什么鱼最适合头发？ 什么鱼可以做好吃

红烧鱼是我最擅长的，我的方法简单易操作，味道与餐馆不相上下。 操作方法如下：1

先把洗好的锅烧到很热（如果不知道温度可以用手摸一下，如果会烧出气泡，说明温度刚刚好，哈哈，开个玩笑，最好不要烫手） 2然后将适量的精盐和姜片放入火锅中翻炒。 3.

当姜片发黄香时，倒入食用油加热。 4.把洗好的鱼放在锅里炒（小心溅油），鱼后不要多翻，等几分钟，把鱼翻过来炒另一边，这样炸鱼，鱼皮就不会粘在锅上，这是个招数。

5.鱼两面煎好后，放入适量料酒烹制，注意不要翻鱼，以免变形。 6.

加入糖和黑酱油（如果喜欢吃甜的可以多放糖，黑酱油只需要一勺，因为炸鱼之前已经腌制过了，黑酱油只起着着色的作用） 加入一小半杯水，转中火盖上盖煮， 5分钟后关火。 7.将鱼端上桌，在剩余的汤中加入适量味精，用大火将汤汁浓稠，关火将汁液倒在鱼上，撒上葱花，即可做好美味的红烧鱼。

我对美味的酸甜感到满意。

豆瓣菜虹鳟鱼。

主辅料：虹鳟鱼郫县豆沙。

把鱼清理干净，在背面做一把刀。

准备大葱、生姜和大蒜。

加热油，炒韭菜、姜和大蒜。

放入郫县豆沙。

用小火翻炒，直到红油被炒熟。

放入虹鳟鱼。

用料酒和醋烹制。

加入淡酱油。

加水煮沸 5 分钟。

用盐调味，翻面再煮 3 分钟。

关火以减少汁液。

放在盘子里上食用。

技巧：

蒸草鱼：配制方法：将新鲜加工好的鱼洗净，擦去水分，用6克盐将鱼内外揉搓，在鱼身上撒上一些味精和料酒，将葱姜放入鱼肚中，放入蒸锅中蒸约8分钟即可煮熟。

淋上芝麻油，将香菜放在鱼的头部和尾部或鱼的腹部和背部两侧。

特性。 这道菜讲究火度，清淡可口，风味独特。

技术至关重要。 准确的时机和火力。 火力小，时间不够，鱼腥味浓，未煮熟; 鱼肉严重脱水，肉因火力大或加班而老化。

红烧草鱼。 成分：草鱼。

辅料：猪里脊肉、香菇。

调味料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、淡酱油、湿淀粉、香油、食用油。

方法：1将草鱼的内脏去干净，在鱼身上切成“井”字，涂上盐腌制一会儿，将葱姜蒜洗净切成小块，将香菇洗净切成丝，将猪里脊切成丝;

2.当油热到60%时，将整条鱼放入锅中煎至两面金黄色，取出并沥干油;

3.坐锅生火，将剩余的油留在锅中，倒入葱末、姜末、蒜蓉、蘑菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、淡酱油、胡椒粉、香油，炖一会儿，再使锅变稠。

配料：调味料：葱片、姜蒜、野胡椒、花椒、香菜、盐少许、味精少许、料酒、白醋、玉米淀粉、辣椒油、孜然粉;

配料：鲱鱼、鲤鱼或草鱼; 酸菜;

做法：第一步：将鱼背中部的骨头和肉从头到尾分开，然后将鱼切成薄片，然后将鱼片放入少许水、少许盐味精、料酒、玉米淀粉、淀粉中，使鱼片变软， 鱼片必须用手抓到很滑的状态，鱼片就做好了;

第二步：将鱼骨切成小块，与酸菜放在一起，开始移动锅，锅中放半勺油和植物油，加热至90度左右，放入调味品，葱、姜蒜、花椒炒至香味散去，再放入鱼骨酸菜， 翻炒，两分钟，就更香了，鱼骨酸菜放好后，放入沸水，还是按比例高汤师傅，看鱼骨酸菜，鱼片多少，你就控制要放多少水，但一定要注意水不能放得太少， 太少会咸，太多会无味，在酸菜骨头上方约八厘米处，加入野胡椒，整粒或切碎。

