当面团被打到 8 而面粉被打到 8 时，如何看它意味着什么？

用手慢慢拉开，看看面团能不能拉成透明的罐子。

我听说做面包，要用力揉面团，把肌腱带出来，拿起一个面团球，可以用双手握住两端，慢慢拉出来，感觉可以拉出一点薄膜效果。

揉面团，用力揉捏，面团有弹性，拉压压比较困难。

一些成就是基于经验的。

大约8进就看你出来多少了，一般可以把薄膜拉长，加油后，油溶入表面后，差不多可以出来了。

制作撕纸袋的步骤。

3.冷冻时取出，直到有点硬。 【判断标准是硬度与包装的润滑脂硬度相当】。

4.取出冷冻面团，擀开。 【尺寸标准为：刚好够包裹准备好的油脂】。

5.然后将准备好的[片状甜奶油]放在卷好的面团中间。 所谓的“片状甜奶油”是为北海道制作的片状黄油，它的延展性和酥脆性在油面包中起着积极的作用，但如果你家里没有，而且不容易买到，我建议不要做，而且味道不是那样的。

6.然后将面团的一端折叠起来。

7.然后将面团的另一端折叠起来，使其完全覆盖油脂。 【这里的提示是，用油脂包裹的面团必须与面团的长度和宽度对齐，这样才能均匀地打开，减少浪费]。

8.把用好油包好的面团翻过来，横着翻过来，用擀棍均匀地捶打几下，目的就是告诉里面的黄油和面团，我们要齐心协力，谁也不能后退，不然就把你打死了，吓得吓唬人。

9.然后用一根干面团棒，慢慢擀开，等厚度差不多时停下来，一定要用力均匀，轻柔地对待，如果把手中的面包当成宝贝来玩，那么你就离心目中的成功不远了。

10.三折，将折叠好的面团翻过来，放入冰箱冷藏10分钟，再将厚度擀成三折，即为二折。 折叠并再次冷藏 10 分钟，然后再次擀开并折叠三次，这是第三次折叠。

第三次折叠后，我们把它放在冰箱里，想做的时候就拿出来。

11.取出冷藏的面团。

12.擀成 2 厘米厚，在表面上撒上水。

14.再次折叠另一面，在表面上撒水。

15.最后，将其完全折叠并送入冰箱，冷冻后略微变硬。

16.然后把它拿出来切成小段，每段400克。

17.装入模具。

18.打样至8入模时，取出，用淡奶刷三朵花。 在烤箱中烘烤，烘烤温度：顶火：180小火200次20--25分钟。

19.烤好的面包烤好了。

20.让它冷却，然后撕开吃掉。 技巧：

可以用面包机打制，更省力。

配料：小麦粉260克。

1汤匙调味花生油。

3克食盐。 4瓣大蒜，2茶匙淡酱油。

1茶匙香醋。

150克水。

3根韭菜。

1茶匙辣椒粉。

将油倒在面团上的做法。

1.在盐中加入一勺面粉，加一点温水做成面团，揉一会儿揉成光滑柔软的面团，然后用湿毛巾盖住，醒半小时，面团可以稍微软一点，拉面团时面团的延展性更强。

2.将面团分成几份，在盘子和小块面团上刷上花生油以防止粘连，盖上保鲜膜，继续发酵1小时以上。

几个小时后，面团会变得非常柔软，将面团擀薄，然后用筷子压在面团中间。

4.用双手抓住面团的两端，沿着筷子印记的方向将面团稍微拉伸，细长的面团的中间可能比两端更厚，所以感觉两端的厚度适中后，应该将中间稍微拉伸一下，最后将细长的面团从筷子标记的位置撕下来， 如果面团比较宽，也可以再撕一次。

5.将一锅水煮沸，在等待水沸腾的同时，将韭菜和大蒜切碎，将辣椒打成粉末以备后用。

6.水烧开后，放下拉面条，打开盖子煮约2分钟，取出面条，撒上葱末、蒜蓉和辣椒粉。

7.在另一个锅里，取一大勺花生油煮至8点热，然后将热花生油以圆形方式倒在韭菜、大蒜和辣椒粉上。

8.然后根据自己的口味洗净，加入适量的淡酱油和香醋，搅拌均匀即可食用。

1.准备好配料，将面粉放入锅中，将辣椒面条晒干，将韭菜切碎，将菠菜切成2块在面粉中加入2克盐。

3.加水，用筷子搅拌，形成絮状，用手揉面团。

4.揉好的面团有三种灯（盆灯、脸灯和手灯）。

5.盖上湿布取出半小时后发酵，揉搓后再放入盆中发酵半小时，打样时间至少为一小时。

6.将发酵好的面团放在砧板上，用手将其压成厚片用刀切开中间。

8.将面团切成长条。

9.用筷子压面条的中间。

10.在烤盘中给面条上油，并在面条上涂上油脂。

11.盖上保鲜膜，发酵至少半小时，进食时随时撕开12煮沸后，开始用小火拉面条，尽量尽快拉面条，待面条煮熟后再调味即可食用。

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1.将面粉倒入干净的盘子中，加入发酵粉。

2.加入小苏打。

3.加盐。

4.加入牛奶。

5.加入玉米油。

6.用筷子将面粉沿一个方向搅拌，使面粉和液体均匀融合，最后形成絮凝剂，说明面粉和水已经大致融合了。

7.揉成光滑的面团，面团也应该揉得更软。

8.在面团上涂上油脂，盖上保鲜膜，冷藏过夜。

9.取出发酵好的面团（不再揉捏）。

10.擀成大张。

11.切成小条。

12.将两小块面条叠在一起，用筷子压出标记，使两块面条染色在一起。 放松 10 分钟。

13.加热油，当油温为8度时，轻轻拉伸面片，放入油底壳中。

煎至两面呈金黄色。

14.这是一个美味的油条。