你用开水还是冷水煮饭？ 我应该用开水还是冷水煮饭？

原水不应用于烹饪。 因为自来水含有氯，所以在烹饪过程中会破坏谷物中所含的维生素B1，如果米饭在沸水中煮熟，可以防止维生素B1的流失。

用开水煮饭是正确的方法。

开水煮米饭可以缩短蒸时间，保护米饭中的维生素。 由于淀粉颗粒不溶于冷水，只能溶于水。

当温度高于60时，淀粉会吸水膨胀，破裂并变成糊状。 大米含有大量的淀粉，在沸水中煮熟时，温度约为100（水的沸点），这使得米饭速度很快。

煮得快，缩短了煮饭时间，防止米饭中的维生素因长期高温加热而受损。

2.沸水会让其中的氯挥发，避免破坏维生素B1。 维生素B1是大米中最重要的营养素。

成分，其主要功能是调节体内糖分的新陈代谢，如果缺乏，神经系统就会受到影响，容易疲劳。

劳累、食欲不振、四肢无力、肌肉酸痛、脚气病、水肿、心律失常和顽固性失眠等症状。 还有我。

我们用的自来水是氯化的，如果我们直接用这种水煮饭，水中的氯会破坏很多米饭。

维生素B1。 用沸水煮饭时，更多的氯与水蒸气一起挥发，大大减少了维生素B1和其他B

维生素损失。

最好用热水煮饭。 从食物营养的角度来看，热水煮饭可能更有营养。 原因是大米中的淀粉不溶于冷水，60度会吸收大量水分并糊化，100小时会迅速煮熟，缩短了烹饪时间。

从营养的角度来看，缩短烹饪时间可以减少食物中维生素的损失。

就味道而言，用热水煮饭可能会更好。 原因是大米在热水中会迅速吸收大米，并发生膨胀、开裂、糊化，使大米更加粘稠，同时避免将大米煮得太久，导致大米表面严重糊化，中心质地更坚韧。

热水做饭的好处。

1.保留维生素。

大米中含有多种维生素，其中维生素B1在大米中含量非常高，属于人体必需的维生素之一，具有预防脚气病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等疾病的作用，维生素B1耐热性差，用水煮饭可以缩短高温时间， 减少维生素B1的损失。

2.缩短烹饪时间。

很多上班族每次煮饭都比较紧，用开水煮饭可以把洗米的时候把水烧开，然后直接把米饭放在水下煮，一般情况下，米饭不是很多，大约10分钟后就可以煮饭了，煮饭时间大大缩短，节省了不少时间。

您好，建议用冷水煮饭，可以提前用冷水浸泡，然后煮好味道。

煮粥或蒸米饭时要用冷水开始，使米饭变软。

用冷水煮饭，如果用开水煮饭，会使米饭生，所以做饭时一定要用冷水煮。

煮饭前应用冷水浸泡10分钟，煮熟的米饭软香，米饭味浓重，不好吃。

煮沸水：煮饭用开水可以缩短蒸煮时间，保护米饭中的维生素，减少营养流失。 米饭煮的时间越长，维生素B1的流失速度就越快。

现在我们用电饭煲或者铁锅做饭，都是用冷水锅，没用，水下煮锅，除非以前很多人在家用的是舀米的方法，那就是用开水锅。

煮饭应该在冷水中煮沸，然后慢慢重新加热，这样煮熟的米饭才好吃。 用热水煮饭会使食物外半熟内细，这样如果继续煮下去，外面会越来越差，里面还在慢慢煮。

我应该用开水还是冷水煮饭？ 煮饭时最好用开水，用开水煮的米饭有嚼劲好吃。 营养丰富，不失。 最好烧开水。

煮饭比较好用冷水，因为用冷水浸泡过的米粒慢慢加热会煮得更好吃，直接用热水加热会把米粒弄得很硬，煮起来不是很好吃。

用冷水煮饭。

烹饪时间取决于煮的米饭种类，使用的锅是高压锅还是普通炊具。

如果用沸水煮米饭，与直接用冷水煮饭相比，维生素B1的损失可以减少约10%。 因此，养成用开水煮饭的好习惯，对食客的健康有益。

正确的方法是用沸水煮饭。 开水煮米饭可以缩短蒸时间，保护米饭中的维生素。 由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有当水温高于60时，淀粉才会吸水膨胀、开裂，变成糊状。

