白汤火锅底料的制作方法，清汤火锅底料的制作方法

冬天，大家更喜欢一家人围坐在炉子旁吃一顿火锅饭，这很难调和，最安全的就是做一锅白汤锅底，老少皆宜。

大骨棒锅底：将猪骨、鸡架和鸭架用大火煮沸，撇去锅表面的泡沫，用小火慢炖至乳白色。

蘑菇王锅底：用小排骨加入金针菇、牡蛎菇、牡蛎菇、茶树蘑菇煮成白汤，加入切碎的葱开始涮涮锅。

大鱼头锅底：用鸦片鱼头或鲢鱼头加入葱姜蒜，先用油将鱼头炒熟，再加热水大火炖，转小火炖成白汤，就可以开始涮涮锅了。

白汤是骨头汤，怎么做：

食材：刨猪大腿骨、生姜、大蒜、葱、枸杞。

方法。 1.一般买骨头的地方，可以要求店家把骨头锯成结或剁成结，这样就不用在家拿到了。

2.就是先煮一锅开水，把猪骨放进去煮10分钟左右，看到骨头就说明剩下的肉已经煮熟了，没有血，拿出来。 用冷水冲洗骨头表面的血泡，注意不要洗掉骨头内的骨髓。

3.将一大锅开水重新煮沸，水沸腾后，先加入姜、蒜和葱结，煮几分钟，然后放入骨头。

4.骨头放进去后，用大火煮沸，盖上锅盖（留出一条小缝），然后改用中大火煮2-3小时。

5.注意，如果要煮白，必须保持锅中的高温。 避免总是掀开盖子让热量散去。

6.不用担心锅里的水烧干了，不停地加水，你真的要加，加开水，不要直接加冷水。 如果觉得火太大，最好改成中火，避免不断加水。

7.煮汤时，别忘了做点别的事情。

8、煮汤时不要加盐，喝汤时加盐味。

对不起，我刚买了清汤火锅底。 呵呵！ 具体方法是将棒骨上的肉汤煮沸，开封后加入成品清汤火锅底（超市有售），加入各种蘑菇，煮沸。

将葱、姜、蒜全部放入，倒入热水、鸡精和味精，放少许盐，煮沸锅

将大骨头、鸡架和鸭架用大火煮沸，撇去泡沫，用小火慢慢煮至乳白色！

植物油2500克，黄油1500克，郫县豆沙1500克，辣椒干250克，生姜100克，大蒜200克，葱300克，冰糖150克，醪汁500克，八角100克，山内50克，肉桂50克， 孜然50克，草果25克，紫草25克，月桂叶10克，香草10克，丁香5克。

大葱和生姜是八角茴香的重要成分。 放一只小螃蟹是有条件的。 没有条件放点海米饭，这是白汤。

步骤如下：

1.圆筒骨火锅基材配方， 2.主要配料：桶骨敲段500克，方笋100克，豆腐皮100克。

3.调料：料酒5克，鸡精8克，盐2克，热油10克，老姜2片，葱2片，管骨火锅底料的方法：将管状骨头放入汤锅中加水，放火煮沸， 撇去泡沫，转中小火煮4小时，加入调味料、方笋、豆腐皮煮沸。

1.清汤火锅底。

材料：香菇、黄豆芽适量。

适量，胡萝卜1根，红枣适量，葱段，姜适量。

具体方法：1、提前将蘑菇浸泡切成两半，胡萝卜洗净切块;

2、黄豆芽洗净去根，姜切片，红枣、葱段洗净备用;

3.在锅中放入适量的食用油。

加入生姜、胡萝卜和香菇一起翻炒;

4、加水适量煮沸，加入黄豆芽和葱，转小火炖;

5.加入适量盐调味享用。

2.麻辣火锅汤底。

配料：豆沙、干辣椒适量、四川花椒、八角、肉桂等适量。

月桂叶、大蒜、葱姜、淡酱油。

具体做法：1、将大蒜切成两半，生姜切成薄片，葱切成薄片。

2、锅中放入适量食用油，加入干辣椒、四川花椒、八角、月桂叶和肉桂翻炒香;

3、加入姜、蒜、葱一起翻炒，香味浓郁;

4、加入豆沙炒红油，再倒入适量清水一起煮;

5.当水烧开时，美味的汤底就准备好了！

3.番茄火锅汤底。

材料：西红柿2个，香菇适量，葱，大蒜，生姜。

具体方法：1、将西红柿切成小块，洗净切蘑菇;

2、生姜切成薄片，葱切成段，蒜蓉碎;

3、锅中放入适量食用油，加入姜蒜翻炒香;

4.将番茄片倒入锅中，翻炒汁，加适量清水;

