哪些蔬菜可以消除药物毒物，去除蔬菜残渣？

如果想排毒，喝绿豆汤，绿豆汤煮沸一个小时左右排毒效果最好。

加强锻炼。 富含VC的水果：橙子、橙子、葡萄柚、火龙果、猕猴桃等。

焯水：青椒、花椰菜、芹菜等蔬菜在烹调前可用沸水烫过，这样可以去除一些残留的农药。

水泡：一些应该烫伤的蔬菜，如韭菜和卷心菜，可以浸泡在水中消毒。

洗涤：一些食花蔬菜，如金针菇、韭菜花等，可以先用水洗净，然后用盐水浸泡。

去皮：将萝卜、土豆、丝瓜络等茎类和瓜类蔬菜去皮，用清水冲洗干净。

光照：新鲜购买的蔬菜在阳光下晾晒约10分钟即可分解灭活。

摆放方法：蔬菜买完后，不要立即煮熟，常温放置24小时，残留农药去除率可达48%左右。

在日常生活中对食物进行消毒很重要。 然而，对食品消毒存在许多误解

错。 由于有些细菌对高温有抵抗力，例如“肉毒杆菌毒素”，可以破坏人体的中枢神经系统，其细菌孢子在100摄氏度的沸水中仍能存活5小时以上。 虽然有些五直菌被杀死，但它们在食物中繁殖时产生的毒素，或者死菌本身的毒素，是不能用沸水完全消灭的。

因此，即使变质的食物蒸熟后食用，也会毒死人。

事实上，有一种发炎的“沙门氏菌”，在含盐量高达10%至15%的肉类中可以存活数月，只有煮沸30分钟才能杀死。 因此，在食用腌制食品时，也需要严格消毒。

一些细菌专门在低温下生活和繁殖，例如嗜盐细菌，它们会导致严重的腹泻和脱水，并且在零下 20 摄氏度的蛋白质中可以存活长达 11 周。 因此，在吃冷冻食品时，不要粗心大意。

这种说法只对了一半。 食物中毒可分为两大类：生物型和化学型。 生物型中毒主要是指食物受到细菌、病毒、微生物等的污染，如变质食品中的霉菌。

这种食物可以通过高温蒸煮来杀菌，即使是少量的毒素也不会造成严重的危害。

然而，化学中毒并不是高温处理可以避免的，有时煮沸会增加毒素的浓度。 例如，腐烂的卷心菜会产生有毒的亚硝酸盐，人们吃了就会发生严重的中毒。 此外，发芽和未成熟马铃薯中的茄碱和油籽中的黄曲霉毒素不能通过高温消毒。

1、浸泡洗涤法：蔬菜污染的主要农药品种是有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂不溶于水，这种方法只能去除部分污染的农药，但洗涤是去除蔬菜水果上其他污垢和去除残留农药的基本方法。 主要用于叶菜类蔬菜。

一般用清水冲洗掉表面污垢，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可以增加农药的溶解度，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后用流水冲洗2-3次。

2、碱性水浸法：有机磷杀虫剂在碱性环境中分解迅速，因此此法是去除农药污染的有效措施，可用于各种蔬菜和水果。 方法是先将表面污垢冲洗干净，用碱性水浸泡（一般在500ml水中加入5g-10g碱性面条）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5次。

3、去皮法：蔬菜和水果表面的农药比较多，所以去皮是去除残留农药比较好的方法。

4、明正栎法贮存：农药随时间慢慢分解成无害物质，因此在丛桥中容易保存的果蔬可以贮存一定时间，减少农药残留。 一般应保存15天以上，建议不要立即食用新鲜采摘的未去皮瓜果。

5.加热方式：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高而加速分解，因此对于一些其他方法难以处理的蔬菜和水果，可以通过加热去除一些农药。 这种方法常用于芹菜、菠菜、白菜、卷心菜、青椒、花椰菜、豆类等，先用清水洗净表面污染物，放入沸水中2-5分钟除去，再用清水冲洗1-2次。

