告诉我哪种食物让你一吃就感觉像新年？

一碗牛肉丸和一盘饭卷，在很多人心中已经成为潮汕美食的代表，但其实在潮汕人心目中，除了热腾腾的米卷笼子、手工锤制的牛肉丸子，还有一种重要的美食占据了潮汕人的日常生活， 也就是说，“kueh”。潮山的祭祀文化很浓厚，每年有几十个大大小小的节日，由于每个节日的“主”崇拜不同，用来祭祀的粿也不尽相同，潮山的母亲比较迷信，对每个季节都很认真，这也是潮汕粿种类繁多的重要原因。

我以为有两种食物会让你在吃的时候感受到除夕夜。 一个是让你想家的食物，毕竟在中国人的心目中，过年就是团圆。 还有一种只能在过年的时候吃的：也许是过年的时候卖的，或者是过年的时候拿出来的。

对我来说，剩菜剩饭，各种剩菜，各种达到新高度，留下新风格的剩菜。 蒸了八次，一吃就变成了流油油的肘部。 除夕夜不允许吃到每年都要多的红烧鱼，但再热也变得腥了。

反复炖煮后将肉和骨头分开的老鸡汤，以及三天后变得硬到咬不下去的酱牛肉。

我是土生土长的安徽省黄山人，一吃茶蛋就感觉到新年。 其实，我们不仅有回族菜，还有大量丰富的小吃，数不胜数。 但如果要说吃的时候感觉到过年，那就只有茶蛋了。

每逢农历新年，家家户户都会煮茶蛋，家家户户都会煮一大锅。 从农历新年的第二天开始，他们会互相拜访，以致新年，到了长辈家，长辈会给你带来茶叶蛋，如果你吃了一个，你就吃了第二个。 不吃显然是不礼貌的，因为这是习俗，我不知道我为什么要吃，但我想吃。

有时一天去三四个长辈家拜过年是很平常的，吃三四个茶蛋也是家常便饭。

家里做的，就是当年的味道，比如蒸黄小鱼，如果小黄鱼是新鲜的，就和米饭一起放在农村柴火锅里，蒸完后取酱油，撒上一些葱，有米香、鱼香、酱油香、葱香， 拿起一块鱼，蘸点鱼汤，放在米饭上，有空的时候也可以把鱼肉放在米饭上擦拭一下，给米饭上一层闪亮的鱼油，米饭有弹性，冬天在雪地里冻青菜，可以叫舀菜菜还是小油菜？炒起来也很甜，再加上家里刚煮好的猪油，别说有多香，一盘青菜就能做几碗米饭，吃不完第二天就可以煮米粥了，在外面漂流了很久，晚上就开始想家了。

小时候就开始吃粿，看妈妈做粿，拜主，从古至今，潮汕人依旧用古老的食法和季节，构建属于自己的家乡历法，体验时间流逝的美好。

出生于80年代初，小时候，香肠、腊肉等腌制品可不是天天随便吃的东西，只有在过年的时候才能享用。 四川的腌制品很多，有香肠、腊肉、酱肉、排骨、鸡肉腌、兔肉、鸭肉、猪耳朵......但我最喜欢的是猪的拱形嘴。 那时候，我最喜欢的一种吃法就是把切好的猪肉拱门放在盘子里放在桌子上，我进进出出，每隔一段时间偷一块，每隔一天偷一块，一整天都很漂亮。

现在你可以一年365天都吃它，但你不能吃太多——毕竟它是一种严重不健康的食物。 所以我平时忍着，想要玩得开心，还是要等到过年才敢放纵。 还是二三十年前的习惯，一块一块慢慢咀嚼着，熟悉的过年味道。

炸肉丸，我的家乡是河南，小时候，每年前一年，妈妈和奶奶都要数日子，张洛什么时候煎肉丸。 然后我的母亲和阿姨不想自己工作，就去我祖母家帮忙。 我买了猪肉切碎，与淀粉类鸡蛋等混合，加入各种调味料，制成一大锅面糊。

当油快热的时候，我的母亲和阿姨搬到长凳上，围着大锅坐下。 爷爷忙着装柴火，要把火稳稳，不要太热，这边爸爸拿了个大铁勺，把锅里的球搅了搅，翻了几面，均匀地炒了起来。 看着球子一点一点地变成金黄酥脆，忍不住咽了下去。

