腌鸡爪的制作方法 腌鸡爪的制作方法

配料：鸡爪、野辣椒 配料：盐25克，红糖5克，白酒5克，花椒少许，辣椒干5个，老姜一片，蒜瓣三瓣，凉白煮适量。

方法一： 1.将成分A与野胡椒粉混合，浸泡一小时以上。2.将鸡爪洗净，切掉爪尖，切成小块，用热水煮沸约20分钟。

1.如果家里有自己的四川辛奇，可以直接用辛奇罐子里的水代替配料A，味道更好。 成分A根据辛奇发酵的配方按比例缩小。 2、鸡爪煮的时间不宜过长，否则炖菜会影响口感。

3.野辣椒很辣，不用放太多，可以在配料A中倒一些野辣椒水。 方法二：材料更简单：

鸡爪一斤，泡椒半瓶，冷开水半杯，盐和味精适量。 1.鸡爪飞入水中后，放入沸水中煮熟。 可以放一点食用碱，这样它就会变得白脆。

2.取出后，用冷水冲洗干净，放入碗中，然后加入泡椒粉、盐、味精、清水浸入鸡爪水中。 盖上盖子密封冷藏一天以上。

记得。

材料：鸡爪500克、腌姜60克、腌红辣椒75克、野花椒1小瓶、川花椒3克、老姜25克、芹菜50克、葱30克、老辛奇罐盐水300克、白酒20克， 味精15克，盐，冷开水适量。生产：

1.将鸡爪的脚趾切掉，在沸水中稍微焯一下，放入清水中至变白。 辣椒采摘去茎，将腌姜撕成条状，葱和老姜洗净，将芹菜切成长节。 2.放入清水，将鸡爪用中火煮沸，除去泡沫，加入姜葱和少许白葡萄酒，煮至鸡爪六熟（用指甲轻易捏住鸡爪上的皮和肉），取出，用冷水冲洗干净。

3.将适量的冷开水与盐水，盐，胡椒粉，白酒和味精混合在旧辛奇罐中。 然后将鸡爪从冷水中取出并沥干水分，与腌辣椒、野辣椒（倒出原汁）、腌姜、老姜和芹菜一起放入盆中。 确保所有食材都美味，建议将主要食材浸入辛奇盐水中。

4.将辛奇锅盖上保鲜膜，放在阴凉处（夏天最好放在冰箱里），浸泡8-10小时取出，然后就可以吃了。

水晶鸡爪法。 1 准备好鸡爪，洗净后放在一边。 2锅里放水，煮至水沸腾，将鸡爪放下，再煮至水沸腾，只要鸡爪煮熟，实现沸腾森林，拿起备用 3 准备一盆足以结冰的冰水，放适量的盐， 将鸡爪放到冰水度，然后将整锅放入冰箱冷藏半小时，然后拿出来换冰水，以此类推，约五个小时，备用4，准备香油、醋、辣粉、鸡粉等配料，将浸泡好的鸡爪均匀晾干， 然后把它们放在冰箱里一个小时吃！

泡菜风爪 1、原料：购买瓶装腌制潮天椒、凤脚、味精、白砂糖、白醋、盐。 鸡爪洗净，用清水煮约15分钟，烹调时加入适量盐。

煮熟后，取出并浸泡在冷水中。 找个小罐子或足够大的玻璃瓶，放凤脚，倒入朝天辣椒和汁液中，加水（不要做太多，所有的汁液都能溢出凤脚），味精、白糖、白醋、盐适量（根据喜好调整比例，喜欢微咸:)）浸泡起来， 最好放在冰箱里！

2.一天就好了，时间越长可能越好吃，冰箱里时间最长的，我没试过，觉得不会超过3天，平时做不了多，一两天一定要吃，1天以后就可以了（主要要看你需要的味道，其实那个时候可以和果汁一起吃）， 但要记住，抓凤凰的时候筷子一定要干净，否则会加速汤汁变质，而且时间不宜过长，一定要快点吃，否则容易变质（尤其是夏天） 3.辣椒应该是小而尖的青辣椒，千万不要用酱油，醋必须是白醋。

将鸡爪从骨头上取下，在锅中煮长达 15 分钟，取出并浸泡在准备好的泡椒水中。 {小米辣椒。

很简单：把买的鸡爪洗干净，煮熟，不要太烂; 然后把你买的泡椒和鸡爪一起倒进去，放在冰箱里放两三天！

鸡爪先在锅里煮熟，然后在辛奇罐中浸泡几天后再食用。

我想从吉林买一些泡椒。

胡椒浸泡凤凰脚：

食材：鸡爪500克。

辅料：生姜100克，芹菜100克，野胡椒500克 调味料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒50克（红、尖、干）、花椒5克、八角20克、茴香20克。

1.去掉鸡爪的尖端，清洗干净，用刀切成两半;

2.干辣椒、四川花椒、香料，用纱布包裹做成香料包;

3.将生姜洗净，切成薄片;

4.将芹菜洗净，切成菱形块;

5.将锅放在中火上，与水混合煮沸，放入香料包中，煮一会儿，倒出，放凉;

6.将鸡爪浸泡在沸水中切开，然后取出冷藏;

7.在冷藏的果汁中加入盐、味精、糖、捣碎水、野胡椒和果汁，搅拌均匀;

8.加入姜片、芹菜、凤脚，一起浸泡4 6小时;

9.取出盘子里的凤爪、姜、芹菜，配上野辣椒，注意去除大骨头的方法：从脚背到掌背中央大骨头末端纵切，再从连接各爪指小骨头的小骨头上切开， 然后剥掉大骨头。

泡椒鸡爪怎么煮？ 将鸡爪放入锅中冷水下，加入姜葱料酒除去异味，煮15分钟，除去超冷水，加入调味料，雪碧半瓶，小米香辣花椒水，柠檬一起冷藏。

柠檬酸辣辣腌鸡爪和鸡爪的做法在网红。

准备一些食材，姜一部分切片焯鸡爪，一部分切丝腌制鸡爪，蒜瓣切片，小米辣切丁，香菜切段，柠檬切片，放在一边。

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姜丝、蒜片、小米辣、柠檬、香菜放在一个小锅里。

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这里要强调的是，柠檬头尾皮厚，不要！ 柠檬籽，不要！ 因为腌制后会很苦，所以最好去掉它们！

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酱油（酱油是淡酱油，黑酱油是黑酱油，南北名字不一样）我用家里的盖饭加了满满一碗！ 半碗陈醋！

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再加一勺糖，用勺子吃