为什么在古代很难看到最好的绿酒？

在现实生活中，我们习惯了; 白葡萄酒、红葡萄酒等多种葡萄酒，但绿葡萄酒实在鲜为人知，这种酒口感醇厚，但不能再喝了。

这种清酒不见的主要原因是用于制造清酒的技术已经丢失。 绿酒始于唐代，结束于宋代，随着时代的变迁，很多东西因为战争而慢慢淡出人们的视野，其制造的过程也随之过去。

在古代，这种绿酒是许多诗人和文人的最爱，他们喜欢喝酒，同时写诗，这真是太美妙了，他们创作的灵感大多来自它。 在很多诗歌中，我们也能看到他们对绿酒的介绍，比如白居易的：青蚂蚁新酿的酒，红土小炉子。

中华文化有5000年的历史，其中有很多手艺，但是因为各种战争和纷争，他们开始沉睡在地下，这对中国来说是一种损失，对整个社会的文明发展来说也是巨大的损失。

要想了解这个问题，就得分析一下绿酒的**和酿造过程。

绿酒被古诗诗人誉为最高荣誉，口感醇厚，千杯不喝是对它的最好评价。

绿酒跨越了许多朝代，我们可以知道，早在晋朝，就有文人和作家对绿酒赞颂和记录。 其次，史料中一般记载的最好的绿酒的产地是衡阳的玉湖。 在如今的衡阳地区，依旧有按照古法酿造的绿酒，虽然口感值得品尝，但还是不如古人所钟爱的好绿酒，已经失去了原有的味道。

同样，据记载，云南还有一种青酒，在清代开始盛行，叫做“杨林肥酒”，一直延续到今天，在国内颇有名气。

那么，为什么即使有这些按照古代法则流传下来的美酒，也还是不如古朴正宗的贡品呢？ 我认为这有两个原因：

首先，从元代开始，蒸馏酒酿造技术的发展使传统的绿酒酿造技术黯然失色，导致原始酿造技术的丧失。

其次，绿酒一直被用作朝中贡品，是最珍贵的好酒，但它在人民中的流通量不够，导致商品流通受阻。

第三，酿造工艺的不断更新使得传统酿造工艺无法继承，自然环境的破坏也导致了原有酿造工艺的失败。

因为古代的青酒，在清光绪年渐渐淡出了人们的视线！ 后来，经过时间的洗礼，几乎没有人知道绿酒的存在，直到我们这个时代，考古学家才从古墓中发现了这种酒！ 直到这时，我才翻出了古代绿酒的记录。

所以今天我们几乎看不到绿葡萄酒。

所谓“红酒和绿酒”，是指在古代闻名遐迩的绿酒。 很多诗人在创作的时候都会提到绿酒，比如著名的诗人李白、杜甫等。 绿色清酒也被誉为千年历史的味道，其酿造方法简单。

只是古代没有蒸馏技术，所以每次酿造时，白酒上都会有青渣，所以叫青酒。

绿酒之所以在古代好吃，是因为用来酿造葡萄酒的谷物非常纯净，不像现在的农药和化肥！ 而且酿酒过程的每一步都是人工的，他们可以根据葡萄酒的纯度和口感进行调整！ 但现在都是机加工的，所以绝对不像以前的绿酒，现在的蒸馏技术太好了。

古人酿造葡萄酒时，由于过滤不完全，导致酿造过程中产生的碎屑和碎米漂浮在酒的表面，即浑浊的酒。 经过短时间的连续发酵后，漂浮在表面的残渣会逐渐变绿。

因为果实中含有叶绿素等物质，所以它有条件使葡萄酒接近绿色。 在古代，“酒绿”是实实在在的指代，不仅没有贬义，反而还是对美酒的赞美。

我们都知道酒是用五谷粟成的，我们现在喝的酒是无色透明的，这是因为它们是经过过滤的，以前没有好的过滤技术，所以都是绿色的。

古代的酿酒，尤其是家庭酿造，没有榨汁工艺，比较粗糙，成熟后可以过滤饮用。 过滤不干净，碎米和碎屑漂浮在酒的表面，甚至有些酒糟没有过滤掉，时间长了上面就会有一层绿色的泡沫。