5.加入香菇和葱，转中火慢慢煮沸;

6.十分钟左右即可放入其他火锅食材喔！

如下：

将牛骨切成小块，焯水撇去血泡，将骨汤煮沸后取肉汤，根据个人喜好将适量其他食材混合入锅中，等待清汤底沸腾，清汤火锅就完成了。

工具 材料：牛骨500克，猪骨500克，鸡骨200克，葱30克，姜20克，醋5克。

1.准备材料：

在市场上买牛骨头和猪骨，在家切成小块（如果整块放得太大，小块更容易熬骨头香味），鸡骨架可以直接放进去。

2、烧开水：将牛骨头、猪骨、鸡骨头洗净，放入一锅冷水中煮沸，煮沸后会有血泡，需要撇去表面的浮沫，血泡可能更有耐心，撇几次，直到取出来。

3.煮骨头汤：

将骨头汤倒入砂锅中，加入姜葱和葱，用少许醋炖至骨头酥脆，肉腐，汤汁鲜浓，汤汁做好。 在砂锅中煮沸需要更多时间，但慢炖的骨头汤味道更美味，所以如果你想更快，你可以将骨头汤倒入高压锅中并按压一会儿，然后再放入砂锅中炖。

4. 盘点：

根据个人喜好，将蘑菇、海鲜、西红柿、红枣、枸杞等锅料适量放入，待清汤底沸腾后，即可烫各种菜肴，清汤火锅就完成了。

清汤火锅底料的制作方法如下：主要的圆形准备材料是世界制造的：香菇，牡蛎蘑菇，红枣，枸杞。

辅料：生姜、大蒜、葱。

1.将食材洗净，将葱切成小段。

2.准备生姜和大蒜。

3.水沸腾后，将准备好的食材放入锅中，大火5分钟，小火10至15分钟。

4.当汤略浓香时，可以关火。

5.你只需要把你想煮的橘子胡子放进去。

1.岩裂自制桶骨火锅底座。

材料：筒骨500克，方笋100克，豆腐皮100克。

调料：料酒5克，鸡精8克，盐2克，热清油10克，姜2片，葱2根。

做法：将桶骨放入汤锅中加水，煮沸，撇去泡沫，转中低火煮4小时，加入调味料和竹笋，豆腐皮煮沸。

注意：您可以在炖骨汤中加入一些牛奶，使乳白色的汤更具吸引力和营养。

2.自制鸭肉火锅底。

材料：鸭子1只，竹笋200克

调味料：当归5克、大枣4颗、莲子20克、枸杞10克、百合5克、盐8克、鸡精15克、料酒10克、清热油10克

做法：将鸭肉洗净切块，放入锅中，煮沸后撇去冒泡，转中低火煮4小时，将所有中药材浸泡在热水中洗净，放入煮熟的鸭汤中，加入调味料和竹笋，煮沸即可食用。

3.自制羊火锅底。

食材：羊、羊骨、羊肉。

调味料：盐、胡椒粉、味精、料酒、当归、龙眼肉、橘皮、杏仁、葱、姜、蒜、辣油。

做法：将食材洗净，锅中加水，待水沸腾，放入羊肉、羊、羊骨，大火烧，舀出泡沫。 然后加入当归、龙眼肉、橘皮、杏仁等，同时加入生姜，煮沸1小时以上。

食用时加入盐、胡椒粉、味精、蒜末、葱碎、辣油等调味料。

注意：如果担心羊火锅汤的温暖底料，可以加入莲子和麦洞来减少热量。 莲子有清心辟火的功效，麦冬也是一种味阴清热的中药。

4.自制三锅火锅底座。

材料：火腿100克，鸡肉100克，牡蛎蘑菇250克，卷心菜500克。

调味料：盐5克，胡椒粉1克，味精1克，猪油50克，姜2片，葱2根。

做法：将牡蛎蘑菇撕成大片，将火腿和鸡肉焯水，切成4厘米长、宽、厚的片。 将炒锅放在中火上，将猪油煮至热，加入牡蛎菇和白菜和卷心菜一起炒熟，然后加入鸡肉和火腿翻炒，然后加入精盐、鸡汤1000毫升、胡椒面、味精、姜、葱煮沸，火后再舀入火锅中， 并等待沸腾的味道出来，然后放在桌子上。

5.自制牛骨火锅底。

食材：牛骨头。

调味料：姜片、葱、醋、盐。

做法：将牛骨切成小块，冲洗干净，放入装有冷水的锅中，煮沸，撇去血泡; 将焯过的牛骨放入高压锅中，加入打好的姜片，葱适量，滴几滴醋，加足水，盖上盖子开始压榨; 牛骨汤煮熟后，加入适量盐调味。