可以先用清水清洗，然后用盐水浸泡，去除农药残留。 或用开水焯水，去除蔬菜上90%以上的残留农药。

去除蔬菜残留毒的方法有很多种，但我是这样做的：在水中加入适量的小苏打，将蔬菜在水中浸泡半小时，然后将剩余的卷洗净，然后用清水洗净剩余的两次，将水焯一下后再放入锅中， 这样你就可以放心吃了。

1、用沸水焯水：青椒、花椰菜、芹菜等蔬菜在煮熟前可用开水烫过，这样可以去除一些残留的农药。

2、水浸泡：一些怕烫伤的蔬菜，如菠菜、卷心菜等，可以浸泡在水中消毒。

3.盐水泡罩：一些食花蔬菜，如金针菇，可以先用清水清洗，然后再用盐脊水浸泡。

4、去皮：将萝卜、土豆、丝瓜等茎瓜去皮，用清水冲洗干净。

5、阳光照射：刚买回来的蔬菜在阳光下晒干10分钟左右，可分解灭活残留农药。

6、先放置：蔬菜买完后，不要立即煮熟，放在室温下放置24小时，残留农药去除率可达48%左右。

喷洒农药后遇大雨或高温，一部分可以冲走或分解（光解），但有些农药是内吸性的，无法消除。

如果能快速解毒，会不会有农药残留的问题？

只能用专门用于清洗蔬菜的洗涤剂去除蔬菜表面残留的农药，被蔬菜吸收的农药不能去除。

蔬菜和水果是人们经常食用的食物，所以我们分别说，在我们购买水果之前，我们首先要注意以下几点。

1、购买水果时，一定要先观察。 许多水果，为了大量生产，往往会加入一些催化剂，这对人体是非常有害的。 所以，尽量不要买过季的水果吃。

其次，如果你看水果的颜色和通常的颜色，例如，发白或颜色较重，那么不要购买它，它可能被漂白了。

3.水果，不要买有酸味的。 比如，如果一两颗葡萄烂了，老板不会丢掉大串葡萄，而是砍掉几颗。

让我们谈谈蔬菜。

1、买菜的时候，要买比较新鲜的，不要选择全是虫眼或叶子没有水分的。

其次，蔬菜必须清洗。 农药在蔬菜表面，在热水中浸泡一会儿后再食用，将农药洗净，然后食用。

7、如果在吃了水果或蔬菜后发现自己有其他异常，那么应该立即去医院，不要在家休息。

1.尽量少吃容易出虫的叶菜类蔬菜。 例如，菠菜、卷心菜、黄芽等叶菜类蔬菜在高温季节容易有虫害，因此应经常喷洒，农药残留容易超标。 常年吃叶菜导致的中毒案例很多。

反之，如冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜络、冷土豆等瓜类蔬菜，一个不易虫害，一个算是虫害在叶子里，虫害也喷在叶子上，这类蔬菜的叶子一般是不能食用的，而且三瓜和水果外面有一层表皮， 人们在吃这种蔬菜时往往不得不剥去表皮。这样，中毒的可能性比叶菜类蔬菜小得多。

其次，买回蔬菜后，多洗。 最好用清水浸泡20---40分钟，然后清洗几次。 这样可以大大降低蔬菜表面的农药含量。

3.尽量在大型超市购买蔬菜。 由于在大型超市购买的蔬菜是经过注册的，可以追溯，因此供应商对蔬菜的质量有严格的控制。 此外，大型超市的蔬菜往往要经过农产品检测中心检测，农药含量超标的蔬菜很难卖出去。

在超市购买蔬菜时，请保留购买声明，以防出现质量问题并提出索赔。

焯水：对于可以焯水的蔬菜（如青椒、花椰菜、芹菜、豆类等），最好在清洗干净后再焯水，然后倒出焯水用的汤汁，这样可以去除蔬菜上90%以上的残留农药。

浸泡：对于一些不宜烫伤的蔬菜，如菠菜、韭菜、韭菜、卷心菜、豌豆等，可采用浸泡消毒。 用少量洗涤剂将蔬菜在水中浸泡1-2小时，然后用清水清洗，这样蔬菜上的残留农药也可以去除。

