正宗的手工酸奶技术，有培训 67

制作自制酸奶的步骤。

准备 3 盒鲜奶和 1 杯酸奶。

用沸水焯水焯容器，约1分钟，主要灭菌。

将纯牛奶倒入容器中。

然后倒入酸奶（做介绍）。

用勺子搅拌均匀。

将盖子放入酸奶机中并更换盖子。

打开电源，8-12 小时后，酸奶将自动准备好。 我晚上做了，第二天早上 6 点拔掉插头，把酸奶盒搬到冰箱里。

新鲜发酵的酸奶可以立即食用，但经过冷藏和净化24小时后，味道更好，香气纯正。

新乡高新区优品酸奶店的手工酸奶纯手工制作，无论是原料的使用还是制作过程都不含任何添加剂，自然发酵，保留了酸奶的天然营养成分，口感更加丝滑清爽，酸甜可口，回味香浓。 新鲜制作和销售，新鲜健康。

懂得手工酸奶制作的朋友都知道益生菌对于一杯酸奶的重要性！ 与一般市售的细菌粉不同，优品家经过多年的研究和生产，培育出了自己的乳酸菌菌株，不仅活性强，而且风味独特，口感好，卖点强！ 同时，教导学生培育亚菌株，在保证口感的前提下，大大降低了菌株的投入成本，使菌株在生产过程中的成本基本可以忽略不计。

此外，优品家的菌株只针对学生**，这样可以避免市面上酸奶口感的同质化，提高竞争力！

现场培训：一对一培训，每期不超过3名学生，确保每个人都能上手，直到能够独立操作。

**培训：在我们的制作过程中，将录制的**发给学员，关于一些常见问题和需要注意的事项都在**中讲解，结合配方信息，可以学习。

酸奶、甜品、饮料三大类，几十种产品，横向和纵向全面覆盖，满足门店销售需求！

同时，它包括手工酸奶和乳酸菌的各种理论知识的教学，让您通过了解酸奶是什么来更好地制作酸奶。

而在逐步完善的选店、装修、销售等方面的录音教学中，我们走过了弯路，尽可能地帮你避免，我们交了学费，希望能帮你省下来。

还有酸奶吧的常见问题分析，方便您分析客户的问题。

当然，这还没完，同时，优品还会教酸奶和各种食材的搭配，让你学会用一杯酸奶玩不同的花样，从不同层次的口感和外观上满足消费者的需求！ 学习基本的匹配技巧，不变就能适应一切变化！

坚持手工制作，不使用添加剂，产品新鲜健康，让每一位顾客都能吃到一杯真正的酸奶！ 这是优品手工酸奶成立的初衷，五年来，我们一直坚守着自己的初心。 如果您和我们有一样的坚持和理念，并希望加入手工酸奶这个大家庭，我们愿意将我们的经验和方法传授给大家！

如果您只是好奇，或者觉得这个行业是新的，请三思而后行。

酸奶加工一般配料，预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌酸奶）、包装和后熟几个工序，变性淀粉是在配料阶段加入的，其施用效果的质量与工艺的控制密切相关。

