如何制作蘸水的胡辣椒面条更美味

将干红辣椒擦拭干净，切成小段（或不切），在锅里炒至酥脆，然后煮成辣椒面（不要太碎），可以用来拌酱油，蘸水。 在烧煤火的农村地区，通常将辣椒放在炉子上的炕上，直到炕酥脆，用手压碎，然后与辣椒水混合食用。 在贵州，吃辣椒水是很常见的，也就是蘸水，很多素菜都要蘸辣椒水，辣椒水也是用来吃火锅的，而不是像吃四川火锅那样蘸油菜。

辣椒水一般多用于辣椒面，也有油辣椒，加上其他香料和洋葱、大蒜、折叠耳根等。 在贵州，谁把辣椒水做好，谁就有好生意。 1993年，风靡一时的贵州老甘马辣椒系列产品，因为小餐馆里辣椒蘸水好，经常饭后带瓶罐带回家。

胡辣椒有辣椒的香气，辣椒的辛辣味，甜椒的甜脆，所以叫胡辣椒。 辣椒皮薄果肉厚，色泽鲜红，皮上有金黄色条纹，有朝天椒、糖、脂肪、蛋白质、维生素C等辛辣味。 因为现在的辣椒辣而不甜，甜而不香，是难得一见的品种！

该品种抗病性强，产量高，生长期75天，亩产约8000斤。

成分。 肉末。

50克。 辅料。

小米辣。 50克。

小青椒。 50克。

老姜。 50克。

单独使用大蒜。 二。

韭菜。 3个根。

芫荽。 2棵树。

藤辣椒油。 量。 盐。 量。

清淡酱油。 量。 醋。 量。

糖。 量。

芝麻。 量。

植物油。 量。

步骤。 1.准备好食材，加工食材，将小米辣椒和小青椒切碎，将韭菜、生姜、大蒜和香菜切碎。 将瘦肉切成碎肉。

2.在容器中，将少量盐、酱油（通常是淡酱油）、香醋（柠檬汁）、藤椒油（四川胡椒）、糖、芝麻酱和花生末搅拌均匀。 （香醋可以换成柠檬汁; 如果你有藤胡椒油，就用藤胡椒油，如果你不喜欢，就用胡椒或胡椒油）。

3.锅中加入适量植物油，先加入肉末，准备煮熟后再加入小米辣青椒、姜末、蒜蓉。 随便翻炒一下（短时间，否则辣椒不会酥脆软），然后放入两步容器中。

4.3步后搅拌，最后加入切碎的葱和香菜，搅拌均匀即可使用。 它一定很好吃。

辣椒面的原料：干辣椒、熟芝麻、四川花椒、八角、肉桂、孜然 将干辣椒切成小块。

将切好的辣椒干与花椒、肉桂、八角、孜然一起炒至辣椒酥脆香，将炸好的食材冷却一会儿，然后放入研磨杯中，加入少许芝麻磨成粉。

结束预防措施。

1.辣椒粉应彻底冷却后再存放在密封袋中，否则容易回潮变质。

2.辣椒面可以用来炒，甚至家家户户都多用它来制作辣椒油（将热油倒在辣椒面上，搅拌均匀）。

3.干辣椒还含有少量水分，油炸的辣椒干不仅容易磨，可以延长保质期，而且会更香。