古代酿酒很粗糙，没有好的酿酒技术，过滤不干净，碎米之类的东西还漂浮在酒的表面，久而久之，变成淡绿色的渣滓。

因为古代没有很好的过滤技术来过滤葡萄酒，所以用谷物酿造的葡萄酒如果不过滤，就会呈绿色。

由于古代酿酒工艺不成熟，过滤技术也不像今天这样发达，所以葡萄酒是绿色的。

因为古代的过滤技术还不如今天这样高超，所以喝的酒中还有很多未经过滤的原料残留物。

当然很好吃，黄绿色是因为古代酿酒滤器不干净，过了很久，渣滓漂浮在上面，变成了黄绿色的东西。

在古代，没有挤压过程，比较粗糙，酒煮熟后可以过滤饮用。 过滤不干净，碎米和碎屑漂浮在酒的表面，甚至有些酒糟没有过滤掉，时间长了，就变成了蚂蚁和蛆一样的淡绿色渣滓。

应该有，因为有一个词叫“明亮的灯光”。

在古代文献中，有关于绿酒的记载。

2003年1月，习文物考古研究所考古人员在习北郊考古发掘中，在一座墓的侧室中出土了两口镀金精美的铜钟和剩余的15件青铜器。 其中一个青铜铃铛有液体晃动，考古学家仔细打开检查，突然酒的香气四溢，导致26升神秘液体在2000多年前。 令人惊讶的是，尽管已有 2,000 多年的历史，但这些古老的葡萄酒仍然晶莹剔透，呈绿色。

在现代，有一种绿色清酒，但由于色素的添加，现代清酒酿造技术无法生产出天然的绿色清酒。 在古代文献中，有绿酒的记载。 那么，西汉古酒的绿色是天然的吗？

研究人员仔细观察了盛装葡萄酒的青铜铃铛，发现其内壁和盖子上有大量与古代葡萄酒颜色相似的绿色铜绿。 发现这种葡萄酒中的铜含量非常高，达到每公斤 1,800 毫克。 青铜钟本身是青铜器皿，酒和青铜本身会产生腐蚀作用，发生氧化铜反应。

2000多年后，葡萄酒变成了绿色。

在古代，有一种酒似乎是绿色的，但直到现在，学者们只知道古代的葡萄酒在经典中是绿色的。 具体的酿造方法至今尚未发现（今天发现的西汉古酒，是因为在青铜器皿中保存时间过长，浸泡在铜离子中变绿，所以不算）。如今，没有办法制作绿色清酒（添加色素不算在内）。

其实，“酒绿”在古代是葡萄酒的正常颜色，因为当时的酿酒工艺并不完善，所以酿酒过程中的过滤环节无法将浮渣完全过滤掉，所以一部分留在了酒的表面，而这层浮渣就是绿色的。 一开始，“酒绿”没有任何贬义，而是用来形容酒的美，但后来发展到清代，“红酒绿”成为贬义的存在，用来比喻奢侈、荒诞、不进取。

1.“酒绿”的由来。大多数人的印象是，如果没有其他物质或化学添加剂，很难将绿色与葡萄酒联系在一起，但在古代，在酿酒技术非常落后的时代，葡萄酒确实是绿色的，在大多数人的心目中是“酒绿”。 比如在杜甫的《独诗集》中，有这样一段描写：

灯花何泰年喊散喜，美酒绿相亲“; 在阎书的《清平乐》中，也有一段对双方离别时喝酒的描述：“劝君子喝绿酒金杯，不要怕丝笛声”; 在白居易的《问刘十九》中，有一段对绿酒红炉的描述，就是所谓的“绿蚂蚁新酒，红土小炉子”......

