没有新鲜蔬菜这样的东西可以保持新鲜

行业内蔬菜保鲜的方法很多，如可控气氛贮藏、生物保鲜等，但不适合家庭使用。 家庭保鲜无非就是控制温湿度，减缓蔬菜的水分流失。 让我们介绍一些最常见的蔬菜新鲜方法。

芹菜保鲜：芹菜和芹菜可以这样使用：将芹菜或芹菜放入装有少许水的盆中，然后长时间存放在冰箱中。 普通芹菜也可以将叶子和茎放在塑料袋中单独保存。

芫荽保鲜：最好选择大的、以根为导向的香菜，然后捆成一小捆，裹上面包屑纸后放入塑料袋中，松散地绑住袋口，让芫荽根面朝上放在阴凉处，边吃边拿，保证芫荽在7或10天内新鲜。 也可以准备一个装水的杯子，将芫荽的根部浸泡在水中，每天换水，这样也可以保鲜几天。

茄子腌制：茄子不能用清水冲洗，用保鲜膜包好存放在冰箱里，以免磕碰和受热，最好尽快食用。

韭菜保鲜：因为韭菜怕晒，所以把新买的新鲜韭菜用小绳子绑起来，然后放在根部朝下的盆里，长时间不能干腐烂。 也可以用喷纸包好，用塑料袋贮存，最好尽快食用。

番茄保鲜：西红柿要选用完好，不磕碰，不洗，直接放在冰箱的保鲜袋里保存，如果西红柿上面有点烂，最好不要吃。

马铃薯保鲜：马铃薯适合低温贮藏，小于0易冻，高于5易发芽，发芽的马铃薯会产生有毒的茄碱。 存放马铃薯时要注意温度，注意保持马铃薯干燥，防止发霉和腐烂。

冬瓜保鲜：选择表皮完整、白霜完整的冬瓜，放在通风阴凉处，最好放一块木板等，而不是把冬瓜直接放在地上，这样可以保鲜4-5个月。

葱腌：可以用纸包起来，放入保鲜袋中，垂直放入冰箱中存放时间较长。

密封包装，充满 CO2 并冷藏。

1、如果购买的新鲜稀疏蔬菜太脏，应将虫叶、烂叶、脏叶粗暴清理干净，不要浸泡; 如果你在菜市场买蔬菜（蔬菜摊贩会在蔬菜上倒很多水，以便称重，使它们有吸引力），我们可以稍微摇晃一下水，但不要摇晃得太干; 如果是在超市买的菜，菜本身会很干，所以一定要用一些水点燃，而且水不要太多，太多容易腐烂;

2.然后放入薄膜袋或食品袋中，密封得太用力，留出一些呼吸口，这样它就可以呼吸，如果能产生对流是最好的，再用几个小开口就可以实现对流。 这样可以防止叶菜中的水分蒸得这么快，而且会呼吸，一定是新鲜的！

3、此外，“绿叶蔬菜”在冰箱中的位置非常重要，根部朝下放置在冷藏室中，可以有效延长储存时间，保持新鲜度。

4. 有保持水果和蔬菜新鲜的诀窍。

1）冬天买的韭菜、蒜蓉等青菜如果吃不下，可以用新鲜的大白菜叶包起来，放在阴凉处保鲜几天。

2）莴苣只要放置一段时间就会逐渐变软变色，可以取出卷心菜祀，然后将湿纸巾塞进卷心菜祠中，让玄苣吸水，等到纸巾干燥后取出，然后将莴苣放入塑料袋冷藏。

3）大蒜、葱、姜、辣椒多为调味品，保存后最好保持原样。大蒜可以像洋葱一样储存，将其放入网袋中，然后挂在室内阴凉通风的地方或带有气孔的特殊陶瓷罐中。 生姜分为老姜和嫩姜，老姜不宜冷藏保存，可置于通风处和沙质土壤中，嫩姜应用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

4）水果去皮后，如果不立即食用，空气会在一段时间后氧化水果，使其表面呈浅褐色，非常难看。如果将去皮的水果浸泡在凉爽的开水中，不仅可以防止氧化并保持原有的色泽，还可以使水果酥脆甜美。

