我们来谈谈东北菜的代表性菜肴？

杀猪菜起源于中国东北农村，是酸菜、血肠和猪肉的集合。 酸菜应采用东北大白菜经自然发酵酸制而成，颜色略带黄色半透明; 白肉是一大块带皮的五花肉; 血肠应用新鲜猪血、葱花碎、盐等配料调味，然后倒入肠衣中煮熟。 这三种口味一起炖在锅里，猪肉中的脂肪已经被酸菜带走了。

不用说？ 它必须被利用。

酱骨，主要是指酱骨，即猪排，是东北地区有名的美食，在长春、哈尔滨、沈阳等城市都有吃酱骨的餐厅，长春的王忌酱骨酒楼在当地很有名，哈尔滨最有名的地方就是无极酱骨炖餐厅和王忌酱骨炖餐厅。 正宗的酱骨味道鲜美，味道浓烈而不油腻，让游客充分感受到东北大碗里吃肉喝酒的乐趣。

东北菜，那家伙，好像怕你吃不饱，有节奏要死。 东北菜就像东北人的性格，大气、大胆，说到东北菜，大家的第一感觉就是——分量大，真的不吹，我记得我在哈尔滨上大学的时候，最常见的菜是三鲜，点一盘三鲜，配上三小碗米饭， 足够三个女孩吃。茄子，土豆，大青椒，炒，炒，炒，炒。

它是黑色的，它是油性的，在你的嘴里真的很香。

东北的炖糕、主食和主菜都是一起做的，选用东北农户的肉酱，油腻香气。 锅炖煮，蔬菜在锅底炖，蛋糕贴在锅边。 简单明了，主菜和主菜一起上桌，一次完成。

东北名菜，三道新鲜的酸菜馅饺子上酒，配蒜老姐姐，锅包肉，水煮肉段，冻秋梨，冻柿子，土红鞭炮，春天必定是整个春天的糕点，新茬豆芽配上去年冬天切碎的酸菜。 还有豆煎饼。

反正我觉得东北人不可能不吃饺子。

剁碎馅，卷心菜馅，酸菜馅，便宜3美分一斤的卷心菜买200斤。 买一些猪肉。 一切都和解了，从面包开始。

面条，会有未来。 白面需要硬一点，所以用热水混合面条。 药剂大，薄皮填饱，然后在锅中蒸熟。

我们东北没有饺子，不正宗，芽米线里装满了萝卜，面条也是用热水烫过的，农村的大锅是蒸的。

冬天，到处都是便宜的山楂，萝卜干，洗净，做萝卜泡菜，芥末丝泡菜，用辣椒油，山楂加点糖浆煮成冰糖葫芦。

呵呵。 嘻嘻。

东北是穷的，不是富的。

我喜欢吃涮涮锅，羊肉和牛肉切成薄片，配上一瓶芝麻酱，半年10块钱，我都没吃过。

酸菜火锅必须加入虾米、墨鱼和冷冻豆腐。

老三。 酸辣海鲜很好吃。

所有一款都代表了东北菜的唯一代表，我选择了东北酸菜猪肉馅蒸饺。

然后射一根黄瓜，整个老虎菜，喝一点加大蒜的酒。

饺子喝得越多，喝得越多。

东北蘸酱无疑是东北菜中最简单的，也是最能保留食物原汁原味的，菜中不加任何调味料，可以生吃或蒸，可以配上蘸酱吃。 只是蘸酱时不要做那么多。

有一种典型的东北炖菜就是鸡肉炖蘑菇，蘑菇在东北肯定是用野榛子蘑菇做的，粉丝是土豆粉，这是赵本山带到春晚的东北名菜，在东北人心中也占有很大的分量。

东北四大名菜，有鸡肉炖蘑菇、猪肉炖粉丝、锅包肉、土鲜三道，价格实惠，非常好吃。

一锅冒泡的酸菜白肉，谁能拒绝，让像我这样的吃货，酸菜白肉一上来，他们就不在乎你**什么，你做什么低脂。 让我们来建造它吧！

锅包肉、红薯丝、酸菜炖五花肉、鱼锅糕，这些都是东北最有名的菜，我非常喜欢吃。

锅包肉、滑肉，还有杀猪菜、血肠、东北凉菜。

锅包肉（原名：抓炸里脊肉）、水煮肉段、烤红薯其实都是山东菜，解放前和解放初初的东三省厨师基本都是山东菜，我1980年去上班，在辽宁省通讯办，下属四家酒店，只知道东北是鲁菜为主的， 川菜和苏州菜作为补充，现在有人搞什么辽菜、东北菜，但实际上东北还没有形成自己的菜系，国家不承认。

