用什么水泡茶好，用什么水泡茶最好

泡茶时，第一次将水倒入壶中，然后倒出的动作称为“温冲泡”。 温冲泡的目的是将卷起的茶叶稍微拉伸，以便于茶叶的第一次冲泡发挥其应有的色、香和味道。 由于加热冲泡时间短，茶叶本身的可溶性物质还来不及溶解，但揉成半球形或球形的茶叶可以通过热水的动量和热量慢慢发展。

当第一次冲泡的茶是用水冲泡时，茶叶与水的接触面积增加，在1分钟的冲泡时间内，茶叶可以溶解适量的成分，使第一次冲泡的茶具有完美的口感。 温冲泡可以说是初茶的热身运动，尤其是对于铁观音等重度揉捏的茶叶。 有理论说，温冲泡的作用是清洗温热的茶叶，所以不适合饮用。

最好用农夫山、长白山、吉林寇草泉的水，不信你试试。

铁观音属于绿茶，用山泉水煮三熬后冲泡，用功夫泡茶。

功夫茶的冲泡方法，还有诗句说：高冲低倒，刮泡沫淋水，关公巡城，韩信命令部队。 即当水壶冲入水箱时，应高，使水碰到茶叶上，加速分解; 在罐内泡茶时，罐子与茶杯之间的距离应较低，以免溅入泡沫; 第一次冲洗水倒入罐中时，由于茶叶的涩汁等成分，茶叶表面会产生一层水泡，此时应将盖子斜靠在罐口上轻轻刮出，盖子合上后， 再次将沸水倒在盖子上，将粘附在罐口和罐体上的残留泡沫和茶叶小颗粒洗掉;泡茶时，要靠手腕在三个小杯子上旋转冲出，使三个杯子里的茶水相等，色泽均匀，循环重复，进行往复，称为“关公巡城”; 匆匆忙忙地走到最后，剩下的一点一点地筛出来，还要一滴一滴地放在每一杯上，就是为“韩心兵”准备的，如果茶水量冲淡，强度不同，就会有疑问对待客人慢。

（1）山泉水

所谓山泉水，是位于未受污染的山区，常天流淌，流经沙砾的天然泉水。 自然过滤，一般比较干净。

味道略带甘甜。 水质高度稳定，非常适合泡茶。 但需要注意的是，山泉水不宜放置太久。 最好趁着新鲜的时候和茶一起喝。 取山泉水泡茶时，要对附近的地形和地质有一点了解。

由于某些地质影响，上层泉水的一小部分含有有害的溶解物质。 如果你用这种水泡茶，效果会适得其反。

（2）井水

井水属于地下水，像山泉水一样受地层环境的影响，浅井比深井受地面污染的影响更大。 如果用井水泡茶，要多注意附近地区是否发生过污染事件。

（3）雨雪

古人称雨雪水为“天泉”，但如今空气污染严重。 雨雪都不应该用来泡茶。

（4）自来水

对于每个家庭来说，没有比自来水更方便的水源了。 但因为自来水含有氯。 直接喝泡好的茶会破坏茶汤的味道。 因此，使用自来水时，有几个净化步骤：

1. 氯化

将自来水煮沸至少五分钟，这是一种快速的方法，或者让它在未盖的容器中放置一天，等待氯消散。

2. 过滤

自来水中含有大量杂质，甚至颜色斑斓。 鉴赏家经常使用过滤器过滤自来水，以确保用于泡茶的水是干净的。

（5）矿泉水

一般来说，市面上包装的矿泉水不一定适合泡茶。 由于水中矿物质的增加，它会影响水本身的味道。 如果用矿泉水泡茶，茶汤的真正味道势必会受到水的影响。

（6）蒸馏水

蒸馏水是人工生产的纯净水，水质绝对纯净。 茶汤的性能没有增减，泡茶的效果并不比其他水质好。 再加上蒸馏水成本高，用蒸馏水泡茶的人并不多。

有经验的朋友都知道，用不同的水泡茶会有不同的效果，那么用什么样的水泡茶好呢？ 让我们来看看。

1.泡茶的最佳水——山泉水

茶道大师更注重水的自然性以及水与人体的和谐关系。 大部分山泉水来自落基山脉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，用这种泉水泡茶可以最大限度地发挥茶叶的色泽、风味和形状。 需要注意的是，并不是所有的山泉水都可以用来泡茶，比如硫矿泉水。

而且，山泉水相对较少，所以对于大多数饮茶者来说，他们只能根据条件和可能性选择合适的茶水。

二、最好'用来泡茶的水之一是雪水和天降水

古人称其为“天泉”，尤其是雪水，更受古人尊敬。 唐代白居易、元代宗可、清代曹雪芹等名人都称赞善用雪水泡茶。 至于天降水，秋雨，天高凉，空气中的尘埃少是雨中的上品，其他季节一般，但只要空气不被污染，就比较干净，是泡茶的好水。

但现在工业污染，天空已经失去了原有的纯洁！

3.用水泡茶 - 露水和井水

露水和井水是古代最流行的茶水，用露水泡茶，整个露水比稀释后与其他水混合更美味，有一种天然的香味，因为井水含有更多的矿物质，可以增加很多茶的味道，使茶变得清新甜美。 但随着地下水和地下水的污染，这些纯净的饮用水现在只在少数几个地方可用。

