胡萝卜的营养价值，胡萝卜的营养价值

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匿名用户2024-01-31

胡萝卜（daucus carota），也称为胡萝卜或胡萝卜，是伞形科胡萝卜属的两年生草本植物。肉质根作为蔬菜食用。阿富汗原产于西南亚，是最早的进化中心，已有2000多年的栽培历史。

它于公元 10 世纪从伊朗引入欧洲大陆，并于 15 世纪在英国出现，发展成为欧洲生态型。它于 16 世纪被引入美国。

大约在13世纪，胡萝卜从伊朗传入中国，并发展成为中国的生态型。它于16世纪从中国传入日本。

胡萝卜是生长在短茎上的三羽状裂片。每个顶端都有一个复合伞形花序。异花授粉。

双挂果，肉质根有长管、短管、长圆锥和短圆锥等不同形状，黄色、橙色、橙红色、紫色等不同颜色。胡萝卜是半耐寒的，喜欢寒冷的气候。它是一种长日照的植物。

肉质根在18-20岁时发育良好。在中国，夏季和秋季播种的种子较多。

萝卜具有夜盲症、保护呼吸道、促进儿童成长等功能。此外，它还含有更多的矿物质，如钙、磷和铁。

切成方块，加入调味品和食用油，或与肉一起炖，胡萝卜素的保存率最高。胡萝卜生吃，胡萝卜素的消化吸收率最低。

有些人喜欢吃胡萝卜，觉得它们又脆又好吃。天气炎热的时候，有些人还是喜欢把胡萝卜切成丝做冷菜，但营养学家说，胡萝卜只有煮熟后才有营养，应该给它们足够的脂肪，煮熟后再煮熟。

3份等量的胡萝卜。 A组生食; B组煮熟后用微量脂肪烹制食物; C组是用足够量的脂肪和熟食准备的。 A组、B组和C组胡萝卜素的消化吸收率分别为%。

可以看出，胡萝卜素在体内的消化吸收率与油脂的比例成正比，胡萝卜用食用油烹制，食用的营养价值高于生食。

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胡萝卜营养丰富。具有夜盲症、保护呼吸道、促进儿童成长等功能。此外，它还含有更多的矿物质，如钙、磷和铁。它可以生吃或煮熟。它也可以腌制、腌制、干燥或用作饲料。
匿名用户2024-01-30

它富含维生素A。吃胡罗布也有知识。首先，它是一种脂溶性有机物质，只有溶于油时才会被人体吸收，对热和酸碱稳定。
匿名用户2024-01-29

胡罗布主要是胡罗泡芙，即维生素C，不生吃，而是油炸食用才能有效吸收，因为胡胡锅是一种脂溶性维生素。
匿名用户2024-01-28

胡萝卜营养丰富。每100克胡萝卜含有约克蛋白质、克、克脂肪、克糖、毫克铁、毫克维生素A（胡萝卜素）、毫克维生素、毫克维生素、12毫克维生素C、千焦耳卡路里、果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

在所有品种中，深橙红色胡萝卜素的含量最高，各种胡萝卜的能量含量介于干焦和千焦耳之间。胡萝卜是一种酥脆、美味、营养丰富的家常蔬菜，被称为“小参”。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

胡萝卜购买技巧

1.选择没有机械损坏的那个。一般来说，好的新鲜胡萝卜一般都需要好好储存，而且这种胡萝卜外面基本上都很光滑，没有任何疤痕。如果发现胡萝卜损坏，建议不要购买。

2.这也取决于你是否要带叶子。一般来说，如果胡萝卜还有翠绿色的叶子，说明它刚刚被挖出来，这个时候水分流失少一些，而且还是比较新鲜的，所以可以买到。

3.尝试手感。如果胡萝卜拿在手里有重感，说明它的失水量比较小，如果是同样大小的胡萝卜，它的重量稍微轻一些，说明放置的时间较长，没有那么新鲜。

以上内容参考百科-胡萝卜。
匿名用户2024-01-27

保护肝脏

食品营养专家指出，维生素A是一种对肝脏起到减缓作用的营养素，胡萝卜素被人体吸收并转化为维生素A，可以起到很好的保护肝脏的作用。中医认为，肝脏的健康直接影响眼睛。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，对保护眼睛、预防干眼症和夜盲症有很好的效果。

癌症预防的干扰和作用

食品和营养专家指出，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，已被证实可以对抗肺癌、乳腺癌等癌症，不吃胡萝卜的人患癌症的几率是经常吃胡萝卜的人的3-4倍。

预防便秘，排毒滋养肌肤

食品营养专家指出，胡萝卜中含有丰富的植物纤维，可以增加肠道蠕动，对预防便秘有很好的效果。

降血糖和降血脂作用

食品和营养专家指出，胡萝卜可以被吸收成许多有用的物质，如槲皮素和海鹭醇，可以增加冠状动脉的血流量。此外，胡萝卜还含有降糖成分。物质，可以起到很好的降血糖、降血脂作用，多吃胡萝卜还可以起到强心降血压的作用，所以糖尿病、冠心病、高血压患者应该多吃胡萝卜。

预防感冒的效果

食品和营养专家指出，胡萝卜素转化的维生素A可以促进免疫力的提高，其中所含的木质素还可以在提高免疫力的同时间接杀死癌细胞。此外，胡萝卜素可以修复和巩固细胞膜，防止感冒病毒的入侵，胡萝卜素还可以附着在呼吸道上形成天然保护膜，从而有效地隔离病原体对细胞膜的损害，所以经常感冒的人，多吃胡萝卜可以起到很好的预防感冒的作用。