软糯年糕怎么做，糯米糕怎么做

米。 200g

水。 160ml

糖。 碎屑。 酵母。 3g

甜软糯米糕的制备方法。

首先，将米饭洗净放入透明碗中，用冷水浸泡，换几次水，浸泡一天一夜左右。

倒出冲洗，用食品加工机研磨成细粉，越细越好。

研磨后，放入布袋中。

压掉水分，取出湿粉以备后用。

将湿粉放入碗中，然后将糖和水煮沸制成糖浆，趁热混合粉末。 先取少许糖浆将粉末混合，然后继续将剩余的糖浆倒入糖浆中两次，搅拌成豆浆。 使用热糖浆和面粉使米粉在发酵前半熟，这对蛋糕的透明度起到重要作用。

留下少许生面糊，加入糖和酵母，搅拌均匀，放在温暖的地方发酵，等待它发酵。 （约20分钟）。

将发酵好的米浆倒入之前的米浆中，搅拌均匀，再次发酵。 发酵时间约为7-8小时。

最后，将发酵好的米浆放入模具中，蒸15分钟。

称量米粉和普通面粉，共200

g，加入250克水，搅拌均匀。 将一半的米浆倒入奶锅中，用小火加热，达到如图所示的状态，搅拌起来感觉比较困难，锅后称重，由原来的225克减少到209克。

将糊化煮熟的米浆倒回另一半生米浆中，搅拌均匀，放凉。 这个时候，米浆的浓稠状态很重要，太稀太浓，头发不好，这个比例还是可以的。

加入糖45克，酵母3克，少加，发酵时间应延长，搅拌均匀。 我一直喜欢在微波炉里发酵一个小时，当它的大小超过原来的两倍时，盖子就满了。

先把一批放进蒸锅里，六杯，直到七八点满，撒上蔓越莓干，其他的也可以。 静置10分钟，（相当于二次发酵，时间视具体季节和温度而定，冬时较长，可放入热水锅中，用热水发酵两次）待液体表面再次出现气泡，体积变大，开始蒸，待水沸腾后再蒸25

几分钟左右后，你可以透过玻璃看到蛋糕变大了。 我宁愿它更长。

这个时候它从锅里出来的样子。

热的也可以脱模。

让我们来个特写镜头。 这是剩下的米浆，我做了一个对比实验，加入1克泡打粉，在米浆中加入蔓越莓，这样就可以和前一批相比，搅拌均匀，表面看不到蔓越莓，搅拌后蒸5分钟。

出锅后，看起来像这样，体积明显扩大。

糯米糕的制作方法如下：

材料：通用面粉100克，糯米粉100克，细砂糖50克，干酵母3克，温水160克（38度以下），鸡蛋1个，红枣少颗。

第 1 步：将糖和酵母粉溶解在温水中，在室温下静置 5 分钟。

第二步：将面粉、糯米粉和鸡蛋倒入搅拌盆中，倒入酵母水，搅拌均匀，形成粘稠的面糊。

第 3 步：倒入模具（6 英寸方形模具）（模具周围和底部衬有油纸），并在室温下发酵至体积增加一倍。

第 4 步：在表面上撒上红色枣子。

步骤5：蒸锅中烧开水，将保鲜膜密封在模具表面，防止进水，水沸腾后在锅中蒸，中火蒸25分钟，关火，继续炖3分钟。

第 6 步：取出冷却和脱模，用锯齿刀切割零件。

总结。 亲爱的你好，你问的糯米糕的做法和配方很简单，我来找你：首先，1

接下来要教你的菜品是糯米粉和红枣发饼，制作起来特别简单，吃起来软绵绵的，香气十足，先准备好制作糯米粉和红枣发糕的所有食材，首先准备100克糯米粉和200克面粉。 然后准备3克酵母粉，10克糖和一袋纯牛奶。 最后，准备适量。

糯米发糕的制作和配方。

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亲爱的你好，你问的糯米糕的做法和配方很简单，我来找你：首先，1接下来要教你的菜品是糯米粉和红枣发饼，制作起来特别简单，吃起来软绵绵的，香气十足，先准备好制作糯米粉和红枣发糕的所有食材，首先准备100克糯米粉和200克面粉。

然后准备3克酵母粉，10克糖和一袋纯牛奶。 最后，准备适量。

其次 2我们先把准备好的200克面粉放进一个大碗里，再加入100克糯米粉，再放三克酵母粉进去，再加入10克糖，先把糯米粉、面粉，还有酵母粉和糖搅拌均匀，等完全混合在一起后， 我们倒入提前加热加热的牛奶，3倒入牛奶时，边倒边搅拌，将面糊搅拌至稀薄状态，并确保面糊中看不到面粉和干淀粉，搅拌后，在面条碗上裹上一层保鲜膜，然后放在相对较高的温度下。

