酱油多吃好吗，为什么酱油不能吃太多

人们常说，吃酱油喝咖啡会让**变黑，身上有伤就不能吃酱油，否则会留下难看的疤痕。 事实上，这些说法是没有科学依据的。

**颜色主要由黑色素决定，此外还有种族遗传。 如果黑色素更多，它将是黑色的，反之亦然。 导致色素沉着的因素有很多，比如阳光和紫外线可以使**变黑; 女性月经期间分泌的雌激素、黄体酮等分泌物，也能促进黑色素的合成。

此外，人们多吃对光高度敏感的食物，如芹菜、芒果等，暴露在阳光下容易出现斑点或发黄。 目前市面上最畅销的主流品牌，如“嘉嘉”酱油等，都是由大豆、小麦等原料发酵而成的调味品，与其他食品一样，消化后形成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，它们不具备增加光敏度的功能， 它们也不会合成某些激素，酱油中的色素物质也不会直接转移到**中，因此它们在黑色素细胞的合成中不起任何作用。在日前召开的中国调味品协会座谈会上，与会专家指出，正确的增白方法应从以下几个方面入手：

注意防晒，使用一些护肤品; 多吃富含褪黑素和维生素C的天然美白食物，如卷心菜、洋葱、西红柿、柠檬等; 第二，保证充足的睡眠; 多喝水，不抽烟，不喝酒。

麻烦了，谢谢！

酱油吃多了不好。 酱油是通过加入米曲霉或乳酸菌、酵母菌和豆子蒸熟后落入空气中的细菌，将豆子分解成游离氨基酸而发酵而成的，因此味道鲜美，营养价值高。 但是发酵后，煎汤中应加水，途中加入大量盐（形成饱和盐溶液），防止长期变质，焦糖（红糖烧成黑褐色碳化物）好看，所以酱油吃多了不好。

在里面吃太多盐会导致高血压和肾病等疾病，而多吃焦糖（烧焦的红糖）对身体更不利，会带来一系列疾病。

大多数人不能没有酱油炒。 它不仅可以增加菜肴的颜色，还可以增加菜肴的风味。 酱油分为烹调和佐料，但很多人在购买时并没有太在意选择，而且家里往往只有一种，不管是炒的还是冷拌的沙拉，都容易对健康造成危害。

烹调酱油一般分为风味型和保健型两种。 前者如麦香酱油、老酱油、北京淡酱油王酱油等; 后者包括无盐酱油（不含钠，但有一定的咸味，适合肾病患者）、铁强化酱油、碘化酱油等。 这些酱油在生产、贮藏、运输、销售过程中，难免会因卫生条件差而受到污染，甚至混入肠道传染病的病原菌。

在测试时，对微生物指标的要求相对较低，因此一瓶合格的酱油含有少量细菌并不是什么新鲜事。 实验表明，痢疾杆菌在酱油中可存活2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌可存活23天，伤寒杆菌可存活29天。 也有研究发现，酱油中有一种嗜盐菌，一般可以存活47天。

一旦吃了含有嗜盐剂的酱油，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现脱水、休克，甚至危及生命。 虽然这种情况相对罕见，但为了安全起见，酱油最好煮熟，加热时通常会杀死这些细菌。 如果想做凉菜，最好选择酱油来搭配。

这种酱油的微生物指标比烹饪酱油的微生物指标更严格。 国家标准规定，用于冷沙拉的酱油中检出的菌落总数每毫升不应大于30,000个，即使生吃也不会危害健康。 虽然酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，以及各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但含盐量很高，所以最好不要吃太多。

酱油的含盐量高达18%-20%，即5毫升酱油中含有约1克盐，除了调味外，主要是为了防止酱油变质而添加的。 患有高血压、肾病、妊娠期水肿、肝硬化、腹水、心力衰竭等疾病的人，平时要慎重食用，否则会导致病情恶化。 在临床实践中，人们经常会问，**受伤后吃酱油会让伤口变黑，留下疤痕吗？

其实，这种担心是完全没有必要的。 **是否会有疤痕，取决于损伤的深度、细菌感染的程度、个体差异等因素。 酱油的主要成分是谷氨酸，与组织修复没有直接关系。

其中的色素是食用色素，摄入后不会运输到**。 因此，受伤或做过整容手术的人不需要避免使用酱油。

酱油可以不加热食用。 然而，在生产、储存、运输、销售过程中，酱油往往因卫生条件差而受到污染，甚至混杂肠道传染病的病原菌。 根据科学实验，伤寒杆菌在酱油中可存活29天，痢疾杆菌在酱油中可存活2天。

同时，酱油是由发酵的植物蛋白制成的，发酵过程中产生的氨氮越多，氨氮越多，对肝脏的负担就越重，因此可能会加重“慢肝”患者的病情。

此外，生酱油中还有一种嗜盐细菌，可以在盐含量高的食物中存活。 酱油的含盐量为15%至20%，嗜盐菌可以在酱油中长期存活。 当人们食用含有嗜盐素的食物时，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时会出现脱水、休克，甚至死亡。

酱油中含有盐分，炒菜也加盐，吃多了不好; 而且现在酱油的防腐剂很多，这也是为什么现在的酱油已经放了很久，没有霉菌的原因。

酱油含有大量的盐分，高摄入量会增加盐分的摄入量，从而增加患高血压的风险。

因为喉咙会很咸，很不舒服。

发酵的东西不能吃太多。

注意什么时候在菜中加入酱油。 专家建议，您应该注意在菜肴中加入酱油的时间。