四、泡茶用水较好——河流、河流、湖泊

河水、河水、湖水也是一个不错的选择，但这也是一个污染的问题，现在能找到干净的水源，挺好的，相信现在你都听说过是河水、河水、湖水，你得去那里看看才敢用。

第五，现代茶理论推荐泡茶的最佳水——纯净水

现代茶理论认为软水泡茶比较好，因为用软水泡茶，茶叶中的元素析出得更快，纯净水中没有矿物质，是一种比较典型的优质软水。

6.现有的泡茶用水——自来水

自来水含有氯气，用于消毒，如果长时间停留在水管中，还含有大量的铁。 当水中的铁离子含量超过5/10000时，会使茶汤变成褐色，茶叶中氯化物与多酚的相互作用会在茶汤表面形成一层“锈油”，具有苦涩的味道。 因此，最好用自来水泡茶，使用无污染的容器，存放一天，待氯气消散后再煮沸泡茶，或者用净水器对水进行净化，这样才能成为更好的泡茶水。

山泉水。

山泉水大部分来自重叠的落基山脉，山地植被茂盛，山泉从山岩断层中采集而来，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素。 泉水经过砂砾过滤，水质洁净结晶，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶可以使茶叶的色泽、风味和形状得到最简单、最吉祥的发挥。

但是，不仅山泉水可以用来泡茶，例如，微量硫矿泉水也不能用来泡茶。 另一方面，并非到处都有山泉水。 因此，对于大多数饮茶者来说，他们只能根据实际情况选择适合泡茶的水。

请注意，茶是冲泡的

不同的茶叶种类在水温控制上也不同，绿茶不宜用高于90度的水洗涤; 制作红茶时，应用85至90度的水冲泡; 乌龙茶是用沸水冲泡的，红茶也是用开水冲泡的。

刚开始的时候，可能没有办法抓住水，为了让茶的味道更好，可以用水温计，慢慢地就能弄清楚门口，不用温度计就可以把水放进茶杯里，用手掌就能感觉到。

以上内容参考：百科-山泉水。

一般来说，用山泉水泡茶是最好的选择，但如果条件有限，也可以使用市场上出售的矿泉水。

用矿泉水冲泡的茶叶，茶叶的颜色稍深一些，说明矿物质含量高，矿泉水中的成分比山泉水对身体更好，更适合人体的吸收。

市场上有4种水，分别是纯净水、矿泉水、山泉水和矿泉水。 需要注意的是，在水质方面，国家只对纯净水和矿泉水制定了标准，对山泉水和矿泉水没有严格的标准。

说白了，纯净水是从自来水中高度过滤出来的; 矿泉水是添加了一些人造矿物质的纯净水; 山泉水是地表水; 矿泉水是来自矿物岩层的地下水。

我们在购买时必须注意区别。

记得将家用自来水煮沸，静置一会儿，不要立即冲泡）。

总之，泡茶的水有很多种，好茶需要用好水冲泡，这样才能展现茶叶的香气和乙二醇。 我相信，只要按照好水的标准来判断，就能做出一壶好茶。

最好用山泉水、矿泉水、纯净水煮茶，山泉水不污染，或者污染程度小，用来泡茶可以增加甜味和香气，而用矿泉水泡茶，可以把茶叶本身的茶色，把茶香味表现得淋漓尽致， 而且纯净水不增不减，不加调味，真正恢复，总之，用来泡茶的水需要软水，具有清澈、轻盈、活泼、甜、凉等特点。

泡茶的最佳温度

绿茶和黄茶的冲泡水温为80-85，红茶、新白茶和新普洱茶的冲泡水温为90-95，乌龙茶、岩茶、老铁和晒干红茶的冲泡水温为100，陈年红茶的冲泡水温， 老白茶和陈年普洱是100。

1.低温茶，低温一般为80-85，用嫩芽泡茶需要用这个温度的水，如：冲泡龙井、碧落春、黄山茂丰等嫩绿茶和黄茶。 因为茶叶的芽叶非常细腻，起泡性低，而高温容易造成物质一次沉淀过多，影响整体口感的平衡，口感自然不平衡。

2.中温泡茶，中温的水温大约是90度95度，这个温度是最适合泡茶的水温。 这个温度范围内的水温适合冲泡香喷乌龙茶和开叶红茶，其次，对于新白茶和新普洱茶，因为温度不能太高，所以可以品尝到新鲜的味道。

3.高温茶，高温，即在95度到100度之间，一般用到100度。 这个温度适合冲泡较粗、较老的原料制成的茶，如：红茶、晒干的红茶、野红茶、老白茶、陈年普洱茶等，适合用沸水冲泡，会刺激茶香，使口感和茶香得到充分释放。

山泉水大多含有丰富的二氧化碳和多种对人体有益的微量元素，用山泉水泡茶，可以使茶叶的色、味和形状得到最大的发挥，井水属于地下水，悬浮固形物含量少，透明度高，可以取活井水泡茶， 也可以泡好茶。