如何制作比小臭豆腐大的豆腐 如何制作豆腐外面的紫色

豆腐的外面是紫色的吗？

oh ，my god。

你在误导。

呵呵。 你在哪里。

要了解这一点，请寻找长沙南门的五个埃及人。

哈哈。 排队购买所有产品。

原料及配方：大豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、香油150g、酱油500g、盐水15kg、粗盐100g、熟石膏300g

制作工艺： 1.将大豆浸泡在水中，浸泡后用清水洗净，用20 25kg清水代替，用石磨磨成稀糊状，然后加入与稀糊等量的温水搅拌均匀，放入布袋中，挤出浆液， 然后在豆渣中混合开水后将它们挤出，使连续的豆渣不粘在手上，当豆浆挤出后，撇去泡沫。

2.将浆汁放入锅中，用大火煮沸，倒入罐子中，加入石膏汁，边加边用木棍搅拌，搅拌约15-20圈，可以滴一点水，如果与果肉混合，说明石膏汁不够， 你必须加入一些石膏汁并再次搅拌。

3.如果滴入其中的水没有与果肉混合，大约20分钟后就会变成豆腐脑。 将豆腐脑舀入木盒中，用木板盖住，压一块重石头，压掉水做豆腐。

臭豆腐应该怎么煮？ 快来拿吧

如果自己做的话，可以选择用臭豆腐奶汤腌制，外面也有卖，但不卫生。

他们大多是从市场上批发的，做臭豆腐的工厂不多。

臭豆腐。 执业领域：1

选用颜色新、颗粒强的黄豆，制作出老嫩适宜的豆腐坯料，浸泡在冬菇、冬竹笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制成的发酵水中，油炸后呈豆绿，外里软，质地细腻，回味悠长， 配上辣椒，辛辣可口。

2.甄选色泽新、粒度浓郁的大豆，做成又老又嫩的豆腐坯料，浸泡在香菇、鲜冬竹笋、曲酒、浏阳豆等原料制成的发酵水中，取出沥干的水，在小油锅里慢慢煎，然后在豆腐中央钻一个小孔， 并滴入辣椒粉和味精。

酱油、香油。

准备好的调味品。

炒臭豆腐的准备并不复杂（虽然我觉得有点麻烦）。

首先将黄豆和其他豆腐片（白豆腐）制成，然后冲泡制成盐水，与黑黑豆豉一起煮沸，冷却后加入香菇、冬竹笋、白葡萄酒等调味品，浸泡约15天。

然后，将豆腐片轻轻取出，在盐水中浸泡一段时间，沥干水分，变成臭豆腐片。

将茶油烧红，将臭豆腐片放入油锅中，用小火煎，然后一个个钻小孔加入辣椒油。

将酱油、香油等调味品注入其中，打造出独特的油炸臭豆腐风味。

这种似乎又臭又香的奇葩食物，在长沙街头的饭店、茶馆、大街小巷、小吃摊里，几乎随处可见。 很多外国游客，甚至海外贵宾，品尝完后都赞不绝口，还想带回一些作为新奇的礼物送给亲朋好友。

臭豆腐与一般豆腐法没什么不同，只是增加了发酵工序，在发酵过程中闻到了香味，所以叫臭豆腐

材料：豆腐200克，秸秆适量。

1、买新鲜豆腐带回家; 洗净并切成小块以备后用。

2.取一个干净的木箱或纸箱和吸管以备后用。

3.在盒子底部铺一层稻草，然后在稻草上铺一层豆腐块，然后铺一层稻草，再铺一层豆腐，直到准备好的豆腐吃完，然后在上面再铺一层稻草，将盒子盖上。

4.将箱子放在通风、阳光直射的房间内两到五天，夏季较短，冬季较长。

5.三五天后，打开盒子，豆腐会长出一寸长的白毛，就是发霉，这种臭豆腐。

它完成了，当它准备好吃时，只需油炸或炒它。

制作方法： 1.将购买的豆腐切成6cm 6cm 2cm的片，中间用湿布斜着包起来（无需捆扎）。

2.去除秸秆的叶子和穗子，只留下稻秆，洗净，切成20厘米长的段，洗净晾干备用。

3.将用布包好的豆腐整齐地堆放在木板上（可放在砧板上），最多可以叠放三层或四层，底部面积尽可能大，然后用另一块木板或石板压在上面，然后用大锅加水放在上面的木板或石板上（也是用一块巨石代替它是一个很好的选择，反正一句话，压在上面的东西就是。"重"！静置24小时，过程是用重力把豆腐里所有的水分挤出来，让它更紧实。 因为整个过程中会有水渗出来，所以最好把它放在水池里做这项工作，当然，在这一天，你的水池将无法使用。

它是在一个方形盆中制成的，这样地板就不会被渗出的水弄脏。

4.如果一天后检查这些豆腐，你会发现它们被挤压得平整紧实，整齐整齐。 好了，现在你可以找出纸箱了，先在底部密密麻麻地铺上一层1cm厚的稻秆，然后把用布包好的豆腐一层一层地放在上面，放下后再在上面铺上一层厚厚的稻秆。 然后把它放在潮湿阴凉的地方，每天检查一下，一般3天左右都能闻到臭豆腐的诱人气味，你检查有没有长毛或表面拉丝，如果有，就算做了，记住，标准是臭豆腐和长发的香味，梳理一下。

将臭豆腐捣碎拌入白豆腐中，或将白豆腐切片炒熟，蘸上臭豆腐汁。

放进去，放到香味悠长，再做臭豆腐，就做吧。

臭豆腐需要配料：

小块臭豆腐4小块，白葡萄酒一汤匙，豆腐大块3块，冷开水适量。

臭豆腐制作步骤：

1、准备一个干净密封的盒子，把臭豆腐放进去，用筷子掰开，同时倒入冷开水入盒子里，加入一勺白酒搅拌均匀。

2.将准备好的豆腐切成适当大小的方块。

3.然后将切成小块的豆腐放入调味酱中，让豆腐彻底浸泡在臭豆腐奶水中，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏24小时。

4.将油加热，等到油温达到50%热，冷藏24小时后取出臭豆腐，沥干水分开始煎炸。

5、等到臭豆腐炒到两面金黄，除去多余的油汁，放在盘子里等着吃。

6.准备一碗，根据自己的口味在碗中加入调味料，如：葱碎、辣椒粉、茴香、芝麻、蒜末、盐、油、酱油等，搅拌均匀，倒在臭豆腐块上，味道浓郁，臭臭豆腐就做好了。

如何发酵臭豆腐酱，其实方法比较简单，就是需要准备的原料很多，首先要配制小米花椒盐，还有细白砂糖，还有鸡精、鱼露、米酒、淡酱油、酱油等， 准备好后，混合在一起搅拌均匀，就可以放入罐子里浸泡豆腐了，当然最重要的一点是盐水。

以上就是我的回答，祝你生活幸福。

以上就是我的回答，祝你生活幸福。

臭豆腐应该怎么煮？ 快来拿吧

这种豆腐需要给他一定量的发酵，发臭后直接做就可以了。

将豆腐切成薄片炸成金黄色，将臭豆腐奶压碎加水，将热油倒在辣椒面、辣椒粉、蒜蓉孜然粉上，全部倒在豆腐上。

炸臭豆腐怎么做？ 将豆腐切成小块炒至金黄色，然后放一块王志和臭豆腐，加水搅拌均匀，再加入调味料。

臭豆腐的豆腐是北方豆腐，北方豆腐稍微硬一点就好了。