我认为最好用冷水做饭。 煮熟的米饭会很甜。

用冷水煮米饭，洗净米饭，放入适量的冷水，就可以开始了。

用开水煮饭很好，米饭又软又糯，味道鲜美，所以说用开水煮饭比较好。

当然，应该是冷水，有时用热水来做生米饭。

煮沸的水对食客的健康有好处。 从营养学的角度来看，用沸水煮熟的米饭的营养成分更好。

煮饭时最好用热水而不是冷水，但需要注意的是，热水是指沸水。

首先，用开水煮米饭可以缩短蒸时间，蒸时间的缩短可以保护米饭中丰富的维生素，如果用冷水煮，通常因为水必须先达到固定的沸点才能使米饭完全煮熟，但因为冷水本身的起点比较低， 只能蒸很久才能让它达到目标沸点，但因为时间太长，大米中的维生素因长期高温加热而受损，大米维生素受损。身体可以吸收的维生素更少。

另一个原因是现代人大多使用自来水，自来水不干净，工业进行的消毒只是粗略的消毒，不能完全保证水的清洁度。

扩展材料。 烹饪错误。

1.洗米次数过多。

一般家庭在蒸米饭之前先洗米饭，维生素B是水溶性的，分布在大米表面，很容易随洗米水溜走，维生素B1的损失可高达20%至60%。 其实今天市面上卖的大米很干净，可以轻轻洗一两次，标有免洗的品种不需要洗。

2.加热时间过长。

烹饪时，应尽量缩短加热时间，主要有两种方法：一种是将米饭浸泡半小时左右后再煮熟; 二是用沸水煮沸，这样不仅可以挥发自来水中的氯气，减少对维生素B1的破坏作用，而且煮得更快。

3.加碱。

用碱煮粥的做法在北方很普遍，人们认为用碱煮粥味道更好，但不知道这会导致维生素B1的完全破坏，也会破坏维生素B2和叶酸。

4.蒸米饭。

在一些地方，人们喜欢吃蒸米饭，认为这种米饭味道更好。 其他人喜欢把冷米饭放在热水上，然后把汤扔掉。 这些做法可能花费高达维生素的 50% 到 70%。

事实上，一碗蒸米饭中营养物质和风味物质的损失是最小的，而蒸米饭是最大的。

我应该用开水还是冷水煮饭？ 最好用沸水煮米饭，这样出来的米饭更美味。

一般使用冷水。 您也可以使用沸水，但最好先浸泡。

我应该用开水还是冷水煮饭？ 米饭应该用冷水煮熟。

可以选择用冷水煮米饭，这样煮熟的米饭更香。

蒸米饭是用开水还是冷水，一般都是冷水。

根据我个人的经验，可以用开水或冷水煮米饭，但味道会略有不同，用开水煮饭会缩短米饭成熟的时间，煮熟的米饭味道会略硬有嚼劲，建议消化不良的人不要吃。 另一方面，冷煮米饭比在热水中煮米饭需要更长的时间，因此米饭的质地更柔软。 因此，这取决于个人的口味。

会有营养流失，很多人认为煮饭时间越长，米饭的养分流失就越大，而热水煮饭可以大大缩短这个过程，自然会说热水煮饭会更有营养。 因此，他们会选择加热水，以为不会破坏任何营养成分，但实际上，这种信念是错误的。 我们平时用的自来水是氯化的，如果我们直接用这种水煮饭，水中的氯会破坏米饭中大量的维生素B1。

最好用冷水煮，热水容易破坏大米的纤维组织，而且不要把大米洗得太多次，太多容易洗掉大米表面的营养喔冷水，在完全沸腾之前，水可以渗透到大米里， 这样米饭的味道更好。不仅很难跟踪热水，而且米饭煮沸后味道也不好。 煮饭的时间越长，维生素B1的流失就越快。

因此，最好用开水煮米饭，以减少煮饭时间，减少维生素B1的损失，最大程度地保留米饭的营养和口感。

使用沸水可以节省时间，因为如果使用沸水，由于内外温差大，米粒会受到压力。 因此，米粒会更容易煮熟，淀粉会容易溶于汤中，味道会更好，更有营养。 如果先把水烧开再倒米饭，水中的氯基本上已经蒸发了，这样可以减少对维生素B1的损害。

最好用冷水，因为热水可能煮得很快，但米饭没有煮熟，一般用冷水在锅里煮，这样米饭味道会很好。

煮饭时最好用热水，煮熟的米饭更软，不易粘在锅上。

最好用冷水，冷水煮的米饭味道也比较醇厚，口感特别好。

当然，应该用冷水来完成。 如果用开水煮饭，会影响口感，也会影响食物的质量，所以冷水是最好的。

最好用冷水，因为开水的温度比较高，煮熟的米饭味道不是很好，所以用冷水比较合适。

热水比较好，所以也可以节省煮饭的时间，也可以让米饭更糯，更软。