嫩萝卜怎么腌制，萝卜的腌制方法

一、材料的选择。

一定要选择大白萝卜，大一点，饱满，比较嫩，萝卜皮里买不到那种网状纤维结构的萝卜，那就证明萝卜老了。 用老萝卜做的萝卜干尝起来很渣。 嫩萝卜不会有问题。

2.洗净，切成小块，在阴凉处晾干。

将萝卜洗净，去掉根部，切记不要剥皮。 是外皮酥脆的萝卜，然后切成小块（根据个人喜好，一般是条状和颗粒状。 一般条形操作简单）将萝卜垂直切片，厚度保持在一厘米厚左右，然后在切好的萝卜片上切成“山”排，中间不能切。

最主要的是方便以后挂在阴凉处，然后用绳子把切好的萝卜片串起来。 放在通风处阴凉处晾干。 （一般来说，阴凉干燥的比晒干的更脆、更清爽。

晒干的好吃，有硬感）干燥时间一般为三到一周。最主要的是用手揉搓萝卜干，它很软，感觉不到水分。

3.酸洗和密封。

从绳子上取下萝卜干，用手将切好的萝卜干一一撕成薄片（切成前面的切片"山"很容易撕成条状）如果喜欢骰子，可以将条状的萝卜干切成丁，在条状或叮叮当当的萝卜干上撒上适量的盐（一般根据量，要自己考虑），然后用手在干萝卜上用山盐擦拭，（主要是为了让萝卜干更美味， 放入盐）以此类推，在你看不到盐颗粒或看到盐颗粒明显减少后，你可以将腌制好的萝卜干放入一个干净、无水、密封的罐子里。然后用手将萝卜干压紧，放入罐子里。 用适当的水封住罐口后，大约需要一周的时间才能吃到酥脆爽口的萝卜干，在此期间不能打开。

还要保持密封，记得加水。

呵呵，小时候经常看奶奶做这个，可是我喜欢吃。

我是南方人，不知道是不是和你一样。

希望对你有所帮助。 呵呵。

切片，枯萎，用盐擦拭。

说白了，你要做什么样的萝卜。

以下是腌萝卜的方法：材料：萝卜400克，冰糖30克，姜片25克，青椒、红辣椒适量。

1.去掉萝卜头，去皮。

2.将去皮的萝卜切成萝卜条，放入锅中，加盐抓紧。

3.将生姜切成薄片，将青椒和红辣椒切成小段。

4.将准备好的调味料倒入锅中，加入冰糖和盐，使水沸腾。

5.将冷却的沸水倒入腌萝卜中。

6.将萝卜倒出晾干，放入玻璃瓶中。

7.倒入切碎的青椒和红辣椒，混合酱汁，密封。

以下是腌萝卜的方法1.萝卜洗好，不用剥皮，带皮更脆！ 切成薄片;

2.放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辣味;

3.萝卜腌制时，将生姜去皮切成小片，将大蒜切成薄片，将小米辣椒洗净切成小块。

4再取一个小碗，准备拌一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，糖2勺，纯净水一小半碗，搅拌均匀，放在一边！

5.倒出腌萝卜中的水;

6.倒入准备好的酱汁，用筷子搅拌均匀;

7.然后加入生姜、大蒜和小米胡椒，搅拌均匀;

8.贴上保鲜膜，放入冰箱过夜，就可以吃了！

材料：白萝卜1个，胡萝卜1个，青椒红辣椒2个，生姜1小块，醋适量，糖醋一半，盐适量。

步骤： 1.将萝卜洗净，放在一边。

2.将萝卜切成薄片，用适量盐腌制10分钟。

3.将水腌制，挤出水分放在一边。

<>5.将准备好的食材放在一起。

6.然后加入适量的白砂糖、淡酱油、醋、味精，搅拌腌制12小时后再食用。

7、酸脆的腌萝卜可以吃，也是不错的开胃菜。

首先，我们将萝卜洗净，切成条状，加入两勺盐，腌制半小时后，从中取出盐水。 加入一些糖继续腌制，等待30分钟后，还需要去除其中的水。 腌制时，您需要使用一些酱汁。

我们需要准备淡酱油和糖，还需要一些香醋，与水混合后，等到沸腾后放凉，将腌制好的酱汁直接倒入陶瓷罐中，然后将之前加工好的萝卜条放入其中，盖上盖子腌制，一般来说两三天后就可以吃了。

将萝卜切成条状，放入一个大碗中，需要铺上一层，在上面撒上一层盐。 然后我们再铺一层萝卜条，然后再撒上一层盐，重复几次，静置 20 分钟，然后我们倒出碗里的所有水，放一大勺糖进去。 等到我们把糖和萝卜条搅拌均匀，让它们静置 20 分钟。

然后把所有的水倒在大碗里。 在碗中加入两汤匙淡酱油，从樱桃袜中加入一勺白醋。 加入开水，等到水完全浸没在萝卜条上。

用保鲜膜盖好后，放入冰箱冷藏两三天，完成萝卜条的腌制，就可以吃了。

腌萝卜条的食谱和技巧。

制作腌萝卜条并不难，先把我们准备好的萝卜洗净，然后用刀切成条状，切好后打包，整齐地放好，加入适量的盐，然后取出一部分萝卜，在里面放一些盐，然后重复这个操作，直到萝卜条完全加工好。 准备一块石头，或者你可以拿别的东西压在上面，你需要等待大约 20 分钟，之后我们可以倒出里面的水。 你需要加入适量的脊髓激酶，混合，搅拌，然后让它腌制20分钟左右，然后我们挤出水分，加入适量的淡酱油和适量的醋。

加入冷开水后，我们不需要浸泡，只需盖上盖子，静置一天后再食用。

<>专业版

你好！ 我们很乐意为您解答：制作腌萝卜的步骤; 所需成分：

白萝卜2个，大蒜2个，小米椒5个，腌椒5个，姜1块。 调味料：生抽100克，白醋50克，果醋20克，白砂糖50克，味精5克，盐适量。

1、腌萝卜最重要的是配料的选择，要买水分充足、口感酥脆的萝卜，萝卜洗净后去头去尾，将萝卜从中间切开，然后分成两份，切成四等份。 温馨提示：腌制萝卜时无需剥萝卜皮，萝卜皮的营养价值并不逊色于萝卜本身，带皮腌制的萝卜口感会更酥脆，口感更好。

2.把萝卜放在板上，切成夹刀片，即两浅一深切法，前两刀没有完全切掉，第三刀切掉，切成下图，注意不要切得太厚，尽量均匀，切出的萝卜不仅美观， 而且更容易品尝，酥脆。3.这一步是让萝卜酥脆可口的窍门，萝卜全部切好后倒入盆中，加入盐3汤匙，揉捏均匀，用手抓匀，使盐均匀地渗透到萝卜中，用盐腌制的萝卜更鲜美，盐也能把萝卜里的水分洗掉， 使萝卜更脆。