碱洗：蔬菜洗净后，在一桶水中加入两到三个苏打粒大小的纯碱，搅拌溶解，将洗净后的蔬菜在碱溶液中浸泡一段时间。 这样，残留在蔬菜上的有机磷农药大部分都变成了无毒物质，最后用水冲洗了几次。

盐洗：对于一些有食用花的蔬菜，如一枝黄花、韭菜花等，可以在酒糟中冲洗，边沥干一边洗净，然后用盐水浸泡，可以完全去除蔬菜上残留的农药。

去皮：对于胡萝卜、土豆、黄瓜、冬瓜等，最好剥去皮后再用清水冲洗，这样残留在蔬菜上的农药就可以基本去除。

光照：将蔬菜放在阳光下晒10分钟，可以使蔬菜中的一些残留物分解和灭活。 新鲜蔬菜暴露在阳光下5分钟，可分解56%的有机氯和有机汞农药。 晒干的蔬菜几乎没有农药残留。

放置：空气中的氧气和蔬菜中的色素和酶对残留农药有一定的分解作用，因此，回购蔬菜后，不要立即煮熟，应在室温下放置24小时，残留农药的分解率可达48%。

方法步骤。

蔬菜，卷心菜。

将叶菜买回家后，将它们摊开半天，让一些农药蒸发掉。 阳光照射可分解和破坏农药，照射五分钟后，有机氯含量可悄无声息地大大降低。

叶子菜单坏了之后，用流水冲洗干净，因为叶子部分的农药会流到叶子的根部，所以根部的农药残留较多。

换水后，加入小苏打浸泡，不超过半小时，大约一分钟，水应浸没在蔬菜上。 如果用冲洗蔬菜的水浸泡蔬菜，它们可能会使洗过的除害剂渗回蔬菜中。

强奸，卷心菜。

清洗油菜菜时，需要从根部向上切掉一部分残留物，使每片叶子散落，不相连。 建议丢弃根部分。

可焯水的蔬菜，如花椰菜，用沸水洗净焯水。

茄子。 黄瓜、茄子、萝卜在食用前应尽量去皮，茄子皮虽然营养丰富，但建议在不能保证安全的情况下去皮。

苦瓜难以清洗，其凹凸表面和缝隙中分布着农药残留，需要用牙刷冲洗并浸泡在小苏打中。 建议将苦瓜焯水后再食用。

黄瓜可以用少许盐洗净，去皮食用。

十字 花 科。 冲洗后，用洗米水或小苏打浸泡约几分钟，掰成小块冲洗干净。 建议焯水时间稍长，焯水后再用清水冲洗干净。

辣椒。 辣椒喷洒农药时，一般都是从上到下撒上，最容易在花梗上发现残留物。

清洁时，需要去除椎弓根，最好去除椎弓根的厘米并丢弃; 清洗并再次切割，否则农药会通过切口进入; 冲泡比冲泡更重要，每个表面都要清洗干净，并用软牙刷刷洗; 用流水冲洗后，浸泡在新水中，放入两勺食用小苏打，用酸碱中和法去除一些农药，有机磷和氨基甲酸酯农药在遇到小苏打等碱性物质后会减少毒素。

蔬菜和水果清洁剂可以洗掉一些农药，但是我们选择的洗涤剂会不会有其他问题，我们一定不能人为地造成二次污染。 食用小苏打粉是水溶性的，洗涤时没有残留物。

蘑菇。 在水中加入淀粉后，用手向一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙之间的残留物。 冲洗干净，在沸水中煮沸约一分钟，然后用水冲洗干净并放在一边。

用清水反复冲洗，如果还是不放心，可以买一台超声波洗菜机。 便宜的三四百块钱用来洗蔬菜和水果。