后期如何处理河蟹壳变黑

有很多养殖户在生产中会遇到河蟹底板变黑的情况，不仅外观不好看，还影响了河蟹的销售，就算是勉强，也卖不出好价钱。 河蟹壳变黑是由于河蟹生长的水环境较差，特别是水体中有机质含量高、水体透明度低或水色深。在这种情况下，大量的有机物粘附在螃蟹的表面，使螃蟹的底板呈现黑色。

种植水草，经常换水，调整水质，可以避免或减少河蟹壳变黑。 具体处理方法：如果河蟹的壳在最后一次剥壳前是黑色的，可以通过换水和最后一次剥壳后转移水分来解决壳变黑的问题; 如果螃蟹的壳在最后一次剥壳后仍然是黑色的，则只能通过物理方法（例如用刷子刷）来解决问题，以或多或少地去除底板上的黑点。

如果螃蟹的壳在最后一次剥壳后仍然是黑色的，则只能通过物理方法（例如用刷子刷）解决问题，这或多或少可以去除底板上的黑点。

如果河蟹的壳在最后一次剥壳前是黑色的，可以经常换水增加氧气，使用微生物制剂和基质改良剂，调节水质，激活基质，让河蟹的最后一次剥壳在干净的环境中完成，无需担心。

如果螃蟹蒸得太久，会变黑，可以食用。

螃蟹类：螃蟹（páng xiè）：动物纲、节肢动物门、甲壳类亚门、软体动物、真软翘亚纲、十足目、腹胚亚目、短尾下目。 它是一种甲壳类动物，其身体受到硬壳的保护，并通过鳃呼吸。 从分类学上讲，它。

它与虾、龙虾和寄居蟹是同一种动物。 绝大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些栖息在光中。

水或土地。 它们依靠母蟹生下小螃蟹，每次母蟹产下大量的卵，数量可达数百万只以上。 蟹。

它依靠地磁场来确定方向。 中国吃蟹的历史由来已久，在《易周书、王慧杰》和《周离、天官、宝仁》中。

都记录在案。

这种生物的遗传物质复杂且种类繁多，通常多达 100 多对。 常见的螃蟹是大闸蟹（河。

螃蟹、大闸蟹、清水蟹）、梭子蟹等。 我国的蟹资源非常丰富，其中长江下游的古城湖水闸。

螃蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、建蟹大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹。

生产的大闸蟹质量上乘。

很多人都喜欢吃螃蟹，尤其是雌蟹的蟹子，但是很多时候雌蟹的蟹子都是黑色的，这是怎么回事呢？ 在本文中，我将简要分享这些知识：

有些蟹友在吃蟹黄的时候会吃到黑色的东西，那就是蟹肚，里面也含有一些蟹食残渣，虽然蟹肚是不能吃的，但并不影响蟹子的食用。 还有螃蟹随着生长发育，每隔一段时间就要蜕皮壳，蜕皮时，硬壳和蟹子之间会形成一层黑色的膜状物质，蒸熟后这个内膜会覆盖在蟹子上，给人一种蟹子变黑的错觉， 其实这种黑蟹子也是可以吃的。

也有一些人吃了雌蟹会出现蟹子变黑的现象，这是正常的，因为这种黑是蟹的受精卵，也就是要产下的蟹子。 但是，它是可以食用的，当它被蒸熟时，它会在更长的时间后消失。 雌性螃蟹交配后产生，黄黑分界线明显。

蟹子是体内的卵巢和消化腺，当蟹子变大呈亮橙色时，就意味着母蟹的性腺已经成熟，是蟹卵从体内产生和排出，留在体内性腺的卵细胞仍然是蟹子的一部分。 蟹黄不是蟹蛋，但其成分与蟹卵基本相同。

还有一个情况需要注意，那就是大闸蟹属于食腐动物，它们的食物复杂多样，大多数大闸蟹体内都有毒素和寄生虫，因此，大闸蟹死后十分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，这种蟹再次蒸，会出现蟹子瘀伤的现象， 不适合食用。

