为什么鸡蛋和豆浆不能同时吃？

谣言粉碎者：豆浆不能和鸡蛋一起吃 硬伤：无视适用条件 生豆浆含有“胰蛋白酶抑制剂”，这是一种抗营养因子，会阻碍人体肠道胰蛋白酶对蛋白质的消化。

这种蛋白质不耐热，如果煮沸超过 8 分钟，超过 90% 的蛋白质会失活。 鸡蛋富含优质蛋白质，因此如果使用未彻底煮熟的豆浆，可能会因“胰蛋白酶抑制剂”而减少蛋白质的消化和吸收。

听了上面的理论可以看出，这个禁忌的前提是豆浆没有煮熟彻底，而且大部分的“胰蛋白酶抑制剂”没有灭活，所以会阻碍蛋白质的消化、吸收和利用。 但是，从“不宜用未充分加热的豆浆清洗鸡蛋”这一事实，就不能推断出“彻底煮熟的豆浆不宜与鸡蛋一起食用”。

由此可见，“豆浆和鸡蛋一起洗不利于蛋白质吸收”的结论被扩展为“豆浆和鸡蛋一起吃不吸收”的结论，在逻辑上显然是站不住脚的。

事实上，仅仅喝豆浆就会有很大的健康益处，并补充蛋白质。 那么，由于煮熟的豆浆本身的蛋白质可以很好地消化吸收，这意味着蛋白酶抑制剂已经被完全破坏。 如果你再吃一个鸡蛋，你无法消化和吸收它的原因是什么？

早餐一杯豆浆，一个鸡蛋一起吃，营养丰富，是很多市民的共识。 事实上，大众忽略了鸡蛋和豆浆等食物一起吃会造成营养物质的极大流失，严重更严重的会引起腹泻。 省卫生监督院卫生专家提醒，市民在日常饮食中吃鸡蛋加糖、豆浆、兔肉是一种误区。

据了解，任何食物都具有冷、热、冷的属性，它们之间会有互补的作用，如果匹配，可以成倍增加效果，如果弄错了，就会减少食物营养的吸收，严重时会引起中毒反应。 早上喝豆浆时吃一个鸡蛋，或者打鸡蛋用豆浆煮，是很多人的饮食习惯。 豆浆甘甜扁平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但有一种特殊的物质叫做胰蛋白酶，它与蛋清中的蛋松蛋白结合，会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。

豆浆和鸡蛋一起吃，没有营养流失的问题。 豆浆确实含有胰蛋白酶抑制剂，但它不仅针对鸡蛋中的蛋白质，而且当加热到足够高时会破坏其活性。 但是，确实应避免使用豆浆清洗鸡蛋，因为热豆浆的温度不足以对鸡蛋进行充分加热和消毒。

鸡蛋和豆浆之所以不能同时食用，是因为鸡蛋中的粘液蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生人体无法吸收的物质，大大降低了人体对营养物质的吸收。 如果加热充分，即使一起吃也没有问题。 而且，豆浆是植物性食物，鸡蛋是动物性食物，两种食物一起吃也有助于提高食物的生物利用度。

豆浆和鸡蛋的成分大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、脂氧化酶和植物红细胞凝集素，如果喝生豆浆或煮熟的豆浆不够，可能会引起中毒、恶心、呕吐、腹痛、腹胀腹泻等胃肠道症状。

而生鸡蛋的蛋清含有亲和素和抗胰蛋白酶。 抗亲和素能与肠道内的生物素结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、脱发、发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏症状抗胰蛋白酶可抑制胰蛋白酶活性，阻碍蛋白质消化吸收。

为什么鸡蛋和豆浆不能一起吃？如果你看它，你就会知道你吃错了多少年！

喝豆浆时，可以同时吃煮熟的鸡蛋。 但不要用热豆浆清洗生鸡蛋。 豆浆口感甘甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用时有很强的滋补作用。

但是，有一种特殊的物质叫做胰蛋白酶，它与蛋清蛋松蛋白结合，会造成营养物质的流失，降低两者的营养价值。

许多人认为早餐吃一杯豆浆和一个鸡蛋是有营养的，因为两者都是营养丰富的东西。 我们经常看到很多人早上喝豆浆时吃鸡蛋，或者用豆浆打鸡蛋煮。 事实上，他们忽略了鸡蛋和豆浆等食物一起吃会导致营养损失很大，更严重的会导致腹泻。

豆浆含有大量的大豆蛋白，鸡蛋也含有大量的蛋白质而在早上，加了蛋黄的豆浆会引起头晕、恶心和虚弱！可以改成早上喝豆浆，中午吃鸡蛋，或者随餐吃鸡蛋都不会受到影响。

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？

豆浆每 100 克含有蛋白质，鸡蛋每 100 克含有蛋白质。

蛋白质进入胃肠道，被胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解成氨基酸，然后被小肠吸收。

但豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化吸收。

鸡蛋含有一种粘液蛋白，可以与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶无效，从而阻碍蛋白质的分解。

因此，不宜一起吃饭，可以改成早上喝豆浆，中午吃鸡蛋，或者鸡蛋随餐吃都不会受到影响。

为什么鸡蛋和豆浆不能一起吃？如果你看它，你就会知道你吃错了多少年！

热豆浆的温度不足以充分加热鸡蛋。 生鸡蛋很容易含有一些致病菌，以及一些过敏原。 如果这些成分没有充分加热而失去活性，可能会产生一些不好的结果，即使鸡蛋煮熟了，也不宜与豆浆一起食用，豆浆中的胰蛋白与蛋清中的蛋松蛋白结合，会造成营养流失，降低两者的营养。

因为豆浆会破坏鸡蛋本身的一些营养成分。 鸡蛋和豆浆都是蛋白质含量高的食物，营养丰富，但如果一起使用，会导致一些营养物质的流失。

煮熟的豆浆可以和鸡蛋一起吃，你问的问题本身就是错误的。

鸡蛋和豆浆一起吃会降低营养价值。

人们经常吃豆浆和鸡蛋，认为两者都含有丰富的蛋白质，吃它对身体有益，从科学饮食的角度来看，豆浆甜而扁平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。

但是，两者不应一起食用。 因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制人体蛋白酶的活性，影响人体蛋白质的消化吸收，而鸡蛋的蛋清中含有粘稠的蛋白质，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。