酸奶加工设备包括：

1、冷藏罐：又称临时储罐、储罐，可储存原料奶，防止变质 2：双滤：过滤杂质、牛毛等杂物。

3.预热罐：为均质机铺路，均质机的加热温度为60度4。均质机：将牛奶中的蛋白球和脂肪球碾碎，使牛奶口感细腻，看起来洁白，让人一眼就想喝。

5、杀菌罐：巴氏杀菌或高温杀菌，杀灭牛奶中的有害细菌。

6、预冷罐：与预热罐起同作用。

7.发酵罐：放上菌株进行发酵，或无菌菌株进行发酵。

8、冷藏罐：冷灌装需提前冷藏。

9、灌装机：选择包装方式，根据自身情况灌装机。

3、预热罐：为均质机铺路，均质机加热温度为60度4。均质机：将牛奶中的蛋白质和脂肪球磨成粉末，使牛奶口感细腻，看起来洁白诱人。

5、杀菌剂：对牛奶进行高温巴氏杀菌，杀灭牛奶中的有害细菌。

6、预冷罐：起到与预热罐相同的作用。

7.发酵罐：放入不同的菌株进行发酵，或无菌菌株可以研究发酵。

8、冷藏箱：冷灌装需提前冷藏。

9、灌装机：根据自身情况选择包装方式，选择灌装机。

这套要多少钱？

成分：纯牛奶1000克，乳酸菌1克。

步骤：1.成品酸奶发酵剂和两袋500克纯牛奶。

2.将酸奶桶和盖子用沸水焯一下消毒，酸奶桶干燥后倒入纯牛奶。

3.根据纯牛奶的用量，需要发酵剂1克，1小包为1克。 在牛奶中加入一小包酸奶发酵剂。

4.搅拌半分钟，搅拌均匀，盖上桶盖。

5.将酸奶桶放入酸奶机中，盖上盖子，设置开始发酵的时间。 （一般为8至10小时，冬季建议为10至12小时）。

6.发酵酸奶，让它冷却后放入冰箱，冷藏后食用味道更好。 在食用前混合蜂蜜或糖，使其不那么酸，与新鲜水果和坚果一起味道更好。

7.成品图纸。

我用的是小熊凳石酸白奶机，有自动添加。

杜温恒温功能，知不知你的宏观渣滓。

daoaca的结构是什么，答案是我用酸奶发酵剂制作的，我从来没有尝试过杯装酸奶作为介绍的效果，粗略判断并不容易。 让我告诉你我的经历。

首先，我的酸奶机只需要在40摄氏度左右的内容器周围添加热水，以加强冬季和前后季节的保温。

其次，当气候温度低时，时间应该更长一些，这是我一开始没有很好地掌握的，后来我学会了听话，即使我的酸奶机可以选择14小时内的时间，但我通常将时间定得更长。 而现在炎热的夏天，恐怕只有五六个小时就完全够用了。

最后一道工序，至于酸奶什么时候做好，我就在常温下8-9小时后检查一下，把里面的容器稍微抬起一边，如果酸奶已经凝固了，就不会随着容器的倾斜而流动，即使酸奶吃完了，放的时间越长， 酸奶会越酸。同样，当温度低时，检查要延迟的时间，当温度高时，它会更早。

制作酸奶时最好不要添加其他任何东西，例如糖、蜂蜜、水果等。 先让它自己发酵，做成“嫩豆腐”后，想吃的时候再加也不迟，否则会影响成品的质量。 我第一次做酸奶的时候，我自己在牛奶里加糖，但结果是酸奶没有变成“嫩豆腐”，只是感觉黏糊糊的，甚至看起来都不像酸奶。

我的酸奶机只有 6 或 7 小时，我的容量是 1000 毫升。

乳酸菌可以作为超市购买的乳酸奶的指南，可以倒入四分之一。

你可以用鲜奶，也可以买奶粉，我们可以用雀巢奶粉来制作，效果是一样的。

放更多的糖，比如1000毫升的方糖，我们要盖上盖子，放14粒，然后我们放白糖，这差不多，如果。

你不想加糖的桥可以加蜂蜜健康！

如果牛奶是生的，当然要煮熟，煮熟后要晾干，如果是热的，乳酸菌就会死亡。

和超市差不多，如果太薄，有时候会有点像豆腐花，呵呵，奶农会厚一点。

第1步，将机器清洗干净。

2.倒入牛奶。

3.加入糖，搅拌均匀。

4.加入酸奶或蘑菇粉，搅拌均匀（可以用一点点作为介绍）。

5.放入酸奶机中约7小时！

6.放入冰箱，使其更美味！

建议：在制作酸奶之前，放糖可以有效缩短发酵时间，然后可以加入一些果粒，如香香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后发酵，这样的味道极好，也可以在制作酸奶后加入巧克力粉，这样才是巧克力味的酸奶， 而且你也可以用芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等将其碾碎，这样你就可以做出美味的奶昔冰沙，味道浓郁，醇厚、新鲜、健康，比起那些名牌酸奶！！

