草鱼怎么吃才有营养？

食材：草鱼 食材：豆芽，或你最喜欢的绿叶蔬菜 切碎的葱 调味料：

姜（一大块，拍松散切片）、大蒜（一个头，轻轻拍一下即可，无需切）、适量葱豆瓣菜（或切碎的辣椒）、四川花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、少许醋、食用油另一份：玉米淀粉、料酒、 少许盐，蛋清 做法： 1、将鱼杀洗净，砍头切尾，切成鱼片，将剩余的鱼排切成几块。

用少许盐、料酒、玉米淀粉和蛋清腌制鱼片 15 分钟。 将头尾和鱼排放在单独的盘子上，以相同的方式腌制）阿拉伯数字。 加入适量的油（比一道素菜的油多30左右），炒完后加入花椒、郫县豆沙、葱、姜、蒜，炒后加入豆芽、香菜，炒好后加入肉汤，再加入料酒、酱油、白砂糖、盐适量，煮沸煮，2-3分钟，捞起豆芽和芹菜放入盆中盛鱼一会儿。

3.在干净的炒锅中加入平时油的三倍，油热后，加入三汤匙豆瓣菜（或切碎翻炒）翻炒香，加入姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉和干红辣椒，中小火翻炒。 调味后，加入头尾和鱼排，转大火，搅拌均匀，加入料酒、酱油、胡椒粉、白糖，继续翻炒一会儿，加入一些热水，加入盐和味精调味（尝咸味）。 待水烧开，保持高火，将鱼片一个一个放好，用筷子散开，关火3至5分钟。

将煮熟的鱼和所有的汤与豆芽一起倒入一个大锅中。 （鱼片会很快煮熟，出锅前放入适量鸡精、白胡椒粉和盐胡椒粉） 4.锅洗净，倒入几两油（具体油量取决于准备的容器大小，倒入大盆中时，鱼和豆芽全部浸没，可目视检查）。当油很热时，关火让它干燥。

然后加入大量的花椒和干辣椒（取决于个人的辣度），用小火慢慢煎花椒和辣椒，以带出花椒和辣椒的香气。 注意火不要太过分，以免炸糊。 5.当辣椒的颜色即将变时，立即关火，将锅中的油和辣椒倒入大锅鱼中，小心烫伤！

最后用切碎的大葱结束！ 注意事项： 1.煮鱼用的水量不宜过多，鱼片应放入水中，刚好浸入水中即可。

煮沸倒入碗中后，一些鱼片会暴露出来。 2.在煮鱼之前，先炒一些花椒和辣椒，煮熟时可以充分浸出辣椒中的红色素，使油红亮。 （火侯，不要搅拌辣椒什么的，因为是油炸的，所以不要用大火，否则都会影响食欲，身体不好。

3.腌鱼时，不要放太多盐，会变咸，也会破坏鱼的美味。 4.我认为花椒和辣椒很香，所以最好先炒，然后撒油。

草鱼又称草鱼、油鲤、草鱼、白鲸、草到（东北）、混蛋等。 它与鲱鱼、鳙鱼（胖头鱼）和鲢鱼一起被称为中国四大鱼类。 草鱼广泛分布于除新疆和青藏高原以外的中国平原地区。

