冰盘中倒入碗中以备后用。 准备一小盘辣白菜。

3.然后是时候冷却面条汤了。 将适量的糖、盐、醋、酱油、鸡精、沙拉酱放入盆中，倒入适量的冷开水，搅拌均匀。 如果你喜欢甜的味道，你可以多放一些糖，如果你喜欢酸，你可以多放一些醋，这是根据你的口味准备的。

锅里放水烧开后，把浸泡好的冷面放入锅中煮沸，看到春天的冷面沸腾，使烹饪变得透明时，将它们放入盆中，用冷水冲洗干净。

4.将适量的冷面放入大碗中，在上面放上黄瓜丝、香菜、鸡蛋、火腿香肠片、辣白菜、冰块，再滴入黑芝麻油。 用勺子舀上准备好的凉面汤，冷面就做好了。

1.冷面、黄瓜、鸡蛋，将凉面汤放入冰箱冷藏。

2.将冷面条浸泡在冷水中15分钟。

3.将黄瓜切碎。

4.准备辣白菜。

5.准备煮熟的鸡蛋。

6.用沸水煮冷面1分钟。

7.煮至没有硬核。

8. 用冷水冲洗两次。

9.将面条煮熟，控制水分，放入大碗中。

10.加入黄瓜丝和辣白菜。

11.这是冷面附带的汤，放在冰箱里冷藏，使冷面味道更好。

12.将冷面汤倒入一个大碗中，加入鸡蛋。

1.刚买的冷面是干的，用冷水浸泡30分钟即可浸泡。

2.将黄瓜切碎，浸泡冷面时切蒜蓉，切一点袜子橙袜香菜，这几种配菜少不了，还可以准备一个煮鸡蛋，煮牛肉和一点辣白菜都放不下。

3.现在调整冷面的汁液，用一大勺糖和一大勺醋搅动适量的水，制成糖醋汁，根据自己的口味加入醋和糖，喜欢酸醋和甜多糖，加少许盐和味精待用。

4、锅里加水煮沸，放入浸泡过的乌东冷面，再煮一锅就关火，感觉再炖不了，冷面就煮不上来了，煮熟的冷面用冷水冷却。

5.取出冷却好的冷面，放入冷面酱中，加入少许香油、辣椒油、煮熟的芝麻，放入切好的配菜，就完成了。

我和你一样，也爱吃冷面，在兰州的时候，我特别想念冷面，当地销量很少，也不正宗，所以我自己出主意，好，你可以试试：

首先，我会告诉你如何去做：

首先要注意的是水的温度，一般冬天需要温水，其他季节需要凉水。 因为面团的温度容易受到自然空气温度的影响，通过制作面团时所用水温的差异，使混合面团的温度始终保持在30°C，因为此时面粉中的蛋白质吸水率最高，可以达到150%， 而此时面筋生成率也是最高的，质量最好，即延展性和弹性最好，最适合拉伸。如果温度低于30，蛋白质的吸水率和质量会随着温度的降低而下降。

超过30也会减少面筋的产生，当温度达到60时，会导致蛋白质变性并失去其特性。 这是为了将面团保持在最合适的拉伸范围内。 其次，在搅拌面团时应加入适量的水和灰分，因为它们可以提高面团中面筋的生产率和质量。

例如，适量水的渗透压可以减少面团中蛋白质分子之间的距离并增加密度，特别是可以增强面筋蛋白之一的醇溶蛋白的粘度，从而提高面筋的产量和品质。 注意“三倍水、三倍灰分、九十九八十一倍揉捏”。 灰烬其实是碱性的，但它不是普通的碱，它是从戈壁沙漠出产的蓬松草中烧制出来的碱性物质，俗称蓬松的灰烬，添加到面条中，不仅使面条具有特殊的香味，而且拉出的面条又光滑又发黄， 而且肌腱很强壮。

近年来，它已被一种特殊的面团混合物所取代。 面团搅拌技巧仍然是最重要的。

醒来，即将混合面团放置一段时间（冬季一般不少于30分钟，夏季稍短），其目的也是为了促进面筋的产生。 放置还可以使不能充分吸收水分的蛋白质有足够的时间吸收水分，以提高麸质的产生和质量。

二：其他材料的生产：

1、汤：加入一些黄瓜丝、姜、葱、松子、白醋、白砂糖、料酒、淡酱油、盐、冷开水等，制成酸甜可口的冷汤，放入冰箱。 （如果喜欢柠檬的香味，也可以在汤里挤一些柠檬汁）。

二、食材将鸡蛋（或煎蛋）、酱牛肉几片、卷心菜（或生菜、萝卜）切碎并用少量盐轻轻腌制，梨（或苹果、西瓜、西红柿等）两三片，将辣椒面放入碗中，加入少许酱油进行调整。

3.面条：去韩国超市买那种放在冰箱里的半干袋装冷面。 放入沸水中煮沸，立即放入冷水中冲洗数次。

第四，将冷却好的面条放入一个大碗中，加入配料，滴几滴香油，倒入汤和冰块即可食用。

楼上，你是冷面，不是冷面...... 不用说，你知道如何处理冷面，所以我就说冷面汤。 牛肉在水中煮熟并切片。

除去汤中的泡沫，加入少许干辣椒、黑胡椒、萝卜、青葱、大蒜、姜，用大火煮沸，取出，冷却后加入黄瓜一片，柠檬片一片，雪碧一瓶，糖，白醋，盐，牛肉粉或少许味精，最后用淡酱油调色， 把汤放进冰箱，随时食用，随时使用。香辣白菜直接在超市买黄瓜丝白梨蛋，更何况很简单。

其实冷面是很容易做的，要看你用什么食材，我一般用以下的配料：猪肉、牛肉、鸡肉。

蔬菜：芹菜、黄瓜、木耳、蘑菇、生菜。

辅料：大蒜、生姜、葱。

辅料全部用煮熟的冷水洗净剁碎，除生菜外，其他肉菜都要切丁煮熟，想吃香的就放进热油锅里翻炒）。

面条用开水汤煮熟，拿起来放在凉凉的白炖中，冷了之后，取出沥干，把准备好的食材放在一起，加入酱油和醋（调味料根据自己的口味放，各种酱汁都可以）， 并混合均匀。