和我一起一步一步地做酸奶。

原料的制备： 1.酸奶相当于曲，口感方便"增 稠 剂"目标。

2.白砂糖（冰糖、蜂蜜、无糖即可）。

3.鲜奶（首选无抗生素）。

4.干净的容器（无油、无水; 密封，透明，美观，它被选择）。

开始 1 放白糖猜赌注（也可以稍后添加） 量可以根据您的喜好增加或减少。

2 加入酸奶。

酸奶不需要加太多，基本遵循与鲜奶比例等于1：10的原则，即1 3到1 2杯普通杯装酸奶：一袋鲜奶就够了。

3 加入牛奶和牛奶。

搅拌均匀，盖上盖子，放在较高的温度下。

参考值：30摄氏度下12小时，在目前的室温下放暖会更快，剩下的就交给乳酸菌了！ 我们所要做的就是耐心等待大约 12 个小的巨型尖峰。

5 成功！ 打开盖子，温暖光滑。 香味浓郁。

加入一些草莓丁等，就可以买到市场上昂贵的果肉酸奶。

需要注意的是，酸奶中所含的乳酸与钙结合，可以起到促进钙吸收的作用。 然而，在晚上喝酸奶时，重要的是要记住，酸奶中的一些细菌和酸会损害你的牙齿。

我是用酸奶机做的。第一种酸奶通常非常浓郁，这就是......吃的时候感觉如。。。。。。作为奶酪而且你想有酸味，还能喝吗？ 它通常也会更甜一点。

我的方法是（基于我每次添加的金额）。

1）加入一袋220毫升纯牛奶。

2）倒入半勺橙汁粉，搅拌均匀。

3）加入酸奶，搅拌（切开一个小口，慢几秒钟） （4）再加入220毫升袋装纯牛奶。

5）倒入半勺橙汁粉。

6）再次倒入酸奶。

7）再加入一袋纯牛奶。

也可以根据自己的喜好加一点水果，不要太用力，我的时间是酸奶机自动设定的，大概几个小时。 另外，记住，记住，在任何情况下都不要加水！！

否则，酸奶的形状会看起来像刚点了盐水的豆浆，非常恶心！

可能是你在烂橙子酸奶里加了大量的液体，只要有一点酸奶作为益生菌的根，就不需要加太多，时间也有点......酸奶很浓。

这不是一件坏事

挺好的，我没做厚厚的......在很长一段时间内

我不知道你用的是哪种酸奶机。

一般来说，在专用酸奶制作容器中加入2盒原味酸信傻奶（凝固型，越浓越好，我一拆就用伊利的酸奶，这样更好）。 然后加入袋装或盒装纯牛奶（我个人觉得蒙牛的纯牛奶制成的酸奶比较浓稠，所以可以根据个人喜好选择）。 盖上盖子。

在酸奶机中加入适量的温水（放入容器后水不会溢出）。 最后把容器放进去。 盖上酸奶机，插上电源，然后选择时间。

如果喜欢水果味，最好再加酸奶最好，否则会影响酸奶的效果，如果要加2盒酸奶，加4-5袋纯牛奶。

我用的是超市买的纯牛奶，所以不需要煮，毕凡碧昨晚做的今天吃的很好，因为是原味，所以很酸，吃的时候，我一只手放了一些混合的果酱，养起来很好吃。 轿车适合加油！

1。用 80 摄氏度以上的热水冲洗酸奶机的内碗2。 从冰箱中取出一日晨袋发酵剂（建议使用川秀双歧杆菌专用细菌粉），在室温下放置几分钟。

3。将 1 升鲜奶（或全脂奶粉）倒入酸奶机中（必须不含抗生素）4. 倒入蘑菇粉，搅拌均匀，盖上盖子，放入酸奶机中。

5。定时8-12小时，时间会自动报警待机，此时酸奶是粘稠的，6. 取出内胆，放入冰箱冷藏24小时钝化改善口感，原汁原味的酸桶牛奶经过加工，可以加入新鲜水果、蜂蜜、巧克力，根据自己的喜好制作各种口味的酸奶。