紧急！ 快 点！ 为什么馒头总是冒泡！

如果所有的原料都没有改变，那么这种馒头冒泡的原因可能有三个：

1.面粉是否变了品牌或是否受潮。

2、天气变热时，适当缩短发酵时间或减少旧肥用量。

3.蒸锅需要检查密封性。

用力打面团，让发酵到位。 一开始不要蒸太多。 上面两个是脑死亡。

因为是夏天，天气炎热，面粉发酵太多。

泡打粉的质量，以及水的质量！

这取决于你的成分，质量是否合格？

馒头是我们日常生活中经常接触到的一种食物，因为它味道鲜美，所以很多人都喜欢在早餐时吃。 有很多家庭因为懂得制作馒头而选择在家做馒头，但是在制作过程中，有些人会遇到馒头表面起泡的现象，那么发生这种情况的原因是什么呢？ 我认为有两个原因，一是面团混合不均匀，二是酵母和面粉混合不好，导致面团生产不均匀。

一般来说，我们在搅拌面团时会花很长时间揉捏，这样面粉的面筋可以快速形成，面筋的存在可以使面团的持气能力更好，从而更不容易起泡。 然而，有些人不费吹灰之力或没有将面团混合足够长的时间，因此面团不能形成面筋，这很容易导致起泡。

我们都知道制作馒头需要用酵母发酵，这样可以通过发酵使面团变软，但有时酵母和面粉混合不均匀，很容易导致面团产气不均匀，因为产气不均匀会在后续步骤中引起各种问题，比如有些地方比较软， 而有些地方比较硬，同时由于产气不均匀，在蒸煮过程中，容易造成面团表面起泡。因此，我们在制作时必须让酵母和面粉充分混合。

我觉得做馒头也是一门大学问，需要我们去实践和学习，所以如果我们在生产过程中发现各种问题，一定要及时提出来，向有经验的人请教，这样我们的制作技能才能不断提高。

蒸馒头时表面冒泡的原因有很多，一是面条揉得不均匀，揉面团时没有揉到位，导致排气不完全、气泡; 二是发酵时间过长，导致面团太软而无法形成面筋，进而产生气泡; 第三种是水蒸气滴在馒头上，导致馒头皮突然发热，然后起泡。

馒头表面起泡是因为馒头中还有些碱，没有完全发酵。 酵母粉太少。 还有一个事实是，面团在混合过程中没有均匀揉捏。

我个人认为是因为二次发酵没有用力揉捏，里面有气泡，所以馒头表面有气泡。

我认为应该是面团揉捏不均匀，导致表面出现气泡。

总结。 馒头皮起泡主要是由于面团中面粉的面筋蛋白部分形成的网状结构缺乏可塑性和细密性。 正是因为馒头在蒸胀的过程中，面筋网的质量不能满足保气膨胀后表皮致密光滑的要求，这是一个问题。

馒头皮起泡主要是由于面团中面粉的面筋蛋白部分形成的网状结构缺乏可塑性和细密性。 正是因为馒头在蒸胀过程中噪音大，面筋网质量不能满足保气膨胀后致密皮皮的要求，这是局里出现的问题。

为什么要用压面机，表面很光滑，但起泡不大。

馒头起泡可能是因为湿度太大，蒸馒头时，面条一定要揉匀，老漏处要放适量泡打粉，再定型"醒来"蒸大约需要半小时，否则不会起泡。

就是马上在蒸笼里抽气，醒一会儿，就会有大气泡。

就是马上在蒸笼里抽气，醒一会儿，就会有大气泡。

没错，亲爱的。 是不是太大了，不能给蒸锅打气？

是的，亲爱的。 或者酵母过多。

应该是酵母太重，导致发酵效果不是很好，亲。

当然，这是可能的。

现在天气是十三度，一斤面条克重吗？

差不多，一般是5g左右。

是不是这样，你把蒸笼上的袋子抽起来，撞到蒸笼上，撞到火里，把袋子叫醒？ 无论如何，我立即开始这样做。

没错，你可以开始做面条了，亲爱的。

1.面条太细。 馒头冒泡的原因可能是面条太细，如果做馒头时面条太细，会导致馒头冒泡。 因此，如果面条很薄，则意味着馒头要么面粉少，要么酵母不够，所以这些原因都可能导致起泡。

2.火势太大。 蒸馒头可能会因为火太大而起泡，导致蒸笼中的水蒸气过多，蒸馒头时水滴在馒头表面，馒头也会造成起泡现象。 因此，当我们再次制作馒头时，一定要避免高温，甚至热量也足够了。

3、打样湿度过大。 馒头起泡可能是由于打发的湿度所致，因为我们在蒸馒头的时候，面条必须揉得均匀，并且必须放入适量的泡打粉。

馒头后出现气泡的原因主要有以下几种：

1、面粉和酵母粉没有完全融合，导致气流轿车身不均匀。 面粉和泡打粉必须彻底搅拌在一起。

2.蒸熟后，由于揉捏时空气没有完全排出，馒头中有气泡。 搅拌面团时，一定要将面团充分揉捏，将面粉中的空气全部排出，这样馒头就不会有气泡。

3、面粉发酵时间过短，导致蒸煮过程中剧烈产气。 有必要适当增加打样时间。

那是因为酵母搅拌不均匀，面团没有排干净，导致有空气，制作馒头的正确方法如下：

材料：老面粉150克，食用碱1克，细砂糖10克，水75克。

1.将食用碱和砂糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。

2.将食用碱性水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3.揉成光滑的面团。

4.将面团揉成长条。

5.分成几个相等的部分。

6.将每个面团揉成一个圆圈，约50次，并用保鲜膜盖住未操作的面团，以防止其变干。

7.放在蒸锅的蒸架上。

8.当你看到发酵加倍时，你可以蒸。

9.在锅中用冷水蒸，水沸腾后，转中火继续蒸约12分钟。

10.时间到了就拿出来吃。

总起泡馒头可能是由于以下原因：

1.揉捏不到位，一般面团或状态面团较开裂较硬，手工揉面较费力，可多加一点水，这样才能轻松熟练地将面团揉得均匀彻底;

2、如果头发时间不够，当表面质量坚硬时，皮肤会分离，导致起泡; 起源。

3、蒸馒头的功率不宜过大，中火即可。

这可以通过以下方式解决：

如果打样湿度过高，可以降低打样湿度。

成型过程中有气泡，在成型操作中可以尽可能地将气泡赶出去。

蒸时，水滴在馒头表面。

快速蒸煮，避免水直接滴在水面上。