疫情期间，请注意戴口罩、勤洗手、勤通风！

希望我能帮到你，祝你身体健康，万事如意，生活幸福。

糯米发糕的制作和配方。

材料：面粉130克，糯米粉20克，糖30克，温水150克，酵母克。

方法：

1.糯米20克，3分钟，速度10抛光，清空主锅，静置。

2.在空锅中加入30克糖，150克水和酵母克，1分钟37度，速度3使溶解。

3.加入140克面粉和20克糯米粉，1-2分钟。

4.然后倒出，让它在模具中发酵约25分钟（用保鲜膜包裹）。

5.在模具上蒸约18分钟。

其他制作蛋糕饭的方法：

红枣糯年糕

材料：糯米粉250克，红枣350克，糖20克，牛奶200克。

方法：

去掉红枣核，准备350克红枣肉。 将所有成分混合在一起，最后形成一个球。 将一小块揉成一个圆圈。 将水烧开，用大火蒸 20 分钟。

红糖害怕

配料：红糖50克，水35克，糯米250克，白砂糖20克，黄豆粉适量。

方法：

将糯米提前浸泡一夜，然后用蒸锅布蒸熟。 也可以用电饭煲煮，不要用太多水，只要和糯米齐平或低一点就好了。 在碗中加入糖并捣碎。 最后，捣碎更多，这样味道更好。

6英寸的方形慕斯在里面涂上油，然后取出切成条状。 在锅中倒入适量的油，热油半炒半炸，刚出锅时不要动，很粘。 在锅中倒入适量的油，热油半炒半炸，刚出锅时不要动，很粘。

材料：蛋糕粉150克，玉米面60克，糖40克，酵母2克，水220克，葡萄干10克，枣20克。

步骤： 1.将葡萄干提前浸泡在水中，直到变软。

2.先加水。

3.加糖。

4.加入玉米面和低面粉。

5.搅拌均匀的面糊，放入模具中，使表面光滑。

6.放入烤箱，打开发酵功能，在下面放一碗热水发酵至大小增加一倍，并在表面撒上浸泡过的软葡萄干和切碎的枣子。

7. 用中火蒸 20 分钟，再炖 5 分钟。 取出锅后，立即将薄膜成型。

糯米糕的步骤;

1.材料：准备糯米、米粥1杯（容量80克杯） 面粉：200克（两杯半） 糖粉：10克 酵母粉：3克

2.不要加水搅拌成面团

3.三个不锈钢韩式碗，碗壁上油，装满面团，放在葡萄干、枣子、枸杞上，静静地发酵一个小时

4.电磁炉抽屉，冷水开始设定时间为23分钟，成熟后3分钟取出。

5.成品蛋糕约150克。

温馨提示：糯米的配料很多，而且面团不是球状的，粘稠的，浸入水中即可使用。

因为是用米粥做的，蜂窝眼大，软软结实，不像年糕那么细腻，还是美味的面食。

使用的厨房用具：蒸笼。

分类： 糕点家常菜.

做蛋糕的正确方法是选择糯米粉，蒸，软软甜甜。

做蛋糕的正确方法]。

第一步：配料：糯米粉、纯牛奶、葡萄干（干果）、糖、鸡蛋等; 将牛奶倒入容器杯中，然后在蒸锅或烤箱中加热; 准备一个盆，加入适量的糯米粉，加入几勺糖，加入适量的酵母粉，糖的量可以根据自己的口味加入，不喜欢太甜的甜点可以少加，酵母粉是做馒头等食物需要的， 其原理是使甜点发酵度更高，使蛋糕变得蓬松。

第二步：将糯米粉与糖等搅拌均匀，将准备好的鸡蛋打碎，放入碗中，用筷子搅拌成蛋液; 然后将加热好的纯牛奶倒入糯米粉中，但也要注意技巧，不要一口气把牛奶全部倒进去，边倒边用筷子搅拌，然后将蛋液倒入碗中搅拌，直到糯米粉和牛奶达到饱和状态，没有干糯米粉或其中的成分变得粘稠; 用保鲜膜盖住盆口，等待里面的食材上升，大约需要 30 到 60 分钟。

第三步：面糊发酵时间到后，撕下保鲜袋，用筷子搅拌，将面糊中的空气排出; 准备几碗面糊，碗里可以准备你喜欢的形状，这样蒸好的糕点就是这个形状，不要急着把面糊放进碗里蒸，加少量油进去，让碗的内壁涂上一层油，把加工好的面糊放进碗里， 装了多少碗，最后在上面撒上一些葡萄干或其他干果。

第四步：准备蒸锅，加入适量水，用工具将水分分离，将装有糕点的碗放入锅中，盖上锅盖，用大火加热，蒸20分钟左右。

细节：1、纯牛奶要先加热，但温度不宜过高，否则加入糯米粉会杀死酵母粉;

2.面糊放入碗中时，应先在碗上涂抹一层油，这样蒸好的糕点不会粘在碗上，容易取出。

蓬松的年糕制作方法：

材料：大米150克，糯米粉280克，水280克，糖80克。

辅料：新鲜酵母6克。

1.准备一碗冷饭。

2.材料收集。

3.将糖、水、酵母、米粉、糯米粉依次放入破壁机中，用筷子搅拌，防止粉末飞溅。

4.启动果汁功能，一次不够玩两次。

5. 打成光滑细腻的米糊。

6.倒入锅中，密封并发酵至两倍大小。

7.米糊后，充分搅拌并沥干。

8. 倒入纸杯中 9 分钟。

9.撒上蔓越莓。

10.用冷水蒸锅30分钟，从锅中取出。

11.年糕非常蓬松可口。

蓬松可口的肥蛋糕制作方法如下：配料：南瓜泥、南瓜泥、酵母、葡萄干等

1.在南瓜泥中加入糖，搅拌至融化。

2.加入水和酵母，搅拌均匀。

3.加入面粉，搅拌至没有干粉，然后盖上盖子开始发酵。

活底模具内壁涂油防粘，将发酵后的面糊搅拌渼干倒入模具内，开始二次发酵。

5.早早将葡萄干或其他喜欢的食材撒在发酵面糊的表面，放入蒸锅中，大火煮沸后继续蒸35分钟，关火炖5分钟，然后打开小腊肉的盖子。