写毕业致辞，有“包子的馅比包子的皮好”，请各类专家帮忙

这是内容和外观之间的对比。

我家平时都是自己做包子，在面条里加一点淀粉，不多，馅料比较多，不知道你喜欢什么口味，我们这里什么都买，韭菜炒鸡蛋，泡菜炒豆腐，蘑菇蔬菜，全肉。

一般来说，肉馅最受欢迎，肉皮是果冻状的，这样从笼子里出来的时候，包子里面有很多汁液，味道不错。

在皮上加入少许泡打粉，稍微搅拌一下，然后向一个方向搅拌馅料。

这是因为包子的馅里有油，油温很高。

里面有大量的水分，散热缓慢。

热量不能在里面散发。

材料：高筋面粉300克，酵母粉2克

步骤： 1.将发酵粉放入温水中，静置5分钟。

2.将面粉加入盆中，加入盐、糖、酵母水混合3，揉至面团光滑，放在温暖的地方发酵 4.将面团发酵至两倍大小。

5.将发酵的面团揉匀。

6.制作均匀尺寸的药剂。

7.将药剂擀成厚厚的中薄包子皮，边缘薄。

包子馅做这个，我可以吃十个。

材料：面粉500克，温水250克;

步骤：1.在面粉中加入盐和糖，搅拌均匀;

2.将酵母粉溶解在温水中，静置4至5分钟;

3.在面粉中加入一点酵母水，然后将其混合成光滑的面团，用湿布盖住面团，让它发酵2小时;

4、面团已经上升到细孔多的程度，体积大约是原来的两倍，说明面团已经显影;

5、面团煮好后，取出再揉一遍，这个过程称为排气，再揉面团;

6、面团揉好后，揉成长条状，再切成小药剂，擀开即可制成包皮。

1.将面粉放入盆中。

2.将酵母和糖放入温水中溶解（此过程需要五分钟）。 注意水温不要太高，只要温热地触摸即可，否则会杀死酵母，酵母就会失去活性。

3.将2倒入1，立即用筷子搅拌成小面团形状，然后用手揉成不粘的面团。 如果你遵循面粉：水 = 2：

1.与面团配比，使面团湿润，再加入少许面粉。 最终揉好的面团应符合“三盏灯”：面光（面团表面光滑不粘）、手光（手不粘在面团上）、盆光（面盆不粘在面团上）。

调和后，用湿布盖住锅，并将其放在温暖的地方发酵。 夏天可以放在室内，冬天可以放在暖气里，但不要放在阳光下！ 发酵时间约为1小时。

注意事项：将水倒入面粉中时，避免少许补水，并确保一次加足够的水。 加少许水，面团的面筋不够，揉捏时间长，达到光泽的效果。

4.发酵结束后，面团闻起来有淡淡的酸味。 取出发酵的面团，放在薄面团板上，加入一些面粉，再次揉成不粘的面团。 静置 10 分钟。

5.这个时候，你可以做馒头、花卷等发酵食品。 之后，还需要 20 分钟才能升起。 在此期间，准备蒸锅，将蒸锅中的水煮沸，然后将发酵好的包子和花卷放入蒸锅中15分钟。

少加水，把面团揉得更紧。

试试吧，我做到了......

用温水调整少许干酵母（我觉得安琪儿牌的干酵母不错，酵母的量要看面团的开口，多做几次会有一些经验），放入面粉，揉成面团，揉得光滑，放在一边。 面条开封后，揉成条状，揉成一片药（药剂的大小取决于你想做的包子的大小），然后揉成皮袋，填充成包子。 笔记：