兰花熊掌、凤腿鲍鱼、红悔鱼肚、游龙凤、烤白白、白血肉香肠、松树和枯狍子。 还有更多,,,白菜秋穗、焦猪肉段、干炖玛哈等等！

在上世纪八九十年代，餐厅的菜单上都会有，现在也可以点了，深深扎根于人们的心中，锅包肉、水煮肉段、肥肠、麻肉、麻辣肉丝、白肉、三鲜、酱茄子、辣豆腐、豆腐泡芙、 干豆腐配辣椒粉，土豆丝。你尝，你点，一定有！

上个月我去东北出差时。 我觉得东北最好的菜是猪肉炖粉丝。 猪肉肥而不腻，粉丝鲜嫩爽口。

锅包肉、滑肉、鸡肉炖蘑菇、排骨炖豆、羊肉冬瓜汤、三碾碎鲜、蘸酱、红薯丝、东北炖菜、酸菜白肉、烤三白、熊掌、红烧肘、铁锅炖鹅。

咸鱼糕原本是大连街头小吃的招牌。 大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了尽快卖海鲜，渔民必须早点出海，有一顿饭一定要在海上吃，吃咸鱼饼省事方便。

吉林长春 纯东北人 我觉得猪肉炖粉丝是一锅之类的，或者是鸡肉炖蘑菇。

八宝熊掌宴是东北菜的最佳代表。

酸菜和血肠并不代表杀猪菜，而只是杀猪菜的点睛之笔。 杀猪菜起源于东北，因为过年杀猪不卖给外人，请亲朋好友，取猪条的主要部分每块用猪肝、五花肉等清水，白水腐烂，蘸上蒜蓉酱、酱汁，饮用烧成小火，最后为油腻的酸菜， 豆腐粉丝、血肠放入肉中的油汤，热腾腾解宿醉，缓解油腻。

酸菜白肉血肠、排骨炖芸豆、鸡肉炖蘑菇、辣椒豆腐干。 就这四个。

锅包肉、滑肉、水煮蛋糕、酸菜白肉、尖辣椒豆腐干、鲜......在地面上我喜欢。

咸虾爬行器，咸螃蟹。 这些在其他地方是没有的。 果冻，血肠。 白菜。

我小时候吃的东西现在已经不见了，四溪肉丸、猪头炖、麻鱼、生烤鱼，现在有但没有那种味道了。

德莫利炖鱼、水煮肉、酸菜白肉、土豆炖豆。

我太喜欢它了。

在之前的节目中，东北菜的标杆菜是酥脆的白肉和黄白菜（挂蛋果肉）。

东北的名菜有白肉血肠、炖猪粉、锅包肉、东北炖肉、鸡肉炖榛菇等。

1.白肉和血肠：

白肉酸菜血肠是满族的传统食品，普遍受到各族人民的喜爱。 也是城乡居民杀完年猪后宴请亲友的主菜。 它的全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。

2.猪肉炖粉丝：

这是一道东北菜。

东北的代表之一，充满特色。

风味菜肴，深受南北人喜爱。 猪肉炖粉丝是“东北四大炖菜”的第一道炖菜。

3.锅包肉：

原名锅炸肉。

这是一道东北菜，光绪。

它创立于哈尔滨道泰大厦的厨师尹都雪英和郑兴文的手中。 菜肴煮熟后，色泽金黄，口感酸甜可口。

4.东北炖菜：

又称大丰收，是东北地区传统的名菜。 它被称为“大杂烩”，是豆类、土豆、茄子、青椒、西红柿和真菌等多种蔬菜，与肉一起炖煮熟。 东北乱炖菜简单易煮，有肉素，营养丰富，味道鲜美香，是东北常见的家常菜。

