什么是双层乳？

两层皮的甜点。

用鸡蛋和牛奶制成的粤式小吃。

双层乳之所以叫双层乳，是因为它有两层奶皮，煮沸的热奶冷却后，表面会出现第一层奶皮，留下这层奶皮倒出牛奶，在牛奶中加入细砂糖和蛋清， 而重新煮沸后，其表面会形成第二层奶皮，故命名为双层奶。

Double Skin Milk 这个名字的由来。

1.因为名字。

双层皮肤牛奶之所以叫双层牛奶，是因为它有两层牛奶皮，煮沸后的冷却牛奶表面会形成一层牛奶皮，留下皮，加入细砂糖和蛋清后，牛奶会再次蒸熟，会出现第二层奶皮， 所以它被命名为双层牛奶。

2.美食史。

双皮奶产生于清末，是顺德的一个农民在做早餐时，不小心打翻了水牛奶，因此无意中制作了双皮奶，成为一种流行的美味佳肴，一直流传至今已成为一种民间食品小吃。

3.营养价值。

双皮乳含有丰富的乳糖、蛋白质和氨基酸，这些营养物质是人体生长发育所必需的，钙、磷、钾、镁等元素容易被人体吸收，消化率可达97%。

一种说法是，从前有个男人把前一天卖的剩奶放在一边，糖霜后发现表面有一层奶皮，觉得好笑，第二天就在上面倒了一层奶， 于是“双层牛奶”诞生了。

二是据说清末，顺德当地农民在清晨做早饭时，不小心翻了水牛奶中的一招，无意中调制出了民间美食“双皮奶”，一直流传至今。

正宗的双层牛奶是早上将刚挤好的水牛奶煮沸，但不要打开，趁热倒入碗中，热量会使鲜奶表面形成牛奶皮; 牛奶完全冷却后，再离开牛奶皮去掉牛奶，然后在倒好的牛奶中加入细糖和蛋清，搅拌均匀，将混合好的牛奶慢慢倒回原来的碗里，让原来的牛奶皮漂浮起来，放在火上蒸，很快就能产生一层皮。

双层乳含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡的能力，并消除水肿。 增强免疫力。 调节血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

钙富含钙，是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律，降低心血管通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

第 3 步：牛奶煮沸后，倒入大碗中放在一边冷却，待其完全冷却后，会看到牛奶的顶层有一层奶皮 第 4 步：用牙签刺破奶皮，使奶皮沉到碗底， 然后将冷却的牛奶倒入锅中，碗中留下一层牛奶皮 步骤5：

将步骤2的食材与牛奶一起倒入锅中，然后加入糖并搅拌均匀 步骤6：将步骤5的食材倒入装有牛奶皮的碗中，您会注意到倒入后牛奶皮会浮起来。 步骤7：

盖上保鲜膜，记得在保鲜膜上刺几个洞，然后放入锅中蒸，大约20分钟后，新鲜滚烫的双层牛奶就会烤好。 这种东西一般人吃不惯，闲暇吃点也没关系！ 添加：

双皮奶是广东有名的甜品，在广东，很难研究哪个家族的双皮奶可以称得上正宗，但是，因为顺德大良是出了名的牛奶，所以顺德大良人用水奶制作双皮奶是相当独特的。 广东有那么多有名的双皮奶店，而且已经在各个城市开设了连锁店，包括民新、仁新、南新。 最正宗的是南心，双皮奶是南心牛奶甜品店的招牌菜。

该店位于顺德大良黄景云于1939年创立的福45号10号。 其双皮牛奶混合优质水牛奶和蛋清、白糖等，将牛奶炖成两层凝固色白色、糊状、半固体，光滑光滑，奶皮不离开碗边，风味甜香柔和，营养丰富，独特，具有润肺滋肌的作用。 南鑫双层乳汁很有名，关于双层乳液有这样的传说：

以前，有一个人把前一天卖的剩下的牛奶放在一边，糖霜后，发现表面有一层牛奶皮，觉得很有意思，第二天就在上面倒了一层牛奶，就这样， “双层皮肤牛奶”诞生了。当然，这只是一个传说，双层乳品数量最多的是顺德大亮，南鑫双层乳业的创始人是顺德人，1943年在广州开了一家店，一举成名。