第三步：用大火烧开水至水沸腾约三分钟，用漏勺将鱼骨酸菜取出，将汤留在锅中调味，往往汤中的味道不够酸辣，不咸，加入少许白醋，将汤烧成滚筒， 将准备好的鱼片放入沸腾的汤中，用勺子轻轻推开，切记不要用力搅拌，那样会弄碎鱼片，鱼片焯水后，将鱼片加汤轻轻倒入已经出锅的酸菜鱼骨器皿中，然后用勺子将装满的酸菜鱼均匀地铺开;

最后一步：在鱼片上撒上一些孜然粉、花椒、葱、蒜片，将辣椒油放入锅中煮至高温，倒上撒在鱼片上的调味料，最后加入洗净的香菜。

干炒糯粑。

配料：鱼、姜片、干辣椒粉、米酒、葱、白芝麻、芝麻醋、花椒。

2、将鱼肉切成长5厘米、宽3厘米的鱼块，放入小锅中，加入适量葱、花椒、姜、干辣椒、盐、料酒，拌入腌制好的调味料中。

3.搅拌均匀，轻轻按摩调味。

4.放入密闭容器中，放入冰箱腌制。

5.将鱼取出，除去所有腌制的调味料，将鱼块放在簸箕上。

6.放在阴凉通风处，半干燥。

7.准备其他食材，清淡酱油，料酒和醋混合成汁，然后准备一些煮熟的芝麻。

8.在热锅中揉搓生姜。

9.在锅中加入适量的油。

10.放入鱼干块。

11.用小火慢慢敲击两面。

12.等到两面都金黄色后再取出备用。

13.将腌料调味料放入锅中，用小火翻炒至香。

14. 将炸好的鱼块倒入锅中，用小火翻炒鱼块。

15.炒完后，倒入准备好的酱汁均匀地包裹在鱼块上，并在烹饪前收集汁液。

16.撒上煮熟的芝麻，翻炒。

17.当果汁干燥时，从锅中取出并放在盘子上。

如果对你有帮助，谢谢！

酸辣鲫鱼汤，需要准备一份新鲜的鲫鱼、香菜、姜醋、白胡椒、淡酱油、葱叶、葱、白酒、鲫鱼屠宰清洗干净，用白酒腌制，可以起到去除鱼腥味的作用，然后把水擦干，放入锅里煎至两面金黄， 加入少许葱、姜片一起炒，加入适量开水盖上盖子，中火煮两分钟，再改小火煮8分钟，准备一个大碗，加入少许酱油、葱叶、香菜段、姜醋， 将白胡椒倒入一个大碗里，里面装着鱼和肉汤， 搅拌均匀即可食用。

芫荽豆腐鱼汤，准备一些香菜、生姜、豆腐、草鱼、植物油、胡椒粉、米酒、香油、淡酱油、味精、盐、草鱼宰杀清洗干净，沥干水分，锅中加油加热，然后放入鱼放入其中略微炒熟，再加入姜、米酒和水， 然后把豆腐放进去，加入香菜盖上盖子，大火煮沸，煮至乳白色，然后就可以把豆腐和鱼、胡椒粉、香油、酱油放入小碗里搅拌均匀，在汤中加入味精盐和精盐，然后倒入汤锅中食用。

糖醋鱼。 鱼、料酒、食盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、砂糖、淀粉。

1.用料酒和家用调味料（盐、味精、胡椒粉）给鱼调味，然后洗净冲洗，鱼仍保留原汁原味，沥干水分，放入油锅煎至酥脆。

2、油量比较大，否则鱼容易炸裂散开。 然后将炸鱼倒入番茄酱、白醋、糖和少量盐和增稠酱汁。

鳜鱼750克 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇25克（新鲜），猪油10克（板油）。

调味料：生姜10克，葱15克，盐4克，味精3克，米酒20克，醋10克。

做。 1、将桂花鱼杀掉，去掉浮皮，去掉内脏，洗净，放入锅中盛开水，取出，刮干净，将刀放在鱼身两侧，放在盘子上。

2.将蘑菇片、竹笋片、开阔海、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上，加入盐、糖、酒、酱油和清汤，放入篮子中蒸熟，去掉葱姜。