然后是环境的污染，大闸蟹的养殖对水的要求很高，很多养殖户为了利润，将大闸蟹养殖在池塘、稻田等淤泥较多的地方，螃蟹本身污染严重，蟹子是大闸蟹体内的器官和分泌腺之一， 也会轻微感染，蟹子颜色变黄变黑，这种蟹肉不适合食用。

不新鲜，不清洁。 螃蟹通常以腐殖质和低等小动物为食，是海滩上的“清洁工”。 中国晋代葛洪的《抱蒲子登社》有：

无肠蟹的记载认为，螃蟹体宽而扁平，腹部退化，在头胸部腹面折叠，肠短，喜欢吃动物尸体和粪便。

一些螃蟹也有有趣的摄食模式和饮食习惯，例如身体虚弱、眼睛恶化的虚弱豆蟹，通常以红球的形式隐藏在贻贝或牡蛎的壳中，分享它们过滤的食物。

还有一种巨型蜘蛛蟹，叫做凯氏定氮长手蟹或日本巨型蟹，成年宽度为30厘米，大龟的最大跨度可达3米以上，生活在日本东南部3000多米的深海水域，繁殖期只到浅水区。 它不仅会攻击掉进水里的人，还会悄无声息地把小船上的人夹进水里，所以被称为“杀手蟹”。

建议不要吃。 copy

螃蟹属于食腐动物，它们的食物复杂多样，大多数螃蟹体内都有毒素和寄生虫，因此，螃蟹死后十分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，这种螃蟹再蒸，会出现蟹子瘀伤的现象，不适合食用。

但是也有一些人吃了雌性蟹会出现蟹黄变黑的现象，这是正常现象，蟹的受精卵在雌性蟹体内待一段时间，当即将排出体外时，整个蟹黄都会出现变色，一般呈黑色或灰色，这种蟹黄是可以食用的。

如果里面的螃蟹都是黑色的，说明它们已经死了很久了，不能吃了。 螃蟹有四个部分不能吃，必须一个一个扔掉。 具体如下：

1.蟹鳃：即螃蟹腹部长出的两排柔软的东西，像眉毛一样，俗称蟹眉，是螃蟹的呼吸器官，用来过滤水质，很脏。 也不要吃鳃下的三角蟹白;

2.蟹肠：里面有蟹粪，掰开蟹体后，可以看到蟹子和蟹肉处有黑色的东西，需要清除;

3.蟹肚：藏在蟹子里的三角包子也有蟹粪。 躲在蟹盖上的蟹黄堆里，吃蟹黄丢弃;

4.蟹心：又称蟹六角板。 呈六角形，藏在黄膏最厚的蟹肚中间，也是最冷的，所以一定不能吃。 当你打开壳时，你可以看到一层黑色的薄膜涂层，白色薄片中的蟹心介于黄色糊状物和黑色薄膜涂层之间。

另外，螃蟹又咸又冷，所以吃的时候最好蘸点姜醋酱来驱寒杀菌，不宜单独食用; 其中，脾胃虚者应特别注意。 吃螃蟹的时候，最好的饮料是温热的米酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。

螃蟹应蒸熟并新鲜食用，而不是储存。 万一吃不完，剩下的一定要放在干净、阴凉、通风的地方，吃饭时一定要回到锅里煮熟蒸。

蟹子的黑色表明螃蟹已经死了很长时间，不能吃。 如果螃蟹很久没有死，肉也没有变色，也可以从味道上来区分。 死蟹黄味道无味无味，太腥了。

螃蟹蛋白质含量丰富，一旦螃蟹死亡，体内的蛋白质会在几分钟后分解成氨氮，过高的氨氮必须从肾脏排出体外，所以吃死螃蟹对肾脏非常不利。 吃死螃蟹的人可能会出现呕吐、腹痛和腹泻等症状。 即使是半死不活的“腿蟹”也不应该吃。

如果你死了，变质了，不要吃它，你会食物中毒。

螃蟹吃了坏胃（即吃了有色或受污染的东西）。

如果你吃了它，你的胃会不好。

你应该在蒸之前洗净，让螃蟹吐出沙子和污垢。

大闸蟹煮得黑乎乎的，只能说来不及煮熟。 正常水煮沸 15-20 分钟会使螃蟹变红。