双层牛奶是一种粤式甜点。 它起源于清代顺德，以水牛奶为原料。 现在遍布广东、澳门、香港等地。

制作双层皮肤牛奶的步骤如下：

所需原材料：

1.配料：全脂牛奶400克，奶粉40克。

2、辅料：蛋清45克，糖25克，芒果20克。

第 1 步：准备您需要的所有原材料。

第二步：将奶粉倒入全脂牛奶中，搅拌均匀。

第 3 步：倒入锅中，用小火加热至轻微冒泡，然后关火。

第四步：将煮沸的牛奶倒入碗中，冷却后，表面会形成一层牛奶皮。

第 5 步：将牛奶倒回碗中，用勺子盖住皮肤，将其留在碗中。

第 6 步：倒入蛋清和糖，搅拌均匀。

第 7 步：撒上蛋清，与牛奶搅拌均匀。

第 8 步：倒回碗中，用保鲜膜密封，然后在蒸锅中蒸 12 分钟。

第 9 步：将芒果切成方块，放在一边。

第 10 步：从锅中取出后加入一些芒果块。

第 11 步：双层牛奶加热后可以食用，也可以放入冷饥饿盒冷藏后食用。

1、双皮奶是一种由水和牛奶制成的粤式甜点，起源于清代广东顺德，现遍布广东、澳门、香港等地。 据说，从前有一个人把前一天卖的剩奶放在一边，摊子结冰后，在梁发局的表面形成了一层奶皮，他觉得好笑，第二天就在上面倒了一层牛奶， 就这样，“双皮牛奶”诞生了闷摇滚。

2.牛奶：最丰富的碳水化合物是乳糖，它使钙易于吸收; 富含蛋白质，包括酪蛋白和少量乳清蛋白; 它包括人体生长发育所需的大量氨基酸; 钙含量容易吸收，磷、钾、镁等物质的组合也很合理; 其中所含脂肪熔点低，颗粒小，容易被人体消化吸收，消化率为97%。

双层牛奶是著名的粤式甜点。 产自中国广东顺德，香甜嫩滑，风格独特。 相传双层牛奶是1850年顺德大良的一位侗婆婆发明的。

双层乳在广东非常有名。 在澳门，义顺的双层乳汁最有名。 在广州，20世纪40年代开始营业的南鑫甜品店最为有名。

在香港，澳洲乳品公司是最知名的。 在顺德，最有名的是仁新和闽新。

如何制作材料。

1.500毫升鲜奶，配全脂牛奶，脂肪含量越高越好;

2.3个鸡蛋，3个您可以根据自己的口味随意添加白糖的量。 [2]

烹调方法： 1.准备所需的食材，如果使用400毫升牛奶，也可以使用2个鸡蛋。

双层皮肤牛奶（2张）。

2.将牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮沸，煮沸后不易形成奶皮。

3.将加热好的鲜奶倒入容器中，放在通风处，等待奶皮形成。 （这层牛奶皮是由新鲜牛奶在皮肤顶部的热量形成的。 ）

4.用刀或筷子切开一个开口，开口不宜太小，如果太小，倒回去时容易压下面奶皮。

5.将牛奶倒在牛奶皮下，在碗中留下少许牛奶。 （为避免操作缓慢，奶皮底部粘在碗底，不能漂浮。 ）

6.当你走到牛奶流出的碗里时，碗底有一层牛奶皮。

你可以用电饭煲自己做，但比外面的足够了，所以加更多的牛奶。

它由水牛奶和鸡蛋制成。

hello！我是家喻户晓的粤式传统甜品，双层牛奶。 入口顺滑清爽，口感细腻，奶香四溢，顺德不常去，但双皮奶还是可以经常吃的。

双层牛奶是一种粤式甜点。 清代起源于广东顺德，由水牛奶制成。 现在遍布广东、澳门、香港等地。

让我们学习如何制作美味的双层皮肤牛奶！

如何制作双层皮肤牛奶？ 将鸡蛋糖打入碗中，搅拌均匀，加入牛奶，盖上保鲜膜放入锅中，然后加入火龙果和芒果。

教你如何制作双层乳汁简单、嫩滑、细腻。

双皮奶是著名的粤菜甜品，是经典的汉族小吃，属于粤菜。 产自中国广东顺德，香甜嫩滑，风格独特。 相传双层牛奶是1850年顺德大良的一位侗婆婆发明的。

双层乳，上层奶皮甜，下层奶皮光滑湿润。 口中香气浓郁柔嫩，在唇齿上留下香味。

教你如何制作双层乳汁简单、嫩滑、细腻。

让我们学习如何制作美味的双层皮肤牛奶！

双层牛奶是一种粤式甜点。 清代起源于广东顺德，由水牛奶制成。 现在遍布广东、澳门、香港等地。

双层牛奶是著名的粤式甜点。 产自中国广东顺德，香甜嫩滑，风格独特。

双皮奶属于粤菜，粤菜是粤菜，是中国汉族八大菜系之一，粤菜历时百门，用料广泛，选材稀有，食材匠心巧妙，善于模仿创新，根据食客喜好烹制。

它是一种甜点，是冷冻牛奶。 味道鲜美，带有淡淡的甜味和浓郁的乳白色味道。

双层牛奶是珍珠奶茶店里的冷饮。

一碗牛奶下面和上面的薄膜是什么？