1.将鱼洗净，在一锅沸水中焯水，用刀轻轻刮掉鱼身上的粘液;

2.将剃好的鱼平放在砧板上，用刀从头到尾对着脊骨，翻过来，将十字形刀（或深斜刃切到骨头）切在身体侧面;

3.切成薄片的熟火腿; 4.竹笋去皮，洗净，用沸水焯水，切片;

5.去除香菇的茎并清洗; 6.将猪油洗净，切成方块;

7.将鱼刀面朝上放在大腰盘上，将竹笋、蘑菇、油丁、火腿片依次放在鱼身上，加入米酒、精盐、姜片、葱结，用大火蒸15分钟至熟;

8.笼子放开后，取出葱姜，将原汁倒入小碗中备用;

9.将葱、味精、清汤50毫升放入原汤中，调整口味，煮沸倒在鱼上，取姜醋蘸上桌。

配料：桂鱼、葱、朝天椒、生姜、海鲜酱油、食盐、料酒。

方法：1将生姜切成薄片，葱切成细条，将辣椒切成小块放在一边。

2.去掉鱼的鳞片和内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，用刀在鱼上切几刀刃，以方便味道。

3.在鱼上撒上盐、料酒和姜片，在鱼肚子里加入生姜和青葱使其成型，腌制10分钟。

4.在蒸锅中蒸熟后，加入腌制好的鱼，用中火蒸约10分钟。

5.关火后，将鱼取出，用余热再蒸五分钟。

6.在海鲜酱油中倒入少许水充分搅拌均匀，倒在取出的鱼上，然后放辣椒段，最后放葱丝。

1.原料 2加工后，将鱼洗净，涂上一层盐，准备葱姜。

3.将姜片和葱片塞入鱼腹中，然后倒入适量料酒，腌制10分钟。

4.加水煮沸，放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸约10分钟。

5.准备一些切碎的葱。

6.鱼蒸熟后，撒上葱丝，淋上蒸好的鱼露。

7.最好煮一些热油，然后倒在上面。

8.美味的肉桂被蒸熟了。

1.水煮鱼。

取出一条鱼后再处理，尽量去掉刺，然后切成小块放入碗中，然后在碗中加入适量的食用盐、料酒、蛋清、胡椒粉、玉米淀粉、食用油等，搅拌均匀后放置半小时左右， 然后在锅中放适量的水煮沸，将白菜叶放入焯水后，取出放在碗底，将香菜放到碗底，然后锅中加油加热，炒胡椒粉、八角、肉桂、 干辣椒等之后，取出里面的香料，取出锅里一半的油，剩下的油可以用来炒姜和蒜，顺便把小米辣椒和豆沙放进去炒，然后放水放进去用大火煮，然后把腌好的鱼片放进去， 在 BOI 之后继续用高温煮沸

2.酸菜鱼。

买来的鱼洗净后，再去骨切片，然后把鱼片单独放进碗里，再往里面放适量的盐、味精等调味料，使鱼搅拌均匀，将酸菜洗净备用。 锅里放适量油，先把姜和大蒜放进去炒，炒好后炒酸菜，放入高汤，把酸菜放进去煮两分钟调味，再把鱼放进锅里煮几分钟煮熟，口味重的也可以放点胡椒粉调味。

要看是什么鱼，有的鱼炖好吃，有的鱼蒸好吃，有的鱼汤好吃。

告诉你如何做一条蒸熟的鱼。

一条武昌鱼，杀完就洗干净，换刀后撒点盐，不要太多，然后放上姜片，十多分钟后在火上蒸，8-12分钟就可以煮熟了，不要蒸太久就老了。

蒸完后关火。 再取炒锅，锅热后倒油，油热后放入姜丝、蒜片、辣椒干，搅拌香味后倒入酱油，用酱油起泡后关火，控制好鱼上的水分放在盘子上，再倒上酱油汁， 撒上一些香菜来装饰，你就完成了。

它的味道太好了，我经常做它并吃它。