调味料只有盐、五香粉、胡椒粉和鸡精。

仅此而已，但它可以无休止地改变味道。 是东北人小时候能吃到的美味佳肴。 如果你对它很讲究，你可以添加胡椒粉和肉桂。

增加颜色和香味。

5.鸡肉炖榛蘑菇：

晒干的榛子蘑菇香气浓郁，在东北，榛子蘑菇多用于炖菜，尤其是与鸡肉搭配时，等等。

1.莫莉炖活鱼，这道菜的主要食材和食材都是当地特产，还使用了村里的地下水，烹饪过程也是他自己发明的过程，确实是当地菜。

2.咸鱼饼、咸鱼饼是北岸特色传统小吃，属于山东菜系胶东帮中的大连菜，将新鲜的海鱼腌制，晒干后放入铁锅中，放少许油，炒至外烧内嫩， 而玉米粉蛋糕吃起来味道独特。

3.锅包肉，锅包肉（英文名：double cooked pork slices），原名锅炒肉，是广绪时期由哈尔滨道台州尹度雪映厨师郑兴文之手创作的东北菜。

4.三鲜"三鲜"它是中国东北汉族人非常有特色的传统家常菜，采用茄子、土豆和青椒三种时令新鲜食材搭配，不仅在口感鲜美、天然绿色食材上，而且在营养上还有多种食材，让三种风味的非常普通的蔬菜变成一道新鲜清爽的菜肴。

5.菠萝古肉，古肉又称咕噜肉，菠萝古肉是广东汉族传统菜肴，属于粤菜，这道菜口感鲜油腻，酸甜可口，可增加食欲，无论是作为水果还是菜肴。

6、肉段是东北地区传统名菜，具有外酥内嫩、香香鲜美的特点，成品内酥脆嫩，咸咸可口，是人们餐桌上的家常菜，肉段衍生的锅包肉是东北菜的经典之作。

7.杀猪蔬菜，原本是东北农村每年临近新年时吃的一种炖菜，在东北很多地方常年杀猪菜，形成了东北饮食的一大特色，在过去，人们没有条件去注意什么食材， 调味料，只需将刚杀好的猪血切成大块，煮熟后切成大片，然后在烹饪时放入酸菜，加水和调味料即可制作。

8.东北皮是中国东北著名的小吃，又称皮、东北皮、东北皮、东北皮、水皮、东北凉皮（有地方叫东北凉皮，但东北凉皮其实是东北的另一种小吃，这是误传）。

9.酸菜猪肉炖粉丝是将五花肉切成薄片油炒，与酸菜一起翻炒，加水炖成汤，然后放入红薯粉丝软煮，即为酸菜猪肉炖粉丝。

10、鸡炖蘑菇是东北炖菜，通常用干蘑菇、鸡肉和粉丝做成，榛蘑菇能带出鸡肉的清新香气，粉丝顺滑结实。 蘑菇炖鸡，鲜嫩，营养价值高。

扩展内容。 东北菜系是指中国东北地区，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北等地的烹饪菜肴，东北菜的特点是一道菜多种口味，咸甜，食材广泛，热量充足，口感浓郁，色泽鲜味浓郁，酥脆酥脆，烹饪方法长，在煮、炸、烤、炸、 烧、蒸、炖，以滑、炸、酱、炖为主要特点。

东北菜以炖、酱、烤为主，虽然形象不好，但味道特别浓郁好吃，我觉得最好的东北菜是东北炖菜。

一般来说，东北菜是炖的，或者是滑溜的，而且酸甜的味道，很多食物都是用同样的方式制作的，而且有很多炖的东北菜，一般味道是咸的，等等。

东北菜的特点是量大、热度充足、色香浓郁; 我觉得东北最好的菜是锅包肉！

东北菜的特点是量大，味道浓郁，美味的东北菜有猪肉炖粉丝和锅包猪肉。