一锅又一锅刚炸好的肉丸，外面烧焦，里面嫩嫩的，吃起来特别香，尤其是里面的肉，咀嚼起来有一种特殊的味道。 妈妈知道我喜欢吃鸡块，每次我都会买鸡块切碎，用面糊包起来，放在油锅里煎，炸得金黄酥脆，大块头，带骨头，啃起来吃起来更香，奶奶总是看着我啃鸡块说，看你饕餮， 我真的没吃过什么好东西。炸肉丸子是家家户户囤积的，可以吃到过年，也不用担心变质。

平日里可以直接吃，放得越多越硬，越硬越有嚼劲。 或者中午懒得做饭，就把肉丸炖起来吃，有时候可以煮泡面，加几个肉丸，让人很香。 后来大家的生活都好多了，奶奶和爷爷也喜欢在院子里架个大锅过年烧柴，一家人忙得前后忙，炸肉丸，蒸小脆肉，再加上各种馒头和点心，用他们的话说，这就是过年的味道。

八宝大米，这东西是每年除夕夜饭的最后一个亮点！ 里面是豆沙，外面有枣子和各种蜜饯！ 通常只有两勺，太甜了。

第一种，培根和香肠。 香肠和香肠是许多地方的特产，它们是专门为新年制作的。 一般来说，到了过年，各种培根和香肠都可以吃。

因此，不少网友表示，吃完家里做的培根和培根后，感觉过年就要到了。 第二种是皮果冻和肉果冻。 皮肤果冻也是一种非常新年的特产，一般用作零食来搭配零食。

是亲戚朋友来访亲访友时常用的零食之一。 不仅味道好吃，而且还含有大量的胶原蛋白，而且营养丰富，大家都喜欢。 三是杀猪。

这是在北方很受欢迎的特产。 一般过年的时候都会吃，到了年底，就杀猪吃肉，一家人也团聚，所以一般都会做一大锅杀猪菜。 不仅好吃，而且一直在锅里热气腾腾，吃起来有一种气氛。

第四，饺子。 有人说，北方每年过年都吃饺子，过年更是如此。 在一些人多的家庭里，过年临近的时候，大家聚在一起做很多饺子，然后冷冻起来边吃边吃。

当你看到家里有很多饺子时，这意味着农历新年即将来临。 第五，坚果和瓜子。 这些都是每个家庭过年必备的，尤其是对于来家里看望，或者准备过年吃饭的孩子，在看电视、看电视剧的时候。

看到家里开始准备花生、瓜子、各种坚果、方糖、水果等，就意味着快过年了。 第六，油炸食品。 在很多地方，过年都有油炸各种食物的习俗，如炸丸子、油条、炒白菜角、油炸油菜、炸脆皮肉等，方便过年烹饪。

所以看到一家人开始炒各种美味佳肴，就意味着已经是年底了，一家人正在准备过年。 第七种，拉巴大蒜。 这也是北方常见的美食，通常腊八开始腌制的时候，过年吃饺子的时候，只是腌制的，颜色绿嫩诱人，可以和饺子一起吃。

因此，当你开始吃腊白蒜时，你会觉得农历新年即将到来。

我认为是白切鸡肉、鱼和糖圈。 白切鸡是一道非常有名的菜，看似简单，实则味无穷，方法简单，既保留了鸡肉原汁原味，又有鸡肉的清新香气。 至于鱼，是年餐桌上不可缺少的一道菜，吉祥的寓意比年年都多。

