皮蛋、松花蛋和便便蛋是一回事吗？ 皮蛋粥是用什么鸡蛋做的？

1.这三个名字都值得一种食物。

2、不管是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，当然鸡蛋占大多数，当它们用特殊的东西包裹起来存放时，就变成了便便蛋（皮蛋、松花蛋）。

这不一样，皮蛋粥是用皮蛋做的，皮蛋当然是最好的松花皮蛋。

鸡蛋呈黄色琥珀色，蛋黄呈黄色。 皮蛋是深深绿色的，松花蛋是皮蛋，因为有些皮蛋清里面有一些漂亮的质地，看起来像从蛋黄里长出来的云松。 我不知道它们到底是怎么产生的，但我看到厚厚的草和泥土包裹在里面，皮蛋的泥是深色的，鸡蛋外面的泥土更浅。

皮蛋粥使用皮蛋。 黑暗。

皮蛋是由蛋黄为黑色的鸭蛋制成的，而便便蛋是由蛋黄为黄的鸡蛋制成的。

又称皮蛋、鸡蛋等，是我国传统风味的蛋制品，不仅深受国内消费者的喜爱，在国际市场上享有良好的口碑。

松花蛋又称皮蛋、换蛋，是我国的一种传统风味鸡蛋，受到全国人民的欢迎。 经过特殊的加工方法，松花蛋会变得黝黑有光泽，上面有白色的花纹，闻起来有一种特殊的香气。 松花蛋口感鲜嫩顺滑，色泽风味独特。

一般来说，皮蛋是由鸭蛋制成的。

是一回事，只是名字不同，这种鸡蛋是用来做皮蛋粥的。

嗯，皮蛋粥，就是加皮蛋，把皮蛋切成小块，加点肉末，一起煮，味道很好，但是我个人觉得不能多吃，因为皮蛋是碱性的，但是胃病的人吃得好......

松花蛋是皮蛋，有些地方叫便便蛋，据说是鸭蛋，市面上也有蛋。

皮蛋粥是用松花蛋熬制的，南方叫皮蛋，北方叫松花蛋。

鸡蛋或鸭蛋可以做成松蛋，我吃过鹅蛋。

松花蛋是一种皮蛋。

剥开蛋壳。 在蛋清上可以看到雪花形状。

这就是为什么它被称为松花蛋。

这是一个......不同地区同一种食物的不同名称

它的含义是一样的，当它被称呼不同时，它的意思也是一样的！

其实都是各类，基本没有区别。

松花蛋，又称皮蛋和鸡蛋，是中国传统的风味鸡蛋。

是一样的，只是叫不同而已

它通常由鸡蛋制成

皮蛋是松花蛋。

皮蛋，又称松花蛋、鸡蛋等。 皮蛋是我国特有的加工蛋制品，也是一种碱性食品。 腌制皮蛋所需的材料是盐、茶和碱性物质（如生石灰、植物灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。

皮蛋之所以有特殊的风味，是因为经过强碱的作用，原有的含硫胺素的酸被分解生成硫化氢和氨水，浸渍液中成分的气味产生独特的味道。 皮蛋的颜色是由于蛋白质在强碱作用下的作用，蛋清部分会呈现红褐色或黑褐色，蛋黄会呈现深绿色或鲜红色。

如何购买

市售的皮蛋包括鸭蛋或皮蛋，可根据个人喜好选择。 购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。 此外，含铅、含铜量高的皮蛋，蛋壳表面会有较多的斑点，去皮后也能看到蛋清部分的颜色，较多的黑绿色或偶有黑斑，不宜购买。

一些传统方法制作的皮蛋会在蛋壳表面用红土和稻草包裹，不卫生，不方便通过外观判断铅含量，因此建议选择包装完整、标签清晰的产品。 购买时注意制造日期，在家中存放时注意方法和有效期。

1.粳米洗净后，在水中浸泡2小时以上。

2.倒出浸泡米饭的水，重新加水，用大火煮沸，转小火，每两分钟用木铲搅拌一次，煮成浓稠的白粥。

3.将皮蛋去皮切成小方块，瘦肉切成碎块，加入少许盐、玉米淀粉和少许酱油搅拌均匀。

4.把火调高，将皮蛋和肉末放入煮沸的白粥中，加盐，搅拌至肉碎，关火，加入少量鸡精和白胡椒调味。

皮蛋是松花蛋。

1.将米饭洗净，放入砂锅中，用少许色拉油腌制10分钟，然后在锅中煮沸; 2、皮蛋用棉线切丁，肉丝做成淀粉浆，以备后用; 3、粥煮得粘稠后，加入肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，10分钟后加入葱花、姜、枸杞; 4.再用小火煮2分钟，加入适量鸡精、盐搅拌均匀; 5.食用时，根据每个人的口味加入香菜和白胡椒调味。 是的，皮蛋也叫松花蛋。

材料：2块，瘦肉丝1oo克，油条1条，白粥2碗，少许青蒜丝。 调味料：盐1茶匙，鲜鸡精1茶匙，淀粉1 2汤匙。 做法：1.将皮蛋切成小块，将油条切成小块备用。

2.在切碎的瘦肉中加入少许淀粉和盐，腌制1o分钟。

3.将切碎的瘦肉焯水，舀起。

4.白粥煮沸后，转小火，加入皮蛋片、瘦肉丝、盐和鲜鸡精，微微搅拌均匀关火。

5.食用前撒上青蒜丝和油炸面条。

只要把鸡蛋放在皮蛋瘦粥里就行了---也可以改名“鸡蛋瘦肉粥”@

皮蛋瘦粥放点瘦肉，鸡肉猪肉还可以，皮蛋切丁，鸡蛋可以打成蛋滴。

鸡蛋或鸭蛋可以做成松蛋，我吃过鹅蛋。

鸡蛋是中国的传统风味鸡蛋，受到全国各地人民的欢迎。 经过特殊加工，不仅受到国内消费者的喜爱。 松花蛋口感鲜嫩顺滑，又称皮蛋。

松花蛋，又称皮蛋，松花蛋会变黑变亮，上面有白色的花纹，闻起来有一种特殊的香气，在国际市场上也享有良好的口碑，是中国传统风味的蛋制品，色泽和风味都独一无二。

皮蛋松花是如何形成的？

青岛新闻网.

皮蛋中的浮渣是通过化学反应“雕刻”出来的。 蛋清的主要成分是一种蛋白质。 如果放置时间长，一些蛋白质会分解成氨基酸。

橘子等氨基酸的化学结构很有趣，它有一个碱性氨基和一个酸性羧基，因此，它可以与酸性和碱性物质相互作用。

当人们制作松花蛋时，他们是在包裹鸡蛋。

一些碱性物质被添加到泥浆中，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。 它们穿过蛋壳中的孔隙，进入鸡蛋，与氨基酸结合形成氨基酸盐。 这些氨基酸冰雹盐不溶于蛋白质，因此结晶成一定的几何形状，美丽的松花是氨基酸盐的晶体。 何强.