包子包好后不要急着蒸，稍微留一点，让它有二次成型过程（即让它再次送去）十分钟左右，然后放入一锅冷水蒸。做包子的时候，最好把面条弄软一点。

比饺子麻烦少，比包子好吃！

一公斤面粉加200克母粉、300克开水、100克冷水。 将锅放入锅中保温，等待四个小时。 圆形扁平。

因为在制作馒头馅时，为了好吃，肉馅中会加水。 当肉吸收水分时，它会膨胀并产生间隙。 汤饺的具体馅方法如下：

食材：猪肉、猪皮、面粉、生姜、韭菜、八角。

1.将猪皮洗净，去毛放入冷水锅中，加入葱、料酒，盖上盖子10分钟。

2.将猪皮倒入冷水中冷却后，用刀刮掉里面的油脂。

3.将猪皮片放入锅中，在猪皮上倒入适量清水，然后加入姜片、葱、八角、料酒，盖上盖子。

4.将猪皮再次冷却，用刀切成细条倒入锅中，盖上盖子，用中小火炖30分钟。

5.胶原蛋白全部煮沸后，去掉猪皮，将充满胶原蛋白的汤倒入碗中冷却，然后放入冰箱冷藏3小时。

6.将面粉和水倒入碗中，然后加入两勺油，搅拌成絮状物，揉成面团，盖上盖子，发酵20分钟。

7.将瘦肉切碎成肉馅，放入碗中，加入盐、淡酱油、油、料酒、香油和糖一勺，用力搅拌。

8.强化后倒入切碎的葱适量，继续搅拌均匀以备后用。 9.将猪皮果冻切碎，铺在碎肉上，不要搅拌。

9.将猪皮果冻切碎，铺在肉馅上，不要搅拌。

10.取出苏醒的面团，放在砧板上，微微揉成长条状，切成约18克的面团。

十。 1.用擀面杖将面团擀成中后边的薄皮，用勺子将肉馅放入包子皮中。

十。 其次，然后像包子一样包裹褶皱，然后放入笼子抽屉中。

十。 3.将蒸锅放入装有冷水的锅中，用大火蒸10分钟。

十。 四是皮薄馅大的汤饺做好了，汤特别浓郁，方法简单。

我以前看到餐馆做的馒头在肉馅中加入淀粉，这样馒头就从皮里分离出来，馒头馅会粘在一起，而不是像家里的面包一样散开。

这是因为将水注入肉中使其变软，肉在烹饪后收缩，造成空隙。

很容易生产腌料。

建议您来我们无锡尝试一下小龙包。

上次吃的狗不在乎包子，太干了。

肉末事先浸泡在水中，皮比较柔软。

肉馅里有水，煮熟后肉会缩水。

先将面团混合并揉捏至表面有光泽。 （如果是第一次拌面条，把面条揉一会儿，静置半小时比较容易。 ）

小笼包的馅料：

将五花肉去皮。 肉皮在蒸锅中蒸熟，需要很长时间，大约1到2个小时。

利用这段时间准备碎肉。 先把肉切丁，我有搅拌机，所以把肉切丁就行了。

食材：生姜、葱、火腿、鸡蛋。

和肉放在一起，手工切碎的肉或用绞肉机（我个人觉得手工切碎的肉更好吃，但太麻烦了）。 尽可能把肉切碎，小笼子的馅料很小，如果咬成一块整肉，应该很不愉快，所以绞肉机的好处就体现出来了。 加入鸡蛋并搅拌混合。

加入盐、糖、料酒、淡酱油（少量）、色拉油（4-5汤匙）、胡椒粉和味精，搅拌均匀。

下一步至关重要，就看小笼包做好后有没有汤了。 将已经变软的蒸熟的肉皮切碎，蒸熟后与碗中的汤一起倒入肉馅中。 这次肉皮太少了，所以我在肉馅中加了高汤（如果怕麻烦，可以不用肉皮果冻，因为肉皮很难买到，就用高汤或者水），搅拌不充分，高汤和肉馅的体积比是1：

1.肉汤需要多次加入，中间应保持搅拌（可以使用电动打蛋器）。 这个时候，碎肉很湿，马上就把小龙包起来是很困难的。 最好的办法是将碎肉放入冰箱冷藏，让水分适当凝固。

盐与汤的比例要控制好，味道因地而异。 上海的小龙是甜的，浙江的咸的。如果实在掌握不了，就包上几包蒸熟的，先尝尝。

将配料（鸡蛋除外）和碎肉放入冰箱冷藏20-30分钟，利用这段时间将皮擀开。

包裹的笼子。

一般是擀开十张皮，包十个小笼子。 这样做的好处是，如果皮铺得太深，很容易变干，表面摸起来很硬，如果把肉馅全部拿出来，水在室温下会很快融化，很难包裹。 因此，建议从冰箱中取出尽可能多的碎肉。

现在我可以蒸和拉，我家里没有纱布，所以我不得不用干净的毛巾代替。

好了，就可以吃了！ 慢慢咬，小心烫伤。

剩下的包好的小龙是冷藏的，吃的时候只需要蒸10-15分钟。

这个问题最主要的是擀开包子皮，面团揉成长条时，用刀将面团一个个切成小面团，右手握住擀蛋糕柱，左手握住面团，右手擀面团，左手沿面团边缘擀面。 包裹非常均匀和圆润。 然后馅料就可以了。

但要小心，擀皮时放一些干面粉，以防止面团粘在柱子上。

包子皮中间厚，边缘薄，拉包子的时候很均匀！

把包子皮的边缘擀薄一点不是很好吗？

包子的皮肤蓬松。

方法一：使用自发粉。

在超市出售。 用温水和面条，静置一会儿，等锅蒸熟，他已经完成了发酵过程，但注意事项是，制作馒头的过程用到的干面（我们称它们为细（音译）面条）也应该使用自发面粉，不要使用普通的面粉， 所以效果很好。

方法2：使用小苏打。

同一家超市卖，一样的温水和面条，而且在同一个地方一会儿，时间比自发粉还长，至少半个小时以上。

以上两个，面团不宜太硬，也不要太软，适度为宜，多练习几次就掌握了。

至于馅料有多好吃，完全取决于你的口味，调味，我们一般放姜粉（或姜末）、五香粉（如果馅里没有肉，我根本就不放，就算有肉，也放，只是一点点，现在大部分人都不喜欢这种味道）， 葱末、蒜蓉、油、盐、酱油（或超微油炸酱），当然也可以根据自己的喜好放一些辣酱和味精，但我们家不喜欢这样。

如果你附近有一家卖早餐的，如果有的话，最好问问他们怎么做。 它太抽象了，无法在互联网上理解。 否则，找**，有人教你怎么做，希望能帮到你。

馒头的皮太硬了，说白了就是你和面团硬了，你的面团一定要和煎饼面一样软，要等水烧开后再包包子。 此外，馅料不应该很硬。 瘦肉过多的馅料蒸熟后会变硬，所以一定要多放肥肉，或者干脆用素食馅料。

这样，我保证你做的包子又软又好吃。