至于糖圈，小时候老爷子总是喜欢塞到我手里，咬起来又脆又好吃，甜而不腻，真是过年最美好的回忆。

炸丸子、炸水果、炖蹄子等，吃起来会让你感觉像是过年了。

我觉得是油条和馒头，油条是很有名的食物，看似简单，其实味道无穷无尽，方法简单，只要保持姿态帅气，就能做出完美的味道。

川人，炒脆肉、香肠培根、米豆腐，还有糖桔、甘蔗、各式各样的坚果，或者是二月的农历新年，还有折耳根！

甘肃人，油饼、油果、肉丸、虾片。

老家过年的炒陀陀，基本家家户户都炸了，然后桌上肯定有一碗，别的都没了。

家乡的土鸡，会让你吃到家乡的味道，有新年的味道。

番茄鱼只在农历新年期间制作。

饺子意为满满的一年，寓意多年交子，其中“子”是“子”，“饺子”与“娇”同音，有喜庆成员和吉祥的祝福，新年交上好运。

福建这里过年一定要炒五种香料，平时很少见到。

过年吃的食物有：饺子、元宵节、年糕、春卷、八宝米饭。

1. 饺子

最早的饺子是和汤一起吃的，类似于馄饨。 直到唐代，人们才开始把饺子从汤里拿出来吃。 在元代，根据蒙古语的发音，饺子被称为“牌匾食”，而“牌匾”现在俗称“扁”，饺子在许多地方仍然被称为扁食。

明代，沈邦的《万代杂记》有“元旦问候和牌匾食品”的记载。 可见，饺子已经成为春节必备的食品。

2. 元宵节

元宵节吃糯饭团的习俗最早记载在宋代。 当时，明州（即今天的浙江宁波）产生了一种新奇的食物，用各种水果诱饵做馅料，外面用糯米粉揉成球状，这种糯米团在锅里煮沸，飘浮而沉重，所以最初叫“浮球”，后来有地方把“浮球”改为“元宵节”。

3. 年糕

春节期间，很多地区都讲究吃年糕，因为年糕又称“年糕”，与“年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年好，所以年糕不仅是一种节日食品，更代表着一种美好的意义和希望。 正如诗中所说：“百姓心多高，和睦作菜，以义赢年，以祈新年。

4.春卷

春卷又称春饼、春盘、煎饼，是中国传统民俗食品，在初春时节食用，风靡全国。 春卷包含对新年的美好祝愿，是庆祝春天的吉祥之兆。

5.八宝米饭

粑宝饭是上海传统农历除夕大餐不可缺少的食物，象征着团圆、吉祥祥和。 福州人在过年、婚丧嫁娶、亲友聚会时一定要吃太平燕，又称平肉燕，所谓“不燕不成宴，不燕不成大人”。

首先，它是“腊八粥”。 既然叫“腊八粥”，当然是“腊八”期间要吃的食物，因为它的名字里有“八”，所以人们往往认为“腊八粥”是由八种不同的食材制成的，其实是“这八”，而不是“其他八”。传说腊八粥与“腊八粥”，起源于佛教，据说释迦牟尼佛是在农历八月初八成佛，所以人们为了纪念这一天，每家每户都要煮一大锅粥，里面装着各种五谷杂粮， 让世上僧人善男善女吃饭，后来佛教传入我国，民间渐渐有了农历八日喝“腊八粥”的习俗。

其次，它是“祭祀炉糖”。 与“腊八粥”一样，“祭祀炉糖”也是以祭祀的名称命名的，“祭祀炉糖”，顾名思义，是“祭祀炉”时吃的美味佳肴，因为“祭祀炉糖”的外面包裹着一层芝麻，所以也叫“芝麻糖”。 但是，我国各地价格比较较大，所以不同地区也可能不同，比如有些地方不吃“祭祀炉糖”，而是吃糖饼、油饼、喝豆腐汤等。

第三，有“饺子”。 饺子是中国传统美食，是农历新年必吃的美食; 相传饺子最早是由医圣人张仲景发明的，至今已有近2000年的悠久历史，因为它既能荤素又能蒸熟，美味又营养，所以现在“饺子”这种传统的中国菜，不仅是中国人自己，甚至很多外国人，吃完后也赞不绝口。当然，在不同的省市，饺子会略有不同，比如虾饺、锅贴饺、蟹黄蒸饺、汤饺、老扁饺、中水饺等等。

最后，还有“元宵节”和“汤圆”。 “元宵节”过后，被认为是新年的结束，所以“元宵节”也在“元旦”之内。 那么“元宵节”的食物是什么呢？

当然是元宵节，但元宵节在北方最受欢迎，在我们南方的大部分地区，人们都吃“汤圆”。 其实《元宵节》和《汤圆》在外表上很像，实在是让你傻傻的不清楚，如果说《元宵节》和《汤元》最大的区别是，那一定是这样一句话——北方卷元宵，南方包饭团。