清蒸草鱼

材料：草鱼、橙子、白葡萄酒、葱、青椒和红辣椒、酱油。

方法。 1.将橙子去皮，在水中浸泡5分钟，以去除橙皮的苦味。

2.草鱼清洗干净，正面用十字刀做成，可以快速吸收风味，早蒸。

3.在反面做一个字刀，这样就不容易蒸了。

4.将盐擦入鱼的腹部。

5.鱼的'表面涂上白葡萄酒，蒸熟时可以带走酒腥味。

6.在鱼的肚子里放两个葱，可以去除鱼腥味，防止鱼在蒸的时候变形。

7.这时，将橙皮浸泡，在鱼的肚子里放几片橙皮。

8.在制作花刀的地方，还要放几片橘子皮。

9.将鱼放在盘子里，用中火蒸5分钟，然后关火炖3分钟。

10.将蒸好的鱼从锅中取出，倒出里面的汁液。 撒上切碎的青椒、红辣椒和葱。

11.在青椒、红辣椒丝和葱的表面倒入适量的热油，这样大葱的味道就会出来。

12.淋上适量的蒸鱼酱油调味，就可以动筷子了。

豆腐炖草鱼

材料：豆腐500克（南），草鱼1000克。

辅料：沙仁10克，青蒜25克。

调味料：猪油（精制）25克，酱油20克，料酒15克，香油5克。

方法。 1.将竹笋去皮，洗净，切成滚刀块。

2.用热火加热炒锅，加入适量的花生油，等油热了，将冬竹笋和香菇放入锅中翻炒。

3.然后加入适量的酱油、醋、盐搅拌均匀，再加入少许汤煮沸。

4.最后，用湿淀粉增稠，继续炒至汤汁变稠。

干炸草鱼

食材：草鱼和姜片。

方法。 1.鱼在市场上切碎，买回家，洗净并腌制 30 分钟。

2.锅烧热，锅热倒入少量油，放入姜片，用筷子夹住姜片贴在锅底和锅壁上，然后取出姜片。

3.将油留在锅中，将火调高，然后轻轻地将鱼放入锅中。

4.当你看到鱼的周围区域略呈金黄色时，握住锅柄摇晃整个锅，当你看到鱼在锅里可以摇晃时，将其翻过来炒，方法同上。

糯鱼的配料：

草鱼、姜、葱、蒜、辣椒干、盐适量、有机酱油适量、鸡精适量、料酒适量、五香粉适量。

生产工艺：1将草鱼切成方块。 将生姜、青葱和大蒜切成薄片，用所有调味料腌制，然后在冰箱中冷冻七天以上。

2.这次我腌了十天才把它拿出来。 自然解冻后，将附着在鱼上的食材放入碗中备用。

3.用小火将鱼煎至金黄色。

4.将食材在另一锅中翻炒，加入适量水煮沸，放入鱼块，盖上锅盖，炖一两分钟，再喷几滴白醋增加香味，出锅！ 撒上切碎的葱！

水煮鱼的配料：

草鱼一条，花椒20克，藤椒20克，植物油700克，红辣椒干60克，白葡萄酒2汤匙，盐2汤匙半。 生姜10片。 一块葱，2片月桂叶，一片肉桂和2颗八角。 两把豆芽。

生产工艺：1将草鱼整理好，中间分开。

2.将鱼去骨，切成薄片。

3.将鱼片放入盆中，加入葱、蒜片、姜片、盐、白葡萄酒，搅拌均匀，腌制半小时。

4.将鱼骨煮熟并放在一边。

5.将鱼片在沸水中煮沸约两分钟。

6.在平底锅中加热油，加入豆芽，翻炒至豆芽微软，然后放入大碗中。

7.将煮熟的鱼片和骨头放在豆芽上。

8.在平底锅中加热油，加入辣椒和各种香料，然后在温火上煎至香。

9.煎好后，倒入大碗中，将鱼煮香。

用草鱼做西湖醋鱼。

趁热吃，不然会发臭。

材料：草鱼1条约900克，姜300克，葱2根，酒1茶匙，糖3汤匙，黑醋2汤匙，酱油2汤匙，胡椒粉，玉米淀粉和香油。

做法：1.将葱洗净切成两份。 生姜一半裂开，一半切碎。

2.将草鱼切干干净，从鱼肚处切成两块（注意不能切掉），放入锅中，装满水，加入葱、姜碎和酒1份，煮沸，用小火炖10分钟，拿起来，放入盘中， 并将生姜丝过滤到整个鱼体上。

3.加热油锅，加入葱炒香，然后取出葱，将葱油倒入碗中。 锅中倒入2杯水，加入糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉煮沸，用玉米淀粉水勾稠，然后倒入葱油，倒在鱼上，撒上香油。

材料。 草鱼500g，葱1根，姜2片，嫩姜1段，红甜椒10g，料酒10ml，蒸鱼酱油15ml，植物油15ml，盐少许。

方法。 1.将草鱼洗净，刮去鱼腹腔中的鳞片和一层黑色膜。

2.在鱼上撒上一层盐、料酒和两片生姜。

3.嫩姜、葱和红甜椒分别切成细条。

4.将其浸泡在清水中，以获得自然滚动区域的形状。

5.用大火将水煮沸，加入鱼，用中火蒸 8 分钟。

6.鱼煮熟后，取出姜片，淋上蒸鱼酱油，撒上葱丝、姜丝和红辣椒丝。

7.然后在单独的炒锅中加热油并加热油。

8.淋在鱼、葱和姜丝上。

蒸。 具体方法：1、一条草鱼（约一斤）清洗后劈成两半。

2.半根青竹笋（约两两）切成丝。

3.一小块生姜，切成薄片，将一大块小指切成勺子。

4.三个葱，切成小段。

5. 料酒2汤匙。

6.1汤匙芝麻油。

7. 2汤匙生抽。

8.盐调味。

9.味精或鸡精咖啡匙。

做法：1.将生姜、葱、料酒、盐与鱼体腌料一起腌制15分钟以上。

2.在鱼缸中加入汤或水，在蒸锅中蒸15分钟。

3.取出后，将鱼缸中的汤倒入炒锅中煮沸。

4.加入竹笋丝和鸡精，煮2分钟。

5.倒在鱼上，加入芝麻油即可食用。 如果你喜欢蘸酱，可以在姜酱中加入淡酱油。 我不蘸这种淡淡清新的香味：

可以蒸，也可以做鱼滑梯，把鱼片做成片，用淀粉和蛋清做成糊状，根据自己的口味调整汤底的味道，放一些自己喜欢的蔬菜、蘑菇，就可以像毛学旺一样做，把肉片换成鱼片就行了， 也可以用超市里卖的那种川酸菜做酸菜鱼，也可以切成泥，做成滑溜溜的涮涮锅，做汤的时候可以放。