1、超市及时清除腐烂蔬菜：加强超市蔬菜监管，及时清除腐烂蔬菜，防止腐烂蔬菜污染其他新鲜蔬菜。 还要加强对生鲜保鲜各过程的监管，尽早发现和处理腐烂的蔬菜。

2.使用保鲜膜：对于一些不容易储存的蔬菜，超市可以对蔬菜进行加工，然后用保鲜膜密封，这样蔬菜可以长期保鲜。

3、控制库存：超市每天销售大量生鲜食品，要保证生鲜食品不变质，就要控制库存，防止蔬菜库存积压。

4、冷库：冷库能使蔬菜时刻保持恒温，不易变质，冷库应干净卫生，以免对蔬菜造成污染。

5.当日销售：超市可以控制库存，尝试每天销售蔬菜。 每天购买新鲜蔬菜，并在同一天出售。

6、使用保鲜柜：将出售的蔬菜放入保鲜柜内，确保蔬菜全天保鲜。

7.给蔬菜加湿：蔬菜里有炉子，水很多，一旦缺水，就会显得不新鲜。 因此，超市可以在蔬菜储存区安装加湿装置，定期为蔬菜补充水分。 这有利于保持蔬菜的颜色和提高新鲜度。

8、保持超市内良好的环境：蔬菜对周边环境的要求比较高。 一旦环境不合适，就容易变质。 因此，有必要保持超市内的温度和湿度，使蔬菜在合适的环境中能够长时间保持新鲜。

9.分类储存：每种蔬菜对环境的要求不同。 超市应将不同种类的蔬菜分类和储存，以便蔬菜可以储存在合适的环境中，以保持较长时间的新鲜。

蔬菜和蔬菜主要分为叶菜、根茎、瓜果、蘑菇等，一般情况下，蔬菜的适宜贮藏温度为0-10，但不同品种的贮藏温度不同。

叶菜类蔬菜容易腐烂和营养流失。 叶菜类蔬菜大多是喜凉蔬菜，适宜温度为0-2，不能低于0。

需要注意的是，绿叶蔬菜一定要包好放在冰箱里，不要靠近冰箱内壁，以免冻伤，最好存放不超过3天。

根茎等蔬菜，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、卷心菜等，含水量相对较低，更容易保存。

建议清理表面污垢，用保鲜膜盖住，放在冰箱或家中阴凉通风处，可存放7天左右。

甜瓜和水果 西红柿、茄子、青椒等，一般可以低温保存4-5天，西红柿最好不要放在冰箱里。

豌豆、扁豆等，如果表面有水分，容易变质，最好将表面水分风干，放入冰箱。

黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜应贮存于10支左右，不少于8支。 这种蔬菜不适合存放在冰箱中，保质期约为 5 天。

新鲜蘑菇的保质期很短，在冰箱中存放约3-4天。 注意：储存前最好擦拭蘑菇表面的水分。

如何储存蔬菜：

1.蔬菜的摆放方法很重要，很多人喜欢随便放蔬菜，其实蔬菜应该垂直摆放。 垂直放置的蔬菜将具有更强的生命力和较慢的营养价值损失。

2.其实，贮菜和先洗菜再切是一样的，为什么要先洗菜再切呢？ 因为蔬菜会更快地失去营养，切开后更容易氧化，所以很容易造成变质和腐烂。

那么贮藏蔬菜，道理也是一样，贮藏蔬菜的时候，不要切成小块贮藏。

3.最好不要将蔬菜存放在冰箱中，因为冰箱不是存放蔬菜的好地方。 每种蔬菜对温度和湿度的要求都不同，有时把蔬菜放在冰箱里更容易腐烂。

为相应的蔬菜选择合适的温度，以便更好地储存蔬菜。

4.在储存蔬菜的时候，其实可以用塑料袋来保护蔬菜，然后在保鲜膜上加几个小孔，蔬菜储存的时间会更长。 否则，由于保鲜膜而造成蔬菜变质和营养流失是不划算的。

储存蔬菜时，还应注意水果和蔬菜在储存前不需要清洗。虽然爱清洁是个好习惯，但在储存蔬菜时更容易带走蔬菜的营养。 而且不要把所有种类的蔬菜放在一起，不仅容易引起蔬菜腐烂，而且容易转移味道，使蔬菜变质，味道不好。

另外，如果将蔬菜完全密封存放，其实效果适得其反，蔬菜不会完全保存在完全密封的状态下。 如果你不给蔬菜一点呼吸的空间，密封它们会使蔬菜腐烂得更快。