为什么甲醛可以保持卷心菜的新鲜，为什么甲醛可以用来保持蔬菜的新鲜？

甲醛是一种杀菌防腐剂，当然还有保鲜作用，甲醛也用在一些肉类食品中，猪血、毛血什么的，唉，民间化学家太多了。

甲醛是一种防腐剂，可以保护标本的尸体不腐烂！

因为甲醛具有杀菌和防腐的作用，用甲醛保鲜蔬菜可以减少蔬菜腐烂，但甲醛有原生质毒物，会破坏生物细胞蛋白，会对人的呼吸道和内脏造成伤害，麻醉人体的中枢神经系统，致癌，长期食用或接触会导致基因突变， 所以保鲜蔬菜一定不能吃。

甲醛与构成生物体本身的蛋白质上的氨基上的甲醛发生反应，可以起到防腐和杀菌的作用。 甲醛。 但是，甲醛用于食品防腐剂，对食用者的身体有害，建议不要购买明确使用甲醛作为防腐剂的蔬菜等食品。 答案仅供参考。

这是因为甲醋中含有甲苯等一些化合物，可以有效避免细菌的生长，因此可以保持蔬菜新鲜，隔绝空气。

甲醛具有杀菌和防腐的作用，因此可以保持蔬菜的新鲜。

构成生物体本身的蛋白质上的氨基可以与甲醛发生反应，并可以起到防腐和杀菌的作用。

甲醛可以用来保持蔬菜的新鲜，因为构成生物体本身的蛋白质上的氨基可以与甲醛发生反应，可以起到防腐和杀菌的作用！

我帮你检查了一下，真的没有这个效果，也许你弄错了。

其实，要把大白菜贮藏起来，不至于腐烂脱水，就没那么容易了，这与湿度和温度有一定的关系。 今天就和大家简单聊聊大白菜冬天怎么贮藏，这样才能保鲜时间更长。

1.影响因素。

在大白菜中，水分含量比较高，所以一定要注意温度，比如当温度达到0°时，很容易出现冻害的问题，里面的水分会结冰。 但是温度不宜过高，如果高于五度，大白菜呼吸比较旺盛，这时消耗了大量的水，就会发生脱水。

从上面的介绍可以看出，最合适的温度在0°到5°之间，湿度也要注意，不要太高，否则容易腐烂，但如果太低，很容易失水。

2.户外存储。

如果把大白菜放在外面，要选择阴凉处，没有风。 或者，用一些稻草盖住它以减少水分蒸发。

3.室内保存。

如果放在室内，可以选择比较合适的房间，这个最好不要直接放在地上，否则会比较潮湿，可以在地上加一块木板，然后把白菜放在木板上。 然后用一些稻草盖住它，接下来要注意的是通风。

第四，掩埋。 如果要采用挖坑埋的方法，那么白菜采摘后，应该先放在外面晾干两天，这样可以减少里面的水分。 前两种方法一般适用于小批量，如果数量比较大，也可以采用这样的方法。

注意选择一个冷却器，然后是背风的地方，并挖一个适当大小的坑。 先放一排大白菜，铺上一层后再盖上一些泥土，再盖上一些稻草，上面可以再盖一个院子，等到顶端的时候，盖上一些稻草，这样比较通风。

如果有专门的地窖，也可以放在地窖里，一般在温度比较低的时候放进去。

保存卷心菜的小窍门，卷心菜即使放置一年也不会坏。

第一步，就是检查我们从毕长远买来的卷心菜，看看周围有没有发黄和干燥的叶子，如果有，我们把外层剥掉，剥皮后，我们把卷心菜放在室内或阳台上晾干3-5天，把水清空。

经过3-5天的干燥，我们可以发现卷心菜的叶子不像以前那么脆了，手的姿势也有一些韧性。

包装好后，我们可以准备一个纸箱或泡沫盒，然后把包好的卷心菜放进去，这样卷心菜就不会与空气接触，也不会有细菌，我们可以长期存放在通风的地方。

白菜保鲜教你一招，半年还不错，鲜如鲜。

应该通过这种自然困困，（当地方言叫困，意思是通风自然干燥）用较少的水分困住它，一般买回来的白菜困了一个星期再吃，这样才特别好吃，根本不是水，很多人都说白菜水分太多了， 而且吃起来不香，这就是原因，其实保存红薯是道理。

住在楼里的人，要么被安置在没有暖气的房间里，要么被安置在地下室或通风的走廊里，而我的房子直接被安置在地下室，一点也不腐烂。 如果卷心菜上有几个黑点，破了就不要扔掉，光束消失之前只是黑点，不影响食用，如果大面积有黑点，就不要吃了。 对了，我分享一个吃白菜的好吃方法，这也是我最近经常吃的习惯，在寒冷的天里，炖大锅，趁热吃，真的很过瘾。

在高温场所，大白菜的呼吸作用加强，会腐烂分解; 在低温的地方，容易冻伤，影响口感，所以储存大白菜的重点就是温度，大白菜最适宜的储存温度是0-5度。 知道了这个原理，我们存储起来并不难。

如何在建筑物中储存大白菜]。

1. 选择。 把大白菜拉回来再挑，要选择大白菜的心桥，没有虫子，没有霉斑，然后把烂叶和黄叶去掉，这样避免贮藏过程中的二次污染，切记绿色的岗面外面一定不能去掉，绿岗的外面可以帮助大白菜锁住水分。

2.干燥。 将挑选好的大白菜放在外面晾晒3或4天，晾干的工序要不时翻动，一定要晾得均匀，晾干的大白菜最外层会因为水分流失而枯萎，这样里面的水分才能更好的锁住， 而且枯萎的卷心菜叶子不易腐烂，可以使大白菜储存时间更长。

3.存储。 取一个稍大一点的纸箱，在纸箱周围挖几个直径约3厘米的大洞，然后在底部铺上一层吸湿纸，然后将干白菜根面朝下放入箱子里，放在阴凉处保存。

1.首先，大白菜的存放场所要通风，并保持在一定的温度下。 如果将蔬菜存放在厨房、过道、屋檐下或建筑物的阳台上，请注意防热防冻。

如果条件允许，还可以挖一个半地下的小菜窑。 贮存之初，应经常翻倒，经常通风，防止发热。

2、其次，贮存大白菜的适宜温度在零1 2以上，蔬菜堆上的蔬菜和迎风侧的蔬菜表面应稍作冷冻，但不能冷冻。 大白菜存放时间长，有的容易出现霜霉病、软腐病，有的易腐烂变质。

如果你想储存大量的大白菜，你应该在储存之前先把它晾干，直到它枯萎。 如果没有铺开晾干的条件，可以采取同时分拣院子的方法，即白菜根朝内，叶子向外堆成双排，两三天翻一次。 当温度降至冰点以下时，应在夜间轻轻盖上盖子。

大白菜的外帮应该多一些保护，因为大白菜的外帮是耐寒、耐触摸的，可以起到保护白菜的作用，无论是在干燥还是储存过程中，我们都必须尽力保护白菜。

冬季食用大白菜的禁忌症。

1.未腌制的卷心菜千万不要食用。

2.隔夜煮熟的卷心菜，即使加热后，也要少吃或不吃。 新鲜卷心菜含有大量无毒的硝酸盐，如果在煮熟后长时间放置，硝酸盐会因细菌的作用而还原为剧毒的亚硝酸盐。 因此，最好吃新鲜油炸的卷心菜，并且应该彻底煮熟和油炸。

3.卷心菜容易腐烂，吃了烂白菜后会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身瘀伤，严重者会出现抽筋、昏迷甚至危及生命。

卷心菜是我们最常吃的一种绿色蔬菜，冬天很丰富，而且因为它吃的人群最广，所以只要是冬天，家家户户都习惯多买一些大白菜，放在家里，想吃就拿出来做就行了。 但是，卷心菜的储存有很多需要我们注意的事情，比如卷心菜的问题，要防止前期加热和后期冷冻的问题，我们也要根据温度变化随时注意卷心菜的情况，检查是否有腐烂的蔬菜，及时处理掉腐烂的蔬菜， 并且还需要存放在阴凉通风的地方。那么，如果我们住在一栋楼里，想在冬天储存卷心菜，我们该怎么做呢？

接下来，我将给大家一些技巧，教您冬天如何在建筑物中存放卷心菜。

步骤1：选择干燥背风、排水良好的地方，根据大白菜的量确定场地的大小。 您也可以将食物放在走廊或没有暖气的房子里。 或者每两三天把卷心菜翻过来一次。

第二步：我们买回卷心菜后，需要先晾干，然后将卷心菜的根部向内堆成一垛在走廊上。 当温度在0摄氏度左右时，白天不需要被子，只需用东西盖住风口，晚上就挂上草帘。 如果温度降到零下10度左右，晚上要把盘子盖得严严实实，中午再吹一会儿风。

第三步：卷心菜存放时间长，有的容易出现霜霉病或腐烂变质，所以这些病菜要及时挑出来，以免影响其他好卷心菜，造成这群蔬菜腐烂生病。

把大白菜救出来，不要直接放在地上，老菜农教了我一个办法，保存半年也不错，很棒的生活小窍门，生活小窍门，家庭小窍门，希望能帮助到大家，谢谢。

将卷心菜放入塑料袋中，将袋子绑紧，然后放入冰箱，使卷心菜保持新鲜不腐烂。

卷心菜要保鲜，如果不烂，可以放上保鲜膜，然后放进冰箱保鲜不腐烂。

用保鲜膜包裹并冷藏。

用甲醛保鲜的蔬菜有：小白菜、莲藕、金针菇、蒜藓、山药。

1.小白菜

小白菜是一种口袋大小的小白菜，口感酥脆嫩滑，适合涮涮锅、蒸蔬菜、炖蔬菜等。 大白菜比较耐用，但小白菜很娇嫩，2天后会失水枯萎。 为了保持小白菜的新鲜，通常喷上甲醛水溶液，然后装在袋子里，可以保鲜1个月。

2.莲藕

莲藕是一种常见的水生蔬菜，富含铁质，可以帮助补充铁质。 但它也极易被氧化，会变成黑色。 如果莲藕的颜色很白，几天不变色，很可能是喷了甲醛。

3.金针菇

金针菇是很多人都爱吃的一种食用菌，口感酥脆嫩滑，味道鲜美，食用方式多，油炸、烹调、油炸、烘烤都很好吃。 但它的保质期很短，在室温下只有3天，在冷藏下只有5天。 袋装金针菇2周很新鲜，80%都喷了甲醛，所以一定要用淡盐水浸泡后才能食用。

4.大蒜苔藓

大部分大蒜苔藓都是从冷库中取出的，为了取出新鲜的，保存时不会腐烂变质，会在上面喷洒少许甲醛。

5. 山药

山药用甲醛溶液处理，主要用于保鲜。 喷洒的山药变得非常新鲜，看起来像是刚从地里挖出来的，还沾满了泥土。