要说营养，只能蒸或炖。

01 草鱼肉和素食，主要是植物性食物，特别喜欢吃草、嫩叶和植物的花朵，动物性食物以昆虫和软体动物如蚂蚁、蟑螂、绿虫、蚯蚓等为食。

从鱼苗到夏季开花期，草鱼以轮虫、蝈螈等浮游动物为食，成鱼以河湖岸边的水生植物和水下陆生植物为食。 草鱼为什么吃草？

草是一种含有纤维素的植物，不容易拔掉，而在草鱼的上下颚上，没有可以割草磨草的牙齿，那么它是如何割草磨草的呢？他们不能不消化就吞下整根草，对吧？

其实草鱼的咽腔里有一个小小的“碎草机”，又称“喉齿”，每侧有两排花纹梳状齿，齿面呈锯齿状，两侧喉齿交错交错，牙齿顶部有一层坚硬的角蛋白垫。 草鱼咬草后，会摇头把草扯下来，送到嘴里，用喉齿剁草，吞下去消化。 毕竟草的营养比较少，所以虽然草鱼把草扯下来，切碎，送进消化道，但是营养还是不够，为了吸收更多的营养，草鱼的肠子比较长，为了扩大进食量， 弥补营养的不足。

以草为食的草鱼量是其体重的40%，因此草鱼也被称为“草包”。

草鱼多生活在中下层水，喜欢生活在水淹的浅水草原、水淹地区以及长满水草的湖泊和河流中，以满足其食欲。

草鱼因其食性简单、饵料种类繁多、生长迅速、产量高等特点，常被用作池塘养殖和湖泊、水库、河流的主要放养对象。 自1958年以来，人工诱导和受精孵化技术取得成功后，鱼苗和鱼种成为我国主要的集约化养殖对象。 渔民也使用草鱼在野外放养，因为它们能够清除水体和沿海地区的草。

再过一两年，我们就会开垦荒地和杂草。 草鱼被称为“先驱”，因为它能够快速清除水体中的各种草。 中国唐朝末年，广东有贫瘠的田地，雨水灌溉，放养草鱼。

一两年清除杂草并记录成熟的田地。 草鱼常与鲢鱼、鳙鱼混配，草鱼投喂草，将水中残留的饲料和草鱼排出的废物用于养殖浮游生物，用作鲢鱼和鳙鱼的饲料。

草鱼广泛分布于广东至东北平原地区，除新疆和青藏高原外。 自1958年以来，人工诱导授精和孵化成功后，已移植到亚洲、欧洲、美洲和非洲的许多国家。

草鱼是四大鱼类之一，作为淡水鱼生活在淡水和湖泊中。 草鱼富含蛋白质，吃起来特别好吃，而且含有人体所需的维生素和氨基酸。 但是在吃草鱼的时候，我们需要注意以下几点。

一、草鱼的养殖。

你可以做豆腐蹲草鱼。 首先，准备草鱼并清洗干净。 将鱼切成厚片，然后沥干水分，将葱、姜、料酒、胡椒粉、花椒、盐、味精、淡酱油、蚝油等腌制。

接下来，将豆腐切成厚片。 在锅里放油，将豆腐煎至金黄色，然后将鱼放在上面，平铺，调味品根据味道咸。然后倒入啤酒，加入适量的水，煮15分钟，就做好了。

二、草鱼的好处。

草鱼含有丰富的氨基酸和蛋白质，其次可以温胃和肝脏，滋养开胃，现在人们认为它可以预防癌症、增强免疫力、防止衰老、补充营养等功能。 草鱼还含有不饱和脂肪酸，所有这些都能促进血液循环，**心血管疾病。 草鱼炖豆腐能补胃、利尿、消肿。

此外，草鱼还具有保护眼睛的作用，以及特殊的不饱和脂肪酸，因此可以预防干眼症，在一定程度上可以起到保护眼睛的作用。 以上就是草鱼的好处，爱吃鱼的朋友可以买草鱼补充营养。 <>

3、草鱼的购买技巧。

购买草鱼时，可以先观察它的形态，重水污染的形状是异常的，所以可以观察体型和颜色。 购买时也可以看鱼的眼睛。 如果鱼的眼睛是透明的和凸起的，则说明它是新鲜的鱼，如果眼睛不透明或布满血丝，则说明它不新鲜。

看鱼的大小，如果表面有粘液，而且是清澈的，而且鳞片紧绷，那就是一条鲜鱼。 <>

总之，草鱼是一种非常非常合适的鱼。 它不仅味道好，而且营养价值很高。 但草鱼也有进食禁忌症，如合用患者、出血患者、痛风患者等。