因此，在古代，勃艮第是一种很正常的现象，这是有原因的。 在古代，酿酒受到很大的限制，因为工艺有限，所以生产过程简单而粗糙，一般需要在酿酒结束时通过一个步骤进行过滤。 由于古代经常以大米和小麦作为清酒酿造的原料，因此在制作过程中不可避免地会出现沉淀物，例如小碎米、浮渣等。

然而，在古代，过滤一般不干净，所以很难彻底净化这些浮渣，最后在清酒表面留下一层绿色的浮渣。

2.“酒绿”的演变可以通过古代各种诗歌的描写看出，用来形容酒的古酒往往是“酒绿”，这本身并没有什么贬义，但是到了清朝后期，在吴兆人《二十年见证奇异现状》中，用“红酒绿渗透”二字来比喻那些奢侈无畏的人， 并逐渐成为一个贬义词。

其实对于那种奢侈的生活，大家总是用灯光来形容酒和酒，喝醉和金子，说到这里，我其实很疑惑，为什么要用绿色来形容酒呢？ 难道古代的酒是绿色的吗？

我们现在最常喝的酒是啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒，这三种酒的颜色大家都知道，但古代的酒还是绿色的。

其实，在古代，绿酒代表着美酒，说到这里，就不得不提古代的酿酒过程。

一开始，古代的酿酒很简单，就是将谷物发酵，然后蒸熟，冷却，最后过滤装瓶，过滤后的酒色是正常的，但是你知道没有过滤的酒是什么颜色的吗？ 它是绿色的。

而白居易也曾经写过一首诗：青蚂蚁新酿的酒，红土小锅炉，这里的绿酒是未经过滤的酒，其实说起中国酿酒的开始，还是一件很美妙的事情，因为人们一开始并不了解葡萄酒。

而那些剩菜经过发酵，香气浓郁，所以当人们有多余的食物时，就开始酿酒喝，但这只是一个说法，还有一种说法，一个人在森林里散步，然后他找到了猴子储存水果的地方，因为储存太多了， 所以它被发酵了，人们发现了葡萄酒。

对于葡萄酒，人们其实有很多特殊性，古代的葡萄酒一般都是自酿的葡萄酒，而这些葡萄酒并不是每个人都能喝的，只有家里来宾和过节的时候才能喝。

而且古酒不像现在这样，只是单买一瓶酒，而且很多酒也不是那么清白，古酒就像做饭一样，很多人喜欢在酒里加花，让花香和酒香味混合在一起，真的很有品位，而且桂花酒还是大部分人都知道的。

其实对酒的色泽是很讲究的，而酒的色泽主要受酒曲的影响，不同的酒曲可能会产生不同的颜色，用水果酿造的酒和用谷物酿造的酒是不同的，一开始选择的酒纹的好坏会决定酒的浑浊程度。

因此，在古代，农家酒一般都有些浑浊，但即便如此，古代酒的味道还是会比今天的许多酒好，这是肯定的。

因为古代清酒的酿造过程比较粗糙，一些碎米和渣滓漂浮在白酒表面，时间长了，就变成了绿色，所以人们普遍认为白酒是绿色的。

由于古代酿酒工艺粗糙，过滤不够干净，酒中的杂质会漂浮在酒的表面，久而久之，会慢慢变绿。

因为古代使用的原料与今天不同，所以酿造过程也大不相同。

你想说“Midoriki”吗？ 我以为。

我一直对此感到好奇......

文晓楠. 苦艾酒是绿色的。离开法国......文晓楠.

苦艾酒是绿色的。离开法国......任何时候 50 年茅台都是绿色的 coodong。

赵斗罗小苗

因为古代酿酒技术比较落后，所以用的是酒糟，然后由于技术原因，酒糟没有完全过滤，所以酒中会混入一些酒糟，所以酒看起来是绿色的。

xiaomiao

所以诗中的“绿蚂蚁”是酒糟颗粒的隐喻。

白酒糟不是黄白的吗

是的，有铜。 在古代，酒是用青铜包装的，现在已经挖了很久，铜氧化了，使酒中混有铜离子，铜离子是绿色的。 ps：

青铜不是灰绿色的，你想想古代送给皇帝的东西是可以破碎的吗，它们都是金黄色的，像黄金一样，但是时间长了，从土里挖出来的时候，就会变成灰绿色。 所以现在一些电视剧里的武器都是绿色的，搞笑......

碧罗羽仙子。 LZ可指“三酒五气”老黄。

初尝绿酒容易喝醉，小窗的枕头睡着了。

我的理解仍然是杂质。 我自己用青葡萄做，但因为之前没有把水清洗干净，所以长了一